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吃鱼要吃剪落酸：想必大家都会在中疑惑鱼我吃过也见过，可是这剪落酸到底是什么呢，其实这里的剪落酸指的就是一种鱼，也是泥鳅的一种叫“刀鳅”，那么之所以叫它剪落酸那是因为是一种当地的叫法，由于其外貌特别像剪刀，而且其背上还有很多的小刺，再加上这种鱼体内含有很多的酸性营养物质，因此当地人唤它为“剪落酸”所以很多人都喜爱吃它。
不过这种鱼类在我们那里叫刀鳅，这种鱼的生命力也特别强，一般一条刀鳅的寿命是在6年左右，小的刀鳅长的特别像泥鳅一样只有10几克重，大的刀鳅有2斤重，不过像2斤重的刀鳅甚至少见，如果能够捉到它的话，就凭其营养价值高，那么一定可以卖个好价钱。
“娶老婆要娶大屁股”;这一句其实有一些不符合实际，甚至有一些浮夸，但是就是这样一句话让很多人在以前找对象的时候都要过这一关，因为以前的人总是认为屁股大的老婆能生儿子。
其实放在现在来说这是不科学的，因为屁股大和生儿子还是生女儿是没有任何关系的，因此我们一定要站在正确的立场上来看待和认知这一现象，因为大屁股和小屁股都是身体生长的情况所造成的，不能以此来判断其生儿还是生女。
农村的每一句俗语当中都有其含义，这些含义都是老一辈人生活经验的归纳总结，但是我们在认识这些俗语的时候也要结合现在生活发展才能真确理解。
刀鳅可以吃吗？
刀鳅本地方言又称它为“两头芒”，意为两头尖尖的小鱼儿，肉质鲜美至今不能忘怀，前几天市场里转了一下，半斤上下竟然要上百元一斤，着实吓我一跳，那么以前农村常见的刀鳅，现在价格这么高，为什么很少有人去养殖呢？
刀鳅是我们农村常见的一种淡水鱼，在我国大部分地区都有分布，体型细长和泥鳅非常相似，所以也被人们称之为刺鳅，钢楸，不过又和泥鳅大不相同，因为刀鳅细长，其体呈流线型，背脊上挂有16根倒刺，而泥鳅是全身光滑，而且刀鳅的体质摸着要比泥鳅硬的多，所以刀鳅和泥鳅还是有很大的不同。
记得小时候老家河里刀鳅很多，每到夏季都能逮到一大筐，不过那个时候人们并不喜欢吃它，因为刀鳅生长缓慢，通常长不大，所以没有多少的肉，和肥嘟嘟的泥鳅黄鳝相比，人们更加愿意去它们，所以那个时候的刀鳅是不值钱的玉米甚至逮到的刀鳅拿回家里喂了鸡鸭。
只不过随着环境的影响，加上气候天气的变化，如今这种小时候河里常见的物种已经很少见到了，而一方面人们发现刀鳅营养价值丰富，味道鲜美，随着生活水平的提高，刀鳅的价格也是水涨船高，野生刀鳅动则上百元的价格，更是让人对它望却止步了，那么既然刀鳅价格这么好，为什么很少见到有人去养殖它呢？
首先，刀鳅和别的淡水鱼不太一样，因为刀鳅对水质的要求比较高，通常活跃在没有污染的河流小溪一种，一旦水流中有机质过多，出现农药，除草剂残留，刀鳅就容易因为溶氧不足而导致缺氧死亡，这也是为什么如今野生刀鳅越来越少的主要原因。
其次刀鳅虽然市场价格较高，但是受众市场并不大，高昂的价格导致很少有人去消费它，如果没有稳定的销售市场，养殖刀鳅也是很难获利的！另一方面刀鳅养殖周期比是较长的，通常我们见到的刀鳅都是三两左右，如果能达到半斤以上就属于大刀鳅了，想要长到一斤往上，通常需要四五年的时间，而投资刀鳅养殖成本比较高，鱼苗因为稀缺价格比较贵，加上销售市场不够稳定，生长周期又这么的长。
所以总总因素叠加起来，导致现在的刀鳅市场价格也是越来越高，但是养殖刀鳅的并不多见的现象，不过随着人们生活水平的提高，人们对刀鳅的需求量越来越大
钓鱼人最怕的四种鱼
刀鳅可以吃；刀鳅含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素。肌肉鲜样中，蛋白质含量为1772%、2142%;脂肪含量为163%、266%。刀鳅嘴尖，背上有刺，喜在淤泥及石缝中生活，食性杂；刀鳅贪吃，垂钓时极易上钩。本种原系台北、是各地各沟渠、池沼间非常普遍的小鱼。
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扩展资料
营养价值
氨基酸总量为1747%、2125%;鲜味氨基酸总量为714%、876%;EPA与DHA总量为417%、792%。
人体必需脂肪酸总量为953%、965%;必需氨基酸指数（EAAI）为6252、6628;第一限制性氨基酸为（甲硫氨酸_半胱氨酸）、色氨酸。有补肾、补虚、养颜的功效。
基本信息
这一属的分类学地位一直是有争议的，目前其被放在棘鳅科中，作为这一科里其他类群的姐妹群。这一物种曾被分类到鳗鳅科中，但证据表明与中华棘鳅的关系不大。
栖所生态
棘鳅中国南北流域，分布广泛，又称为刀鳅，贪吃，垂钓时极易上钩。本种原系台北、是各地各沟渠、池沼间非常普遍的小鱼。
种群现状
亚洲鳅类
