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中华绒螯蟹，即河蟹、大闸蟹。河蟹的前面螯足上有绒毛，公蟹的绒毛长而密，母蟹的绒毛短而稀
扩展资料
中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。
中华绒螯蟹养殖区集中在江苏一带，安徽，浙江，山东，湖北，辽宁也多有养殖，现在大闸蟹是热门水产品，全国都在推广养殖。银川，黑龙江，甚至新疆云南都有的。
不同地区养殖方式方法有些区别，大闸蟹的质量也或多或少有点差距，这种差距并不是绝对的，和养殖方法有直接关系。
中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。长江水系中华绒螯蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。
河蟹为什么比海蟹活的久
帝王蟹的产地最好的是在美国的阿拉斯加州。
阿拉斯加帝王蟹是生长在阿拉斯加附近海域的螃蟹品种，因其体型强壮健硕，远远超过其他蟹类，因此得名“帝王蟹”，是不是听起来就很霸气，正常的阿拉斯加帝王蟹重量可达10千克左右，平均长度接近220毫米，壳的宽度可达28厘米，尤其是它的双腿，全部展开甚至接近两米长。
如此硕大的体型，被称为“帝王蟹”实在是当之无愧。阿拉斯加帝王蟹属于深海蟹类，多生长于寒冷的深水海域，海水多干净无污染，生在在此处的阿拉斯加帝王蟹的肉质也极其鲜美，阿拉斯加帝王蟹主要以浮游植物、水生植物以及部分底栖动物和陆生动植物为食物来源，趋势范围较为广泛。
稻田养蟹的背景介绍
河蟹的寿命究竟有多长？
一般来说，河蟹寿命都是3虚龄2足龄24个月。生长在沿海的河蟹，有一部分当年就可以达到性成熟，个体重虽只有10多克，寿命只有1年。有的养殖单位由于不懂以性成熟来区别，往往把小蟹误认为蟹种采购放养，结果99%逃不过6月关，影响了放养和经济效益。
有些地方远离海边，例如，新疆等地，河蟹寿命达到3-4年的屡见不鲜，这主要是与河蟹生长环境因素有关。
2、河蟹生殖与寿命的关系
当河蟹生殖一结束，生命亦近终止，有些河蟹没有条件进入海洋，生命时钟亦会停止，它就死在淡水水域内。蟹个体的大小无法确定年龄大小，绿蟹才是性成熟的标志。成为绿蟹后就不能蜕壳，当然个别亦有再蜕壳的。那些影响寿命的环境因素尚待进一步研究。
3、河蟹的生命规律
长江流域河蟹的生殖洄游大致在8-12月份，高峰期在“霜降”前后。渔谚说：“寒露发脚，霜降提着”。此时渔民下网捕蟹，是一年一度蟹汛的来临。“立冬”时节，内陆江河湖中的河蟹开始蛰伏越冬，蟹汛基本结束，“蟹立冬，影无踪”，说的就是这层意思。
“盘山模式”是一种“一地两用、一水两养、一季三收”的高效立体生态种养模式。水稻种植采用大垄双行、边行加密、测土施肥、生物防虫害等技术方法，实现了水稻种植“一行不少、一穴不缺”，使养蟹稻田光照充足、病害减少，减少了农药化肥使用，既保证了水稻产量，又生产出优质水稻；河蟹养殖采用早暂养、早投饵、早入养殖田，河蟹不仅能清除稻田杂草，预防水稻虫害，同时粪便又能提高土壤肥力。通过加大田间工程、稀放精养、测水调控、生态防病等技术措施，不仅提高了河蟹养殖规格，又保证了河蟹质量安全。稻田埝埂上再种上大豆，稻、蟹、豆三位一体，并存共生，组成了一个多元化的复合生态系统，使土地资源得到有效利用。
盘山县委书记杨建军说，“盘山模式”可实现养蟹稻田水稻亩产量650公斤，亩产值1950元，亩利润1100元；河蟹亩产量30公斤，亩产值1800元，亩利润1050元；埝埂豆亩产量18公斤，亩产值65元，亩利润50元。稻蟹豆综合效益合计2200元。与传统养殖模式相比，水稻亩增产8%，亩增效400元，河蟹亩增产20%，亩增效350元，埝埂豆亩增效50元，稻蟹豆每亩综合效益提高800元。国家首席水产专家王武教授评价“盘山模式”：水稻+水产=粮食安全+食品安全+生态安全+农民增收+企业增效”，即“1+1=5”。
稻蟹综合种养技术“盘山模式”经过不断地完善和总结，技术水平达到国内领先水平。在国家、省、市各级政府的认可和高度重视下，“盘山模式”作为全国首推稻田渔业模式在全国得到推广。 稻蟹综合种养技术“盘山模式”在中国北方水稻主产区示范推广面积达到了130多万亩。其中：在辽宁省内大洼县、台安县、法库县、辽阳县及沈阳市、东港市、辽阳市等市县示范推广面积达到100万亩。 另外，还通过技术输出，向省外推广到了河南省兰考县，河北省唐海县，黑龙江的佳木斯市和齐齐哈尔及吉林省九台市、内蒙古通辽市和乌兰浩特市、新疆建设兵团、宁夏回族自治区等20余个省市和地区。 建立十多个示范试点，使外省示范推广面积达到30余万亩。同时，为这些示范试点单位提供优质大规格扣蟹100万公斤，并选派10多名技术骨干常年入驻这些试点单位现场指导。定期组织专家到各个试点开展巡回指导，为他们提供技术服务。应该说“盘山模式”已经成为当地农民发家致富的有效途径。
凭借“盘山模式”，2011年9月15日 ，盘山县一举成为“中国河蟹产业第一县”。
二力河蟹总结“盘山模式”的技术要点是：
1 水稻栽种模式 即大垄双行，把常规的9寸一垄改为6寸和12寸两垄间隔插秧。
2 田间工程 暂养池10米x25米x10米；环沟梯形，上开口12米，底宽06米，深05米。
3 放养规格密度 亩投放70~80只/斤扣蟹500只左右。
4 放养时间 每年四月下旬环沟内培植少量伊乐藻，将越冬扣蟹投放到生石灰消毒后的暂养池中，按时按量观察投喂精细料，插秧后15~20天及时放入大田。
5 埝埂株距7寸种植非转基因大豆。
6 日常管理
（1） 水质调控：河蟹每次脱壳施用生石灰5千克/亩，48小时后泼洒活化光合细菌06~08千克/亩；在水稻允许情况下尽量加深水层。
（2） 饵料投喂：暂养池撒开扣蟹苗至7月上旬投喂优质全价饲料、小鱼虾为主；7月中至8月中投喂以青饲料为主，兼小鱼虾田螺河蚌等；8月中旬后改投高蛋白精饲料为主，同时搭配新玉米、新高粱等。
（3） 科学施肥 养蟹稻田旋耕前亩施有机肥100千克；缓青肥和追肥少用勤施，每次施肥量不超过3千克/亩。
（4） 病害防治 扣蟹放养前用生石灰（70千克/亩）带水10厘米消毒，以补钙为目的大田每亩泼洒20千克生石灰。扣蟹入池前用3%盐水或者高锰酸钾溶液药浴消毒。
（5） 养殖各阶段按时监测水氨氮值、溶解氧含量、ph值、亚硝酸盐，采取换水等措施调节适合水稻生长与河蟹生长脱壳的数值区间。
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