农业信息小编为大家带来以下内容：
10至20摄氏度是蛋鸭产蛋最适宜的温度。
温度过低不利于产蛋，所以一定要做好保温工作。
鸭子的养殖技术
1养殖场地的选择
鸭子行动十分笨拙，无法啄食果树上的果实，可以和果树与鸭子一起混养，提高我们的经济收益。而且在果园养殖鸭子也可以起到控制杂草的作用，鸭子的便也可以给果树提供天然的优良肥料，同时对防治害虫也有一定的功效，是提高果园收入的一项有效的措施。我们可以选择在苹果园、梨园、桃园等放养鸭子。
在果园建造鸭子的棚舍，在果园靠山的一边或者是用果园内旧的建筑物改造成鸭舍，需要注意的是要合理的安排养殖密度大约在六至七只每平方米，而且鸭舍前也要圈出一块空地供鸭子活动。在空地内放置饲料盆和水槽，供鸭子饮水进食。
2品种的选择
可以在低山丘陵地区放养种类的鸭子，而且鸭子的食性要广，这样既容易饲养也有利于果园的管理。可以在正规的养殖场采购种鸭。要选择健康活泼，进食良好的个体。引进后应及时打疫苗。
3日常管理
首先要注意的是放养的密度，一般场地开阔的地方大概可以放养300只左右的鸭子，需要注意的是要留出一定水域供鸭子游泳。为了提高我们的经济效益，也加快鸭子的生长，在放养时我们要时刻注意补充饲料。白天让鸭子在果园内进食，晚上回归鸭舍后进行饲料的补充，需要注意的是要备足充足的饮水。我们给鸭子补充饲料的时候一定要确保饲料的多样性，保证鸭子的营养均衡，这样才有利于鸭子的生长，给我们创造更大的经济利益。需要注意的是根据果园内害虫以及草类的不同来决定给鸭子喂食何种的补充饲料。
定期的管理检查，放养时要注意果园里有没有猫，黄鼠狼等野兽来捕食鸭子。一般捕食鸭子的兽类都害怕网具，所以我们可以采用尼龙网将鸭子的放养区周围围住，并且定时检查网子有没有破损，如有破损应及时修补。在放养幼鸭时，需要注意防治老鼠。
怎样使蛋鸭快速恢复产蛋？
蛋鸭养殖场水坑变红的原因。
1、导致池塘水体变红的因素有很多，比如，水中的氧气含量太少，水质酸碱度不平衡酸性过大，水质的肥瘦程度不好，这都是引起水体变红的原因。
2、首先就是加强平常的巡塘时间，经常观察池塘水体的变化。早中晚各检查一次比较好，水质差的时候尽量多换水，还可以使用药物来调节水质。
3、其次，调节好水质的肥瘦程度，施肥量根据天气变化还有季节来确定，看水质的肥瘦来施肥，具体水质肥瘦的判断之前的文章中鱼塘增氧机商家也介绍过，施肥遵循每次少施用多施几次的原则。
4、再次，控制浮游植物和浮游动物的繁殖速度，大量的额水草生长或者是浮游动物生长都会影响水质的肥瘦还有水中氧气的消耗。
5、最后，适当的投喂饲料，尽量是投喂多少水产动物消耗多少，避免浪费污染环境。
如何养殖蛋鸭
1、选择放牧场地
在早春时期养殖户可以把蛋鸭赶到水塘里面，不仅有利于它们和外界接触，还能让它们在池塘里自由觅食。这样可以使蛋鸭养的更好，只有它们养的更加的肥壮，才可以提高产蛋率。
2、精心放牧
一般春季气温比较低，所以在放牧可以选择傍晚，这样能够让蛋鸭有更好的活动时间。放牧的过程中要注意，尽量选择比较适合行走的地方。
3、喂饲料
在产蛋旺季蛋鸭的产蛋量一般会比较大。但是蛋鸭每天在放牧游走的过程中会消耗大量体力，所以养殖户必须根据蛋鸭自身的实际情况对其进行加餐，在喂饲料时一定要根据鸭子的产蛋情况来安排。
蛋鸭多下蛋有秘诀
1、坚持喂混合饲料
饲料的质量，很大程度上对蛋鸭产蛋率起到影响，在喂养鸭子时一定要坚持喂混合饲料，这样才可以满足蛋鸭对产蛋的养分需求，提高产蛋率。如果饲料比较单一，饲喂不定时，不仅会减少产蛋数量，还会浪费饲料。
2、增强蛋鸭的免疫能力
在蛋鸭平常吃的饲料中可以添加一些饲料添加剂，这样可以避免禽霍乱病的发生。喂鸭的食糟，必须经常进行刷洗并用01%的高锰酸钾水溶液消毒。
3、及时供给清洁饮水
蛋鸭的饮水槽每天都要有清洁水，添加清洁水时要做到少添勤添，这样可以使蛋鸭随时喝到水。在冰冷的冬天，要避免蛋鸭用水洗身，如果让水把茸毛浸湿了就会导致蛋鸭受冻伤影响产蛋。
蛋鸭养殖越来越多，蛋鸭养殖技术有什么？
