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目录 1 拼音 2 英文参考 3 煎药法·煮散 4 方剂名·煮散 41 《外台秘要》卷十八引《崔氏方》之煮散 411 方名 412 组成 413 主治 414 煮散的用法用量 415 制备方法 416 用药禁忌 42 《外台秘要》卷十一引《古今录验》方之煮散 421 方名 422 组成 423 主治 424 煮散的用法用量 425 制备方法 426 用药禁忌 43 《外台秘要》卷十九引《苏恭方》之煮散 431 方名 432 组成 433 主治 434 煮散的用法用量 435 加减 436 制备方法 437 用药禁忌 44 《备急千金要方》卷十九方之煮散 441 方名 442 组成 443 主治 444 煮散的用法用量 445 制备方法 45 元侍郎希声引《张文仲方》（见《外台秘要》卷十四）之煮散 451 方名 452 组成 453 主治 454 煮散的用法用量 455 制备方法 456 用药禁忌 46 《普济方》卷二十六方之煮散 461 方名 462 组成 463 主治 464 煮散的用法用量 465 制备方法 47 《备急千金要方》卷八方之煮散 471 方名 472 组成 473 主治 474 煮散的用法用量 475 制备方法 476 附注 5 参考资料 附： 1 古籍中的煮散 1 拼音
zhǔ sǎn
2 英文参考powderdecocting [湘雅医学专业词典]
powder for boiling [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]
3 煎药法·煮散煮散是指古代把药物制成粗末的散剂，加水煎煮，去渣服用的煎药法[1]。如银翘散的煮服等。
4 方剂名·煮散 41 《外台秘要》卷十八引《崔氏方》之煮散 411 方名煮散
412 组成
地骨皮12分，麻黄6分（去节），杏仁8分（去皮尖双仁），防己20分，黄芩10分，羚羊角（屑）8两，茯苓12分，泽泻6分，细辛5分，薏苡仁20分，石斛20分，人参6分，白术10分，大黄6分，磁石20分，丹参10分，犀角（屑）8分，蒺藜子12分，甘草10分（炙），桂心6分，生姜12分，前胡8分。
413 主治《外台秘要》卷十八引《崔氏方》之煮散治脚气不随。
414 煮散的用法用量3两为1剂，以小饮子（大枣5枚，劈，桑根白皮5两，白前2两，橘皮2分，共切碎，以水5升，煮取2升）药汁2升，煮取1升，顿服，每日1剂，以小便利为度。
415 制备方法上为末，以粗葛筛度搅使极调。
416 用药禁忌忌海藻、菘菜、生葱、桃李、雀肉、醋等物。
42 《外台秘要》卷十一引《古今录验》方之煮散 421 方名煮散
422 组成桑根白皮6分，薏苡仁6分，通草4分，紫苏茎叶4分，五味子6分，覆盆子8分，枸杞子8分，干地黄9分，茯苓12分，菝葜12分，黄耆2分。
423 主治《外台秘要》卷十一引《古今录验》方之煮散治消渴病，服花苁蓉丸渴多者。
424 煮散的用法用量每贴用水1升8合，煎取7合，去滓温服。
425 制备方法上为末，分为5贴。
426 用药禁忌忌酢物、芜荑。
43 《外台秘要》卷十九引《苏恭方》之煮散 431 方名煮散
432 组成独活6两，茯苓6两，牛膝6两，汉防己6两，白术6两，黄耆6两，麻黄（去节）6两，柴胡6两，当归4两，防风4两，橘皮4两，桂心4两，人参4两，附子3两（生用），磁石16两（碎如豆），羚羊角3两（屑），生姜、杏仁、半夏（洗）、吴茱萸、槟榔（碎）、丹参8两。
433 主治《外台秘要》卷十九引《苏恭方》之煮散治脚气，经春、夏及秋，脚弱或肿，气时上冲心，身体痹闷者。
434 煮散的用法用量每贴着生姜1两（合皮碎切），杏仁14枚（去皮尖，碎），以水2升，煮取7合，去滓。顿服，每日1服，或2日1服。
435 加减冷多，加吴茱萸半两；热多，加麦门冬半两；大热，以竹沥1升代水；呕逆食不下，加半夏1两；毒闷，加青木香2分；以意消息之。患人大便难，加大黄半两；腹满食不消，加槟榔23枚。所加药，病愈即止，不常服。
436 制备方法上不著分量者，各自随时加减，余切如豆大，分作30贴。
437 用药禁忌忌猪肉、冷水、羊肉、饧、生葱、桃李、雀肉等。
44 《备急千金要方》卷十九方之煮散 441 方名煮散
442 组成丹参2两半，牛膝2两半，葛根2两半，杜仲2两半，干地黄2两半，甘草2两半，猪苓2两半，茯苓1两18铢，远志1两18铢，子芩1两18铢，石膏3两，五加皮3两，羚羊角1两，橘皮1两，生姜1两，淡竹叶鸡子大。
443 主治《备急千金要方》卷十九方之煮散治肾劳热，妄怒，腰脊不可俯仰屈伸。
444 煮散的用法用量每服2方寸匕，以水3升，煮取8合，帛滤去滓。1日2次。
445 制备方法上为粗散。
45 元侍郎希声引《张文仲方》（见《外台秘要》卷十四）之煮散 451 方名煮散
