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1、饲料以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要；平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。
2、广辟饲料来源，保障四季都有草料饲喂。(1)种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0067公顷象草；(2)饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3厘米长，压紧密封制成青贮料；(3)秸秆氨化：将秸秆切成2－3厘米长，按100公斤秸秆50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例进行氨化。
3、讲究饲喂技术，管理周到细致。饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水；不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。
另外，水牛是草食家畜，不与人争粮，可充分利用农作物秸秆过腹还田，不仅避免了秸秆焚烧造成的环境污染，还可减少化肥的用量，保护土质。
水牛奶是一种优质的奶源，乳汁浓厚，营养价值较高，其乳脂肪、蛋白质、多种维生素以及钙、磷等矿物质的含量均比荷斯坦牛奶多，因而其干物质比率也较高。而且其乳脂肪球和酪蛋白颗粒的直径较粗，在加工上有很大优势，特别适合深加工，制造优质的奶油和奶酪等奶制品，像奶酪之类的产品，用水牛奶生产的制品其质量要优于黑白花牛奶制品。由于水牛奶营养丰富，风味独特，因此深受消费者喜爱。
很多人不知道养殖水牛的知识，养殖水牛需要掌握哪些基本知识？
1其实要养殖水牛，对环境的要求还是存在的。水牛有喜欢水的特性，因为水牛很怕热，所以喜欢在水中散热。如果要养殖水牛的话，最好是选择有水源的地方，这样非常有利于水牛的生长。而且，最好在靠近水源的地方建立牛舍。需要注意的一件事是在牛棚内保持较好的通风性能，使环境更加通透，以免影响水牛的食欲。另外，最好就是养殖水不要太热，因为水牛讨厌炎热的环境。
2确定了适宜的生长环境后，就要选择品种。事实上，水牛的体质是相似的。当然，同等条件下最好选择大一点的水牛，因为这样的体格会比较强壮，也可以避免后期的饲养过程中出现很多不必要的麻烦。其中，如果你想产更多的奶，可以选择摩拉水牛。
3水牛与其他品种的牛在饲料搭配上存在较大差异。其他牛为了获得更高的经济效益，通常使用精料进行育肥。其实水牛本身在体型上就要比很多其它牛要大很多，所以在饲养过程中不需要任何精料，而且水牛主要以青料为主，适时加入一点精料就好了。如果精料过多，会引起水牛身体不适，适得其反。
4水牛非常招虫，所以在养殖过程中，要十分注意水牛的驱虫管理。首先，我们需要驱逐一些水牛表面的蚊子和吸血苍蝇。其次，水牛身上有很多寄生虫。不要以为把表面害虫赶走后就万事大吉了。其实体内寄生虫更可怕，所以要不定期检查，投喂无害的驱虫剂或注射疫苗。
5适当放养。长时间的圈养会影响水牛的正常生长。最好每天都进行一到二小时的放养，让水牛充分的走动，这样不仅可以让水牛长得更好，还能提升水牛的体质与繁殖能力。
养殖水牛要养多久出栏
对于牛的生长和育肥有着非常重要的作用，因此在水牛的饲料当中一定要注意豆类制品的添加，以保证它的蛋白质含量吸收足量，而对于其它的一些微量元素的摄入，则需要根据具体的生长情况来定进行适当的补充即可。
水牛之所以称为水牛，是因为水牛喜欢在泥潭里面打滚，这样做是为了防止昆虫咬他，还有一个就是帮助他体内散热。水牛一般都是在早上或者是傍晚的时候开始吃东西的，他们吃的东西主要都是一些草啊，一些叶子啊，水牛在配种方面也是一个需要我们注意的问题，首先我们的水牛一定要到了第一次配种的年纪，再给它交配，这一点大家一定要记住，还有我们不能允许什么品种的牛都和水牛进行交配，这样是非常不好的。
喂养时一定要伴随着清水，条件允许的可以在每次进食后往水牛身上喷洒一定的水，这样会加快水牛的校花吸收。蛋白饲料是水牛几种重要的一方面，所以豆制品的喂养一定要到位。其它一些微量元素可以视情况适当的补充。牛肉，水牛一般是用老残牛屠宰作肉食，水牛肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈**，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。因此，市场水牛肉价格低于黄牛肉。
水牛繁殖力较低。母牛需要长到3岁龄才可以产子，而且是两年才可以生产一胎。繁殖力太低，不利于养殖发展。水牛一般生活、工作在南方；而黄牛则一般生活、工作在北方。它们都在不同的工作岗位上为农民朋友创造着经济价值，它们都是农民的宝贝，从这个层面上讲，也很难分辨出谁的经济价值更高。
养水牛怎么养
传统牛要近3年、杂交二代出栏得二年。水牛生长慢,性成熟时间长。
养殖技术：
－、生活习性
水牛喜欢到泥潭打滚，借以散热和防止昆虫的叮咬。
水牛在早上和傍晚进食，主要食物是草、叶子和水生植物。
感官敏锐、嗅觉发达。
二、饲料类型
水牛以青料为主，精料为辅。
饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要。
平时有充足的青料即可，产奶时再补充－些精料。
三、饲料来源
水牛能采食大量粗料，饲养较粗放。－般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。
放牧或舍饲情况下，青粗料－般可满足营养需要，重役须补喂精料，高产乳水牛则须多喂精料。
种植牧草：每饲养l头奶水牛需种植0067公顷象草。
饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3公分长，压紧密封制成青贮料。
秸秆氨化：将秸秆切成2－3公分长，按l00千克秸秆50－60千克水和3－5千克尿素的比例进行氨化。
四、管理技术
讲究饲喂技术，管理周到细致。
饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有l周的过渡时间，并保证充足的饮水。
不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。
由于水牛的体温调节能力不强，故须特别注意防寒防暑。
夏季宜给以充分浴水，由其在池塘中滚泥，身上的泥层既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
大规模养殖农村用于耕田的水牛或黄牛，就是没有那么多青草喂养水牛，知道有什么方法可以代替或减少投喂青草的量吗？以便能几十头上百头养殖,那只有多种高产优质牧草,如皇竹草,长比人还高,
足够牛儿吃了,再做发酵饲料,变酒和糖份,牛更爱吃营养高长的快!
青草困难可多收购稻草麦草和玉米杆,加工发酵饲料可较长保存，
再麦草养牛户长期以来，均把麦草铡碎直接喂牛，其实这种做法极不科学，又浪费了饲草资源。因为麦草含木质纤维较多，牛吃后只能消化40% ～50%，而且是适口性差。据我们数十年采用石灰水处理(即碱化)碎麦草喂牛，均取得了较好的效果。经测定其粗纤维消化率提高45% ～52%，增加采食量19% ～46%，饲喂牛只日增重可提高20% ～25%，饲养成本降低7%左右。
一、沥水台的建造：选择离圈舍较近向阳靠墙地形，根据养牛数量用砖铺设内高外略带斜坡20×15米大小的沥水台(台面以平砖，四周以横立砖铺设，四周砖高于台面6～7厘米)。
二、碱化方法：称取100千克清水倒入水缸或石槽中，加1～2千克左右生石灰或3～4千克熟石灰，充分搅拌溶解后静置，捞取石灰渣和沉淀物，放入适量碎麦草(以麦草不露出水面为好)，浸泡20～30分钟后，捞出堆放于沥水台。以上述方法连续操作，直至做够一次喂量，堆放成堆，然后盖上草袋，置放10～12小时后饲喂。
望采纳哦。
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