蛋鸭育雏的饲养管理与肉鸭基本相同，在育成期应采取轻度的限制饲养，适当多喂些青、粗饲料，或在原来的混合粉料中，掺进一部分稻谷后拌湿喂，每日饲喂两次，保证每个鸭子都能同时吃到饲料，避免饥饱不匀。同时要加强运动，促进骨骼和肌肉的发育，防止过肥。夜间弱光照明30～40平方米的鸭舍用1盏15瓦的电灯照明，白天用自然光照。要根据鸭子的生活习性，定时作息，制定操作规程，尽量保持稳定，不要经常变更。蛋鸭开产以后各阶段的管理有所不同，因此把开产以后到300日龄分为产蛋前期，此后到400日龄为产蛋中期，400日龄以后到500日龄为产蛋后期。产蛋前期应尽快把产蛋推向高峰，在营养方面应根据产蛋上升的趋势，增加日粮的营养浓度，适当增加饲喂餐数，除白天继续喂3餐外，在夜间关灯以前增喂一餐，每只鸭平均精料采食量150克左右。光照时间应达到17小时，人工光照时，开灯关灯的时间应该稳定，不能随意变更。此段时间的管理是否恰当，应从下列几个方面去观察：初产蛋蛋重较轻，但随着日龄的增加，蛋重增加，到230～250日龄时蛋重应达到本品种的标准蛋重；而且产蛋率也是不断上升的，在230日龄时，产蛋率应达到90%左右；210～300日龄时，每月随机抽取10%的母鸭测定体重若是维持原来的体重，说明饲养管理是恰当然。相反的，若蛋重增加不快或者又低下来；产蛋率时高时低，甚至出现持续下降；母鸭体重较大幅度的增加或下降都说明饲养管理有问题，应及时查明原因，加以改进。经过100多天的连续产蛋后，进入产蛋中期，此时体力消耗较大，健康状况已不如产蛋前期，在饲养管理上稍有不慎，产蛋量就要下降，甚至出现换羽，这是比较难养的阶段。此阶段的饲养力求保高产，使产蛋高峰期尽可能延长，在这一阶段首先是在营养上保证满足高产的需要，营养水平较上一阶段略有提高，配合饲料的粗蛋白质195%～20%。随着日龄增加，蛋鸭对钙的利用率略有下降，应适当增加钙的喂量，在配合饲料中添加1%～2%、直径为1～2毫米的颗粒状石灰石（或贝壳），或在鸭舍内单独放盆，装有上述规格的贝壳或石灰石颗粒，任其自由采食。气温在5℃以下时要保温升温，超过30℃时要防暑降温。此阶段管理是否洽当需从以下几个方面来观察：如壳蛋光滑厚实，有光泽；产量时间集中，在早晨2～4时产蛋；鸭子精力充沛，下水后潜水时间长，出水后羽毛光滑不湿。说明饲养管理得当。相反的，若是蛋形变长，蛋壳薄，有沙点，甚至生软壳蛋；鸭群出现每天推迟产蛋时间，甚至在白天生蛋，蛋生得稀稀拉拉，非常分散；鸭子精神不振，行动无力，下水后羽毛沾湿，甚至下沉。上述情况表明饲养管理不当，应及时查明原因，加以改进。400日龄以后进入产蛋后期，此阶段要根据蛋鸭的体重和产蛋率来确定饲料的质量和饲喂量。若鸭群产蛋率仍在80%以上，而鸭子的体重略有下降的趋势，在饲料中要适当增加动物性蛋白质饲料；若产蛋率仍有80%左右，体重有增重的趋势，则适当降低饲料中的代谢能，或增喂青粗饲料；若体重正常，产蛋率也较高，饲料中的蛋白质比上阶段略有增加；如果产蛋率已降到60%左右，此时已很难将产蛋率再提高，无需加料。在管理上要多放少关，促进运动；光照时间不能减少，操作规程要保持相对稳定，避免一切突然的刺激而引起应激反应。
请问如何通过蛋鸭生态养殖模式致富呢？
除24小时弱光外，白炽灯应均匀地安装在棚内，60～100W/30平方米，灯的高度距鸭背2米，每天定时开灯，照明时间可从17～19周龄逐渐延长，直到22周龄达到16～17小时。在产蛋高峰期，有效光照时间应保持在每天16小时，以稳定所有操作程序，避免强烈的光照应激。在产蛋高峰期，应适当增加动物蛋白饲料，在前期的基础上提高营养水平。
日粮中的粗蛋白含量应达到20%。在高峰期，饲料种类和营养水平应相对稳定，以延长产蛋高峰期。并注意增加钙质，可在粉料中加入1～2%的颗粒状贝壳粉，或在饲料槽中单独加入贝壳粉，供其自由采食，同时适量饲喂青饲料或添加各种维生素、鱼肝油、蛋氨酸和赖氨酸。在210～300日龄时，每月应空腹测量母鸭的体重。如果体重超过5%或低于这个时期的标准体重，应找出原因，调整食物营养水平。
鸭蛋经过一段时间后，体重仍保持原来的水平，说明用料合理，如果鸭子体重下降，说明营养不足，应及时补充营养。鸭舍选址与建设 鸭舍应选择在地势高爽、地面平整坚实、阳光充足、靠近水源（水深1-2米）、坐北朝南、远离村庄的地方。鸭场应远离居民区和交通要道，有利于动物卫生防疫和废弃物的无害化处理。疾病预防：保持鸭舍清洁，定期消毒，保持通风、干燥，做好疾病预防工作。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
蛋鸭养殖场资产评估
一说起蛋鸭养殖，我就想到隔壁村，经过短短几年，养殖蛋鸭就已形成规模，实现高收入，这不，我最近向他们请教了一些关于养殖模式的相关经验，在此和大家分享。常见的生态养殖模式有以下几种：
一、稻鸭共育模式
是将水稻生长特性、病虫害发生、稻田生物生长规律与鸭的生理、生活习性相结合的一种生态鸭养殖模式。它具有投资少、充分利用自然资源、使用天然杀虫剂和提高土地肥力的优点。
