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淡水鲳属于热带性鱼类，适温范围12～35℃，最适生长水温为24～32℃，如水温持续两天低于12℃时,就有冻死的危险。该鱼对低氧耐受力较强，在溶氧为05毫克/升时仍能生存，适宜在较肥的鱼塘中养殖，还能在盐度10‰以内的咸淡水中养殖。淡水鲳喜栖息于水体中下层，性情温驯，有成群活动的习性，容易捕捞，其鳞片细小致密，不易受伤，适宜于长途运输。淡水白鲳为热带、亚热带鱼类，水温低于12℃时会死亡；水温在18℃～19℃时可存活，但易生病甚至大批量死亡。因此，淡水白鲳的越冬管理工作显得尤为重要。
淡水白鲳鱼的食用做法步骤有哪些？
育苗池的条件应为水质良好，无污染，水源充足，灌溉排水方便的池塘。由于淡水鲳鱼很容易捕获，因此池塘的大小并不严格。面积约5亩，水深12〜15m，池底平坦，无杂物。保持6〜10cm的淤泥。放养前，应用生石灰彻底清洗池塘，并使用分解的有机肥料作为肥料。花草放养池塘施肥后，轮虫繁殖高峰时可以放养花草。在重新放养花草之前，应对水进行测试，以确保在正式放养之前清除池塘药物的毒性。放养时，要注意平衡炸鱼袋和池塘中的水温，温度差不得超过2℃。下塘飞溅的水需要明显的腰部，强壮的体形和统一的规格。每英亩水储备100,000至200,000淡水鱼。
饵料的喂食水溅入池塘后，喂豆浆并将其沿侧面撒入池塘，每天约4次，每10,000份油炸使用50-100g大豆，浸泡6小时，然后研磨并喂养。 10天后，添加豆饼酱并沿侧面撒上。在栽培的后期，增加粉碎的人工复合饲料的投资。日常管理分阶段注水，最终将水位稳定在12〜15m。坚持观察鱼的食物摄入和生长，并及时调整诱饵。如果水质稀薄，应适量施肥，使水的透明度保持在25〜30cm。及时划分池塘。通常，经过约20天的养殖，鱼苗的大小可以达到25〜3cm，并且池塘可以分为成年鱼繁殖场或大型鱼繁殖场。您需要选择一个晴天以拉网，然后再划分池塘。
养殖鱼种。淡水白po的繁殖与鱼苗的繁殖相同。加水并施肥，当出现大量大型浮游动物时，可以放约3cm的幼苗进行种植。放养时应将鱼苗消毒。每亩放养20,000条鱼后，经过约70天的繁殖，每条鱼可达到约25g。
池塘条件。淡水白m成鱼繁殖池的适宜面积为6〜15亩，水深为18〜2m。要求池塘有足够的水源，淡水水质且无污染，池塘底部平坦，淤泥少，注入和排水方便。年底，将干燥的池塘暴露在阳光下以去除多余的淤泥，然后使用生石灰干燥方法清洁池塘，以杀死病原细菌和其他有害生物。放养鱼种。通常，在春季之后，当水温高于18℃时，放养淡水白色的f鱼鱼种。
鲳鱼能人工养殖吗
红烧淡水白鲳鱼简配版正宗做法步骤：
白鲳鱼去鳞洗净打花刀
小葱切段，姜切片待用
鱼过油炸至稍变色
炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，最后在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅。
淡水水白鲳(Colossoma brach ypomum)，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。
鲳鱼能够人工养殖。
1、池塘处理：池底保留15-20cm淤泥，生石灰清塘后注入新水并施加有机肥。
2、放苗：每亩池塘放养1200尾淡水白鲳，500尾鲫鱼，300尾花白鲢，50尾草鱼。
3、饲喂：每天投喂4次，每次投喂时间约30-40分钟。
4、管理：每15-20天更换一次新水，每次换水量为20-30cm，透明度保持在30-40cm。
一、池塘处理
1、将池塘底部多余的淤泥去掉，保留15-20cm左右即可。
2、池塘保留10-20cm的水，然后每亩池塘泼洒60-75kg的生石灰进行清塘（以放苗前10-15天左右清塘为宜）。等到毒性消失后，往池塘中注入新水，大约100cm，然后往池塘中施加腐熟有机肥进行肥水。
二、放苗
1、放苗前使用3-5%食盐溶浸洗鱼体5分钟左右。
2、每亩地池塘一共放养1200尾淡水白鲳（8-10尾/500g），500尾鲫鱼（8-10尾/500g），300尾花白鲢（250-500g/尾），50尾草鱼（250-500g/尾）。
三、饲喂
1、在初期时，需要进行驯食，日投喂量为正常投喂量的25%左右。
2、驯食结束后，进入正常饲喂阶段，每天投喂4次，每隔2小时投喂一次，每次投喂时间约为30-40分钟，以吃至7-8成饱为宜。
四、管理
1、每隔20天左右更换一次新水，尤其是高温季节，每隔15-20天左右更换一次新水，每次换水量为20-30cm左右。
2、池塘水深保持在180-200cm左右，透明度保持在30-40cm左右，每隔25天左右每亩池塘使用10-20kg生石灰化浆全池泼洒。
3、配备增氧机，保证池塘溶氧量在5mg/L以上。
4、每天巡塘2-3次，观察鱼的摄食情况以及池塘水体情况。
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