农业信息小编为大家带来以下内容：
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
台湾鳗鳅的简介
台湾鳗鳅，属鳅科。被称为“水中之参”、“鳅中之王”具有个体大，长势快，适应强等特点。横源泥鳅从2011年引入大陆地区培育养殖，苗好生长快，营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道也有泥鳅的味道，还可入药。
台湾鳗鳅用什么鱼饵？
台湾鳗鳅，属鳅科。被称为“水中之参”、“鳅中之王”具有个体大，长势快，适应强等特点。金华市横源农业科技有限公司从2011年引入大陆地区培育养殖，台湾鳗鳅源自台湾台南县，远古时代，台湾与大陆相连，后来因地壳运动，相连接的部分沉入海中，形成海峡，出现台湾岛，就是因为台湾海峡的隔断，形成了不同的地理特征以及不同的品种，台湾鳗鳅就是在这样的大环境下，经历千百年慢慢的进化而来。形体比普通的泥鳅大3-4倍，可达16至20厘米长。它体形圆，皮下有小鳞片，颜色青黑，须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，浑身沾满了自身的粘液，滑腻无法握住。营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道也有泥鳅的味道。还可入药，《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效，它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。
半斤重的泥鳅长啥样？在刘泽洋的带领下，记者日前来到他的台湾鳗鳅养殖场，只见该养殖场有多个水泥养殖池，池里的水面相当平静，泥鳅哪儿去了？刘泽洋告诉记者，现在是中午时分，泥鳅全部躲到池底歇息了，只有早、晚才会出来觅食。刘泽洋拿起一把饲料洒向水面，不一会就见到一群群肥大的泥鳅冒出来抢食。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。