二、树鸭共育模式
利用果园养鸭，使果树与鸭子相互共生。采用果园养鸭的方式，可以使鸭子在果园自由活动，增加鸭子的运动量，增强鸭子的体质，促进鸭子的生长和健康。另一方面，果园病虫草害为鸭子提供了丰富的天然饲料，不仅降低了饲料成本，而且提高了产蛋率和蛋品质。此外，鸭粪可以为果园提供优质肥料，提高土壤肥力，并大大降低杀虫剂、肥料和害虫防治、除草和施肥所需的劳动力成本。同时，鸭粪中的磷含量很高，这是果树生长所必需的。磷能改善果实的甜度、色泽、产量和品质。
三、鱼鸭共育模式
鱼鸭混养模式是鱼鸭共养的生态养殖模式，即在水面和鱼塘周围养殖鸭子，用鸭粪养鱼（放养密度：1000/hm2水面）。鱼塘基本上不需要投放饲料，但鱼塘可以为鸭子提供舒适的生长环境和丰富的天然饲料，可以降低生产成本，保持种植养殖业的生态良性循环。
四、发酵床育鸭模式
以鸡舍内铺设30~40cm的垫层作为垫层，铺垫材料主要是木屑和稻壳（或稻草）。利用微生物发酵技术对缓冲材料进行生物发酵，抑制和分解有害细菌，培养有益菌落。鸭粪可直接排放在垫料上，防止鸭粪四处流淌，实现粪便污染零排放；粪便是一种很好的培养基，它可以加速垫中微生物的发酵。发酵过程中产生热量，为冬季取暖提供能量。该垫子可连续使用约3年。整个加料过程实现零排放，无异味，无污染，大大减少了对环境的污染。
以上就是隔壁村养鸭致富的宝贵经验，在此和大家分享，希望对大家有帮助。
我想办一个养鸭场，规模200只，需要哪些基础和条件？选址农村，大概要多少钱？
属于生物性资产评估，可以通过市场法或者收益法
生物资产价值评估方法分析
市场法、收益法和成本法是资产评估的三种基本评估方法，均得到世界评估业普遍认可。与一般资产相似，生物资产价值评估方法从理论上讲同样有市场法、收益法和成本法三种类型，但在具体运用中需结合生物资产的特殊性。
（一）生物资产价值评估的市场法
1市场法。也称现行市价法、市场价格比较法，原称市场数据法（MBravi，Italy，1999），是指利用市场上同类或类似资产的近期交易价格，经过对比调整，确定被评估资产价值的一种评估方法。该方法充分考虑了市场因素，评估所用数据资料均来自于市场，因此运用市场法评估资产的价值首先要有一个活跃的公开市场，再考虑公开市场上是否具有可比的资产及其交易活动，如果没有活跃的公开市场，可比的资产及其交易活动则无从谈起，所以判断是否可以采用市场法的一个首要前提是“是否存在一个活跃的公开市场”。
2生物资产活跃市场分析。生物资产依据生物特征的分类，可以分为植物资产和动物资产。由于它们的生活方式不同，其交易市场的活跃程度也不同，那么生物资产“是否存在一个活跃的公开市场”？应该对植物资产与动物资产分别进行分析。
（1）植物资产。植物资产“植根于”土地，它们的价值不能与土地的价值完全相分离，因此，植物资产交易也和土地交易相关联。我国的土地属于国家或农村集体所有，土地买卖与转让的只是土地的使用权。因此，生长期间的植物资产市场交易非常有限，不过偶尔也有交易的情形。由于植物资产按其所处的行业不同可以进一步划分为农作物资产与林木资产，下面分别分析这两类生物资产“是否存在一个活跃的公开市场”。
①农作物资产。未成熟的农作物资产偶尔也有交易的情形，如国家和集体在征用农村集体所有土地时，按照规定需要支付“青苗补偿费”，该费用实质上反映的是生长期间作物的交易价格，这种征用土地的情形只是偶尔发生，不具有普遍性。生长期间未成熟的农作物资产，大部分情况下没有交易市场，同时也不存在市场交易的需求。但是农作物资产中有一类特殊的作物，可以连通土壤进行市场交易，那就是园艺作物中的花卉。处于任何生长期间的花卉均可作为交易对象。目前我国花卉市场交易极为活跃，市场交易价格信息系统也比较完备，不难在市场上找到同一品种花卉的交易价格。
②林木资产。我国《森林法》把森林分为防护林、用材林、经济林、薪炭林和特种用途林，其中防护林和特种用途林属于公益性生物资产，产权属于国家，基于其防护功能和公益性功能，基本不存在市场交易行为。薪炭林主要解决山区和林区能源问题，基本上不存在活跃的交易市场。用材林林木资产市场交易主要发生在采伐期间或成熟后，不过交易市场最活跃的还是砍伐后的木材市场。经济林的活跃市场发展相对滞后，人们需要的仅仅是经济林的产品，并非经济林木本身，所以在市场上活跃交易的是经济林产出的产品。再加上经济林依附于土地，不能发生位移，更限制了其交易。所以，理论上，经济林不存在公开的交易市场。现实中，偶尔也有经济林交易的行为，但是很少，不具有普遍性。