是受欢迎的水族馆鱼类。其中如大刺沙鳅(Botiamacracanthus)长约13∼30公分(5∼12_)，体橙色，有3条黑色垂直带。
库尔氏刺眼鳅(Acanthophthalmuskuhlii)长约8公分，鳗形，桃红色，有多条黑色垂直带。条鳅(Nemachilusbarbatula)和花鳅均体色斑驳，黄或褐色，长13公分左右，分布于欧洲和北亚。
亚洲有几种鳅是人们喜欢饲养的水族之一。如橙色的小丑鳅，体长约13～30厘米，身上有3条垂直的黑带。又如桃红色的小河鳅，外表像鳗一样，有8厘米那么长，身上有许多垂直的黑带。
主要功效
鳅鱼有效降低转氨酶，故对防治肝炎有效，可用于治疗传染性肝炎等疾病，能使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常，疗效明显优于一般保肝药。
特别是对急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退，转氨酶下降，对慢性肝炎的肝功能恢复同样有较好的改善作用
参考资料：
刀鳅能吃吗
钓鱼人最怕的四种鱼分别是：刀鳅、鰟鮍、麦穗、清道夫。
1、刀鳅
刀鳅可以在钓鱼人最讨厌的鱼中排名第一了，因为它招人恨的地方太多了，刀鳅吃口非常猛，咬钩后很难解钩，只能剪断子线，更关键的是刀鳅背部长了一排类似锯齿样的刺，而且这个刺非常得锋利，刀鳅又很滑，钓上来一旦没抓牢，就很容易被伤到手。
2、鰟鮍
鰟鮍鱼太小，且肉很少，还有苦味，完全没有食用价值，而且鰟鮍鱼嘴很小，会吃饵料和窝料，让浮漂上下抖动，但是又不上钩，会严重扰乱钓鱼人的钓鱼节奏，钓鱼佬就非常讨厌碰到鰟鮍鱼。
3、麦穗鱼
麦穗鱼的适应性很强，不仅南北各地有分布，自然水域的不同水层也都有分布，麦穗鱼同鰟鮍鱼一样嘴小，而且闹窝很凶，抢食很强，鱼漂也会被闹得上上下下不得安宁，让钓鱼人无法分辨是真上鱼还是假上鱼。
4、清道夫
最大的问题就是它会吃其他鱼卵，导致其它鱼的数量不断减少。虽然清道夫不会闹窝，但是让鱼越来越少就是损害钓鱼人的利益，钓鱼人对它自然是恨之入骨，如果钓上来了那一定是好一番折腾，最起码也是直接埋进土里。
钓鱼人最喜欢的鱼类
1、青鱼
青鱼食性比较单纯，喜欢吃软体的螺蛳、贝壳类等食物，为肉食性鱼类，因此青鱼也是“四大家鱼”中最好吃的，肉质特别鲜嫩。
2、鲢鱼
鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食。它的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育。
3、草鱼
这是我们最常见的鱼，也是钓友们最常钓到的，个头大、肉质好、烹饪方式也多样化。
4、鲫鱼
野生鲫鱼超过2斤大小的十分稀少，用来熬汤、软烧都是不错的烹饪方式，现在野生鲫鱼也很少了，大多都是人工规模养殖了。
养刀鳅需要什么样的环境
刀鳅能吃。
刺泥鳅，其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富。
扩展资料：
刀鳅鱼的营养价值丰富含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素。肌肉鲜样中，蛋白质含量为1772%、2142%。
脂肪含量为163%、266%;氨基酸总量为1747%、2125%；鲜味氨基酸总量为714%、876%;EPA与DHA总量为417%、792%;人体必需脂肪酸总量为953%、965%。
必需氨基酸指数（EAAI）为6252、6628;第一限制性氨基酸为（甲硫氨酸﹢半胱氨酸）、色氨酸。有补肾、补虚、养颜的功效。
--刺泥鳅
1．池塘养殖： 池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池；
2．池塘混养，即和其它鱼类混养；
3．坑塘养殖，这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅。
分类：
这一属的分类学地位一直是有争议的，目前其被放在棘鳅科中，作为这一科里其他类群的姐妹群。这一物种曾被分类到鳗鳅科中，但证据表明中华刺鳅与的关系不大。
形态特征：
体细长而呈圆柱状，头部膨大，颊部隆起。吻短而扁平；口开于吻端，斜裂；上下颌均具齿。眼甚小，隐于皮下。鳃裂在腹侧，左右鳃膜愈合。没有胸鳍与腹鳍；背鳍与臀鳍也都退化成皮褶，而与尾鳍相连。体裸露无鳞片，富黏液；侧线完全，沿体侧中央直走。体背为黄褐色，腹部颜色较淡，全身并有不规则黑斑纹。
栖所生态：
本种原系台北、桃园台地各沟渠、池沼间尚称普遍的小鱼，但是近年来已极罕见，恐怕已濒临绝种或已自大部份地区绝迹了。
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