（2）动物资产。动物资产与植物资产不同的是，动物资产能够移动，土地资源对动物资产的生长及产出没有直接的关系，类似于一般工业制品，土地仅是它们的生活场所，动物资产相比植物资产更容易进行市场交易。
①畜禽资产。我国目前活畜活禽的交易非常活跃。既存在作为生产性生物资产的交易，如种畜、种禽市场，又存在消耗性生物资产的交易，如肉畜、肉禽市场。既有成熟生物资产的交易、育成畜禽的市场，也有未成熟生物资产的交易，如幼畜禽市场。可以说，畜禽资产是生物资产中交易最活跃的资产，不但存在活跃市场的市价，而且在公开市场上能够找到可比的资产及其交易活动。不过畜禽资产只是动物资产中的一部分，并不是所有的动物资产都具有活跃的交易市场，也有一部分动物资产类似于植物资产，虽然不是根植于土壤，却是生活在水体中，例如渔业生物资产。
②渔业生物资产。渔业生物资产属于水生生物资产，依附江河水系，具有附着物的不可分割性，且自身具有生长繁殖功能。渔业生物资产的这些特点决定了渔业生物资产的数量或重量均难以精确或准确的计算和确定。因此，处于水体中的渔业生物资产，缺乏活跃的公开市场，并且很难找到特征类似的参照物。但捕捞后离开水体形成的“水产品”或“离开水的鱼”（短期内具有生命，实质属于农产品范畴）交易市场十分活跃，公开市场交易的对象主要是捕捞后的水产品。
3市场法估算生物资产价值。对于存在公开交易市场，在交易市场上能够找到可比的资产及其交易活动的生物资产便可采用市场法对其价值进行评估，计算公式为：
V=K×KP×P×M （1）
式中，V：生物资产评估值；K：质量调整系数；KP：市场价格调整系数；P：单位市场价格；M：数量（重量、材积）。
（二）生物资产价值评估的收益法
1收益法。是在估测资产未来预期收益额及收益期限的基础上，采用适当的折现率将预测的未来收益额折成现值，然后再将各期收益折现值累加，求得被评估资产价值的一种资产评估方法。运用收益法评估资产价值时，是以资产投入使用后连续获利为基础的。所以判断生物资产是否可以采用收益法对其价值进行评估的首要条件是分析生物资产是否具有连续获利能力。
2生物资产连续获利能力分析。
（1）农作物资产。我国《生物资产》会计准则把生物资产分为消耗性生物资产、生产性生物资产和公益性生物资产，其中公益性生物资产不以获利为目的，故本文不涉及。大部分农作物资产属于消耗性生物资产。消耗性生物资产通常在几个月或一年内完成整个生命和生产过程，生长周期短。且包括两种情形：产出一次完成的情形，如小麦、水稻、马铃薯等，其产品一次收获；产出多次完成的情形，如部分蔬菜。对于第一种情形，其价值只体现在成熟后收获的农产品上，且其价值仅有一次，不具备连续获利能力，不适宜采用收益法评估；对于第二种情形，即使产出多次完成，但其生长周期短，通常在几个月或一年内完成，在实践中可以不考虑折现问题，一般不适合采用收益法评估其价值。
农作物生长周期以一年生为主，也有部分多年生作物，例如苜蓿等牧草。苜蓿属多年生草本植物，寿命一般为5-7年，长者可达25年以上，并且在其寿命内可多次产出。且牧草的主要用途是将其全株作为饲料，即使遭遇自然灾害以及病虫害侵袭时也会有一定的收获物，因此牧草的未来收益较稳定，具有连续获利能力。
（2）林木资产。防护林和特种用途林基于其防护功能和公益性功能，薪炭林主要解决山区和林区能源问题，它们的产品不是用来交易，至于它们的预期收益额目前还在探讨中，其价值不适宜采用收益法评估。用材林属于消耗性生物资产，只有达到成熟，被砍伐作为木材出售时，才产生仅有的一次收益，不具有连续获利能力。
经济林属于生产性生物资产，按其生长发育规律及是否产生收益大致上分为两个阶段：一是未结果阶段，主要指经济林的产前期，这一阶段属于经济林的幼龄阶段，林木的生长以营养生长为主，这一阶段只有成本投入即是投资投工最多的时期，一般不产出产品，没有经济收入，使用价值较低；二是结果阶段，主要指经济林的初产期、盛产期和衰产期。在林产品单位价格一定的情况下，价值的变动主要受产量的影响，只要准确预测经济林产品的产量，即可计算价值。此阶段经济林资产的价值远远大于未结果阶段，而且经济林资产在其寿命内能够多次产出林产品，具有连续获利能力。
（3）畜禽资产。畜禽资产按其持有目的也可分为消耗性生物资产和生产性生物资产。在畜禽资产中的消耗性生物资产例如肉牛、肉猪等，它们对人类的价值只有一次，且仅有一次，不具有连续获利能力。而畜禽资产中的生产性生物资产，如奶畜、种畜等，在其寿命内可以多次产出产品或繁殖新的生物资产，具有连续获利能力。
（4）渔业生物资产。一般来说，人类利用与农业活动相关的渔业生物资产的目的主要有两种，一种是用于直接消费；另一种是为食用鱼养殖业提供鱼苗。用于直接消费的渔业生物资产属于消耗性生物资产，在其成熟时只提供一次产品，此后生命终结。这类渔业生物资产的价值最终体现在产出的水产品中，它对人类贡献的价值体现在最后，而且只有一次，不具有连续获利能力；为食用鱼养殖业提供鱼苗的鱼叫做亲鱼。养殖亲鱼是为了产出鱼苗，并且在亲鱼达到性腺成熟后可以在较长时间内分期产出鱼苗，符合生产性生物资产的特征，因此，亲鱼属于生产性生物资产，其对人类贡献的经济价值体现在不同期间产出的鱼苗，具有连续获利能力。
3收益法估算生物资产价值。通过上述分析，收益法主要适用于生物资产中生产性生物资产的价值评估。收益法用数学公式概括为：
V=■（Ri/（1+k）i（2）
式中，V：生物资产评估值；Ri：生物资产在第i期的预期收益额；K：折现率；N：预期收益期数。
通过收益法公式可以看出，收益法涉及三个基本参数：被评估资产的预期收益额（R）、折现率（k）与被评估资产取得预期收益的持续时间（n）。所以，运用收益法的关键在于确定收益额、折现率及被评估资产取得预期收益的持续时间。
（三）生物资产价值评估的成本法
1成本法。是指在现时条件下重新购置或建造与被评估资产相同或类似的资产所花费的各种成本费用之和，再扣除资产所发生的各种损耗，所得到的差额即为被评估资产的价值。采用成本法评估资产应该具备4个前提条件：被评估资产的实体特征、内部结构及其功能必须与假设的重置全新资产具有可比性；应当具备可利用的历史资料；形成资产价值的各种耗费是必须的；被评估资产必须是可以再生的或者说是可以复制的。总体来说，只要是符合成本法的前提条件并可以估算其成本的生物资产，都可以采用成本法估价。
2成本法估算生物资产价值。成本法估算生物资产价值是以按现时工价及生产水平，重新种植或饲养与被评估生物资产相类似的资产所需的成本费用减去各种损耗，作为被评估生物资产价值的方法。其计算公式为：
V=K■（Ci-Di） （3）
V=K■（Ci-Di）×（1+r）n-i+1 （4）
式中，V：生物资产评估值；k：质量调整系数；Ci：过去第i期投入以现时工价及生产水平为标准计算的生产成本；Di：过去第i期的各种损耗；r：折现率；n：生物资产年龄。
在生物资产中，农作物资产、渔业生物资产的经营期一般较短，畜禽资产中的消耗性生物资产的经营期相对较短，在利用成本法时，可以不考虑复利问题，利用公式（3）；而林木资产的生长期长，以及畜禽资产中的生产性生物资产的经营期相对也较长，因此，对于该类生物资产运用成本法时需要考虑资金的时间价值，对分年度投入的成本要用复利计算，可以利用公式（4）。
三、生物资产价值评估方法的比较
市场法、收益法和成本法从不同途径评估生物资产的价值，这些方法都有各自的应用前提、特点及特定的操作步骤，因此比较分析各种方法之间的联系与区别，对于正确选择评估方法具有重要的实践意义（见上表）。
给你一些这方面的数据．供你参考，你自己有时间再上网看一看．
养鸭业概况及地位
1．l数量及分布
根据联合国粮农组织（FAO）统计，2002年世界鸭存栏量948亿只，亚洲存栏量达8．44亿只，占世界鸭总存栏量的89．0％（见表1），其次是欧洲鸭存栏量063亿只，占世界鸭总存栏量的6．6％。在亚洲，鸭的饲养主要分布在中国、越南、泰国、印尼和印度等国，养量以中国最多，存栏量达661亿只，占世界鸭总存栏量的69．7％，占亚洲78．3％，可见我国是世界最大的鸭生产国。
表1 世界鸭存栏量 亿只
1998
1999
2000
2001
2002
中国
512
562
612
636
661
亚洲
668
728
788
814
844
欧洲
060
065
064
063
063
世界
768
833
892
918
948
中国占亚洲（％）
7660
7720
7770
7810
7830
中国占世界（％）
6660
6750
6860
6930
6970
我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。据统计，2002年四川、广东、湖南、江苏、广西、江西、福建、山东、安徽、浙江、重庆、湖北等12个省市区鸭出栏量为15．32亿只，占全国出栏量的83．8％。其中，四川省是我国最大的养鸭饲养省，2002年出栏鸭3．37亿只，占全国鸭出栏总量的18．4％。其次为广东1．94亿只湖南1．47亿只、江苏123亿只。
12 鸭肉、蛋、羽绒产量
据FAO统计，2002年世界鸭肉总产量达3050万吨，亚洲和欧洲鸭肉产量分别达249．2万吨和39．3万吨（见表2），分别占世界鸭肉总量的81．7％和129％；中国鸭肉产量达2116万吨，占世界总产量的69．4％，按我国人口13．0亿计，人均鸭肉占有量达到1．63于克。2002年，我国鸭蛋产量354．2万吨，人均占有量达到272千克。我国羽绒出口贸易量占世界总量的50％。2002年我国出口羽绒制品约7万吨，创汇65 000多万美元，是世界最大的羽绒生产国。综上所示，我国鸭肉、鸭蛋和羽绒产量均位居世界第一。
表2 世界鸭肉产量 万吨
1998
1999
2000
2001
2002
中国
17297
18589
19967
2010
21162
亚洲
20662
22019
23476
23732
24924
欧洲
3665
3833
4019
3951
3927
世界
25916
27457
29138
29331
30500
中国占亚洲（％）
837
844
850
847
849
中国占世界（％）
667
677
685
685
694
2养鸭科技进展
2．l品种资源及利用
我国鸭品种资源丰富，有12个鸭品种（见附图，除贵州三穗鸭外）列入《中国家禽品种志》。劳动人民在长期的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种，如北京鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、建昌鸭、连城白鸭等。近年经过养禽专家和饲养者的进一步选育，生产性能不断提高。如蛋鸭品种，绍兴鸭、金定鸭及台湾褐莱鸭年产蛋量均可达300个以上，超过国外蛋鸭品种；北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司作为育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都有北京鸭的血缘；天府肉鸭生产性能已达到世界先进水平；还有优质白番鸭RF系和台湾白羽骡鸭的生产水平也已达到世界先进水平。
我国是骡鸭生产最早的国家，近年来对骡鸭杂交生产体系及繁殖技术的研究应用取得显著进展，采用最佳的二。三元杂交体系代替传统骡鸭生产（番鸭♂×麻鸭♀）；目前常用的杂交组合有番鸭♂×（北京鸭×蛋鸭）♀、番鸭♂×大型肉鸭日。用法国番鸭已♂×大型肉鸭♀，生产的骚鸭兼备了大型肉鸭6周龄前生长快和番鸭6周龄后生长快的优势，且胸腿肌率高、肉质好、皮脂率低。因此，用纯番公鸭和大型肉鸭（北京鸭系列）母鸭生产骡鸭是改良鸭肉品质的有效途径之一。
22 良种繁育体系初具规模
改革开放以来，各地相继投资建设了一定规模的种鸭场，担负着我国良种鸭的繁育和供种工作，为我国鸭良种繁育体系的建设和养鸭生产的发展起到推动作用。这些鸭场主要有：北京鸭育种中心、绍鸭原种场、四川省原种水禽场、四川绵英种鸭有限公司、成都克里莫育种有限公司、南京樱桃谷祖代鸭场、江苏高邮鸭集团、福建泉州丽佳良畜有限公司、福建农大种番鸭场、河北香河正大、河南华英集团等。
23人工授精技术的应用
为提高优良种公鸭的利用率，在鸭繁殖中已广泛采用人工授精技术。过去这一技术多用于生产骡鸭，平均受精率可达72％～75％，现在肉鸭品种繁殖时也应用人工授精技术。番鸭品种繁殖采用人工授精技术，公鸭利用率比自然交配显著提高，饲养1000只母鸭仅需公鸭40只（自然交配1：5，需公鸭200只，人工授精1：25），可少养公鸭160只，节省大量饲料饲养费用，同时对加速高产品系的选育和扩繁具有重要作用。
2．4饲养方式的科学改进
随着集约化养鸭生产的发展，粗放的季节性放牧饲养已转变为温室育雏、肉鸭网上平养、蛋鸭圈养、颗粒配合饲料补饲、鸭病综合防治、全年均衡出栏等。这些科学养鸭技术的推广，大大提高了养鸭的经济效益，也有利于卫生防疫和生态环境保护，收到良好的经济和社会效益。
25鸭产品的加工利用
鸭肉在中国饮食文化中占有重要地位，近年来随着我国商品化水禽业的发展，我国鸭产品除传统的北京烤鸭、两广烧鸭驰名国内外，各地名牌辈出，如四川樟茶鸭、油烫鸭、重庆的白任驿板鸭、江苏盐水鸭、上海大盈鸭。福州因鸭、沙阳板鸭、安南板鸭、三康酱鸭等；调理制品有鸭肉丸、鸭肉堡、鸭火腿；休闲型制品有鸭肉干、鸭肉棒、鸭肉片；蛋制品有红心咸鸭蛋、双黄咸蛋、无铅皮蛋、保健蛋；其它产品有鸭肥肝、裘皮、鲜骨泥酱等。以番鸭为原料的“帝王善母鸭”在台湾连锁店多达300余家，在国内大城市也有不少连锁店。南京市素有鸭都之称，全市卤鸭、盐水鸭加工厂有1500多家，年加工能力可达1500万只，其中盐水鸭占消费量的76％。四川是全国最大的养鸭省，鸭产品加工品种繁多，仅成都市年消费梅茶鸭、油烫仔鸭、烤鸭就达4560万只以上。近年，我国除出口板鸭、松花蛋、盐蛋外，还有白条鸭、鸭肉卷、熏鸭肉、冻番鸭、胸脯肉、腿肉等鸭产品出口。冻鸭及鸭肉主要出口日本和韩国，传统鸭制品和再制蛋主要出口东南亚和国外华侨集聚区，据统计，2001年我国出口鸭肉218万吨。
3目前存在问题
31鸭产业潜力未能充分发挥
在禽蛋和禽肉的结构上，鸭产品所占比例较小。据统计，鸭肉占禽肉的比例为147％，鸭蛋仅占禽蛋的9．8％
32鸭良种繁育体系不完善
我国商品化养鸭业起步迟、投入少，种鸭场规模小、生产设施简陋、育种手段落后，导致供种能力不足，生产性能不稳定，存在着部分种鸭场不按规定程序制种和使用商品禽留种影响发展。
3．3鸭饲养研究工作严重滞后
我国目前尚无肉鸭、蛋鸭不同生长阶段营养需要的国家标准，鸭专用饲料占我国配合饲料比例小，一些鸭场只能用蛋鸡料或肉鸡料代替，与现有的养鸭生产规模不相适应。
34鸭产品加工手段落后
由于加工手段落后，生产产品档次低，不能完全适应现代消费需求和出口需要。虽然我国鸭产品丰富多样，但大部分是以传统手工作坊式加工生产，在产品质量、卫生标准等方面还有待提高。尤其是鸭肉出口企业，在卫生标准、药残指标等方面应严格把关。
35产业化程度低
养鸭生产从供种、供料、技术服务、产品加工、流通等主要生产环节，产业链相互脱节，产供销信息不灵，产销矛盾突出，利益分配不均，造成市场波动大，生产起伏不平，严重影响了商品生产者的积极性和生产的持续稳定发展。
4未来发展战备
4．l建立鸭良种繁育体系，分区保护品种资源
4l1加强鸭良种繁育体系这个体系应以肉鸭、蛋鸭的良种繁育中心为龙头，以中国自己的优良品种为主体，分别设立全国性和地区性的育种场、繁殖场，形成良种繁育体系。我国在肉鸡和蛋鸡方面，国家都已分别投资数千万元，成套引进国外最新的配套品系，建立了繁育中心和体系，效果十分明显。但对投入少、产出大、效益高、不需引进外国品种的养鸭业，至今没有建立繁育中心，应在21世纪初期狠抓鸭良种繁育体系的建设，尽快在全国所有商品养鸭场内，实现良种化目标。
412加强肉用鸭新配套品系的研究进一步加强北京鸭、天府肉鸭的配套系研究攻关，继续以高效、优质、速生为目标，提高我国肉用鸭生产水平；加强骡鸭配套生产研究。用瘤头鸭作父本与家鸭（北京鸭或麻鸭）作母本进行配套杂交，杂种优势十分明显，是非常优秀的肉用鸭新产品，应加以重视和推广。
4．13保存优秀品种资源，防止资源流失对已经列入《中国家禽品种志》的12个重点鸭品种，国家应作出规划，分地区实施资源保存，避免盲目杂交或资源流失。许多优秀地方鸡种资源流失的惨痛教训，应引为前车之鉴。
4．2建立大型商品生产基地，形成行业集团
我国水禽生产要采取放牧饲养与集约化饲养两种方式并存的方针。在有条件放牧的地方，应充分利用自然条件和农村的廉价劳动力，发展滩涂养鸭、稻田养鸭、江河湖泊养鸭、鸭鱼结合。这种农牧渔结合的饲养方式，在今后较长一段时期内，还要充分发挥其作用，以增加产量。
同时，在适宜水禽发展的地方，建立若干大型养鸭生产基地，实行专业化生产，系列化服务，一体化经营。形成各种行业集团，加肉鸭加工集团、水禽肥肝集团、羽绒和裘皮集团等等，并注意整体效益。只有如此，才能充分发挥技术优势，使科学技术能有效地融入生产，提高商品附加值，增强国际竞争能力。
4．3 研究并制定出我国鸭的营养标准
现在的鸭饲料基本上是参考鸡的营养数据进行配制的，因鸭比鸡具有更发达的肌胃，蛋白需要量较低。因此，应通过试验研究，尽快制定出适合我国肉鸭、蛋鸭不同生长阶段的饲养标准。
4．4 研究蛋鸭集约化饲养工艺
当前我国蛋鸭生产主要集中在东南沿海各省，饲养方式以放牧或圈养为主，因而在缺水低温的北部和西部地区无法推广，今后的蛋鸭生产应该贯彻集约化饲养和放牧。半放牧两条腿走路的方针，解决集约化饲养工艺。应组织攻关，在集约化饲养的房舍建筑、配套设施、品种选择、营养标准、饲养工艺、卫生防疫、环境控制等方面研究出配套技术工艺。完善蛋鸭饲养工艺不仅可以保持稳产高产，而且饲料的转化率必将大幅度提高，还可使蛋鸭的饲养范围向北部和西部大大推进。可在产粮区直接养鸭销蛋，减少运输环节和成本。
4．5开展鸭产品深度加工，拓展国内外市场
经验证明，凡养鸭生产发达的地方，都是产后加工与销售搞得好、搞得活而发展起来的。举世闻名的北京烤鸭，促进了北京鸭良种的形成、提高与发展；江苏盐水鸭和建昌板鸭，促进了江苏高邮鸭和四川建昌鸭的发展。当前应重点抓好以下工作：
4．5l蛋品加工业松花蛋、咸蛋、糟蛋、灰蛋是我国的传统产品，也是传统的出口商品，应继续提高质量；将鲜蛋加工成蛋粉，鸭蛋的脂肪和蛋白质等于物质总量比鸡蛋高4％，可作为营养方便食品。蛋黄酱国外较流行，是消费者较喜爱的一种蛋制品，它是将蛋黄油脂乳化，成为半固体食品，还可添加各种香料、调味料，形成不同的蛋黄酱系列产品。
4．52鸭肉制品加工除具有我国特色的烤鸭、板鸭、盐水鸭、香酥鸭、卤鸭、熏鸭等传统加工外，还可借鉴国外的经验，将鸭胴体（或背部、颈段、骨架等）通过挤压式骨肉分离机将肉纤维从筛网中挤压成禽肉浆，在挤压操作中，骨髓中大量脂肪和血红素渗入禽肉浆中，提高了产品中脂肪的含量和风味。近年来，这类产品风靡欧美市场，美国年产量2亿多磅，并将它成功运用到大香肠、沙拉米香肠、法兰克福香肠、熏制肉片、肉卷、肉饼、小动物食品、儿童食品、仿牛排、仿猪排等。国际市场前景广阔。
4．5．3羽绒加工业羽绒是高级防寒保暖材料，我国每年的出口量占全世界羽绒贸易量的二分之一，近年为国家创汇已达七亿多美元，畅销二十多个国家和地区，是一种长盛不衰的出口商品。
现存的问题是，我国的羽绒采集技术落后，大都是沿用宰杀活体后水烫法取毛，影响羽绒的产量和质量。含绒率低，弹性差，售价低。推广活体拔毛法，使一只鸭尤其是。种鸭，可以连续多次取毛，既可提高羽绒产量，又可提高羽绒质量；同时进一步抓好羽绒的后加工，多出口羽绒制品，少出口原料，以提高羽绒的深加工附加值。
45．4肥肝产业这是一种新型的水禽高档食品，近20年来增长很快。法国是全球肥肝生产第一大国，但它又是肥肝贸易大国，垄断世界肥肝市场，既从匈牙利、以色列等国进口肥肝，又向世界100多个国家转口肥肝。匈牙利是鹅肥肝生产大国，全部产品出口创汇，肥肝业被誉为“匈牙利的美金”。以色列国家小，人口少，但每年出口肥肝300多吨，被以色列人称为畜牧业中最能挣钱的行业。
我国自1981年试产肥肝以来，已掌握了全套生产工艺。浙江永康肥肝厂曾向日本出口鲜肥肝11吨，每吨售价3．5万美元，每吨可获净利1．5万美元。山东、江苏、湖南等省也曾建厂试产鹅肥肝，但由于规模小，质量没有达到一定标准，终未能在西欧市场打开销路，被迫停产。近年，广西、吉林等省已启动肥肝产业化项目。我国生产肥肝有水禽资源丰富和廉价劳动力两大优势。如国家予以适当扶持和引导，建立有竞争力的行业集团，我们有可能成为肥肝生产大国。
46加强应对国外技术壁垒的研究
鸭产品一直是我国外贸传统出口商品，在香港、日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎。但近年来，国外官方检疫机构对进口鸭产品安全、卫生、健康的严重关注，检验检疫要求越来越高，已影响到我国鸭产品的正常出口。我国已于2001年12月正式加入WTO，为了保持和扩大对外出口，应加强研究出口鸭产品的应对措施。
461出口鸭产品生产加工企业应建立自控体系按国际食品卫生的通用要求，从企业卫生质量管理、设备设施建设、宰前宰后检验、原料来源控制等方面建立企业食品生产的安全体系。同时应积极申请对国外卫生注册，只有获得进口国的卫生注册，才能取得进入该国市场的准入证。有条件的企业要按ISO9000．HACCP来进行管理，有助于对国外卫生注册。
462完善我国疫病防疫体系，控制好动物疾病要充分发挥畜牧部门、大专院校、科研单位的力量，在饲养中注重疫病防制，从源头上控制好疫病，并注重动物及动物源食品残留监控。企业要按规定合理用药，严格执行规定的停药期。管理部门要加强激素、添加剂、重金属的使用管理和检测，确保我国生产的产品不因理化残留超标而影响产品出口。
4．63充分利用动植物卫生检疫措施（SPS）协议，冲破其他国家对我国鸭产品设置的贸易壁垒世界发达国家都把动物检验检疫作为技术壁垒，以保护本国动物生产者的利益。我国应利用WTO成员的身份，广泛参与其各项活动，如参与检验检疫标准的制订，了解各成员之间如何设置技术壁垒，以及如何解决这些贸易争端，不断积累经验，打破贸易壁垒，为出口创汇服务。
参考资料：
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