452 组成茯神6两，防风4两，牛膝4两，枳实（炙）4两，防己4两，秦艽4两，玄参4两，芍药4两，黄耆4两，白鲜皮4两，泽泻4两，独活4两，桂心3两，五味子1升（碎），人参4两，薏苡仁1升（碎），麦门冬1两（去心），羚羊角2枚（屑），石膏1斤（碎，绵裹），甘草3两（炙），磁石24两（绵裹）。
453 主治元侍郎希声引《张文仲方》之煮散治诸风。
454 煮散的用法用量每日1贴，加杏仁14枚（去皮尖双仁，碎），以水3升，煮取1升，去滓，空腹顿服。每春中夏初时服。
455 制备方法上切，如麻豆大，分作24贴。
456 用药禁忌禁生冷，忌醋、生葱、海藻、生菜。
46 《普济方》卷二十六方之煮散 461 方名煮散
462 组成茯苓6钱，麻黄6钱，黄耆3钱，大青3钱，桂心3钱，细辛5钱，杏仁5钱，石膏2两，丹参半两，五味子1两，甘草1两，贝母1两，橘皮1两，川芎1两，枳实2枚。
463 主治《普济方》卷二十六方之煮散治肺与大肠俱实，令人气凭满。
464 煮散的用法用量帛包裹，以井花水1升5合，煮取7合。温服，1日2次。
465 制备方法上为散。
47 《备急千金要方》卷八方之煮散 471 方名煮散
472 组成防风1两，独活1两，防己1两，秦艽1两，黄耆1两，芍药1两，人参1两，白术1两，茯神1两，芎1两，远志1两，升麻1两，石斛1两，牛膝1两，羚羊角1两，丹参1两，甘草1两，厚朴1两，天门冬1两，五加皮1两，桂心1两，黄芩1两，地骨皮1两（一云各4两），橘皮3两，生姜3两，麻黄3两，干地黄3两，槟榔2两，藁本2两，杜仲2两，乌犀角2两，薏苡仁1升，石膏6两（一云3两）。
473 主治《备急千金要方》卷八方之煮散治风痱。
474 煮散的用法用量每服3两，以水3升，煮取1升，去滓顿服，1日1服。取汗。若心中烦热，以竹沥代水煮之。
475 制备方法上为粗散，和搅令匀。
476 附注鸡子怎么炖好吃
鸡子黄
(《别录》)
异名鸡卵黄(《纲目》)。
来源为雉科动物家鸡的蛋黄。动物形态详"鸡肉"条。
化学成分每100克含蛋白质136克，脂类30克，碳水化物1克，灰分16克；钙134毫克，磷532毫克，铁7毫克；维生素A3500国际单位，硫胺素027毫克，核黄素035毫克，尼克酸微量，对氨基苯甲酸(干燥卵黄)08微克／克。
蛋白质有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白，其含率比约为36：1。还含至少5种唾液酸糖蛋白。
鸡子黄含大量脂肪性物质(鸡子白只含约01%)，其中约10%是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂为主；上述卵黄磷蛋白，在鸡子黄中就是与卵磷脂相结合的。脂肪性物质中的脂肪酸，主要是油酸(占脂肪酸467%)、亚油酸(19%)、亚麻酸(29%)、饱和酸(314%)。又鸡子黄含胆甾醇约13%，葡萄糖(化合及游离)约03%。
还含叶黄素和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。
性味甘，平。
①《千金·食治》："微寒。"
②《本草再新》："味甘，性平，无毒。"
归经入心、肾经。
①《长沙药解》："入足太阴脾、足阳明胃经。"
②《本草再新》："入心、肺、肾三经。"
功用主治滋阴润燥，养血息风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良。
①《药性论》："和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。"
②《千金·食治》："主除热，火灼，烂疮，痓。"
③《日华子本草》："炒取油，和粉敷头疮。"
④《纲目》："补阴血，解热毒，治下痢。"
⑤《本草再新》："补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚芳吐血。"
用法与用量内服：生服、煮食或以药汁冲服。外用：调药涂或煮熟熬油涂敷。
宜忌《本草求真》："多食则滞。"
选方①少阴病，得之二、三日以上，心中烦，不得眠：黄连四两，黄芩二两，芍药二两，鸡子黄二枚，阿胶三两。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，纳胶烊尽，小冷，纳鸡子黄，搅令相得，温服七合，日三服。(《伤寒论》黄连阿胶汤)
②治温邪久踞下焦，既厥且哕，脉细而劲：鸡子黄一枚(生用)，真阿胶二钱，生龟版六钱，童便一杯，淡菜三钱。水五杯，先煮龟版、淡菜，约二杯，去滓人间胶，上火烊化，纳鸡子黄，搅令相得，再冲童便，顿服之。(《温病条辨》小定风珠)
③治小儿惊痼：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。(《普济方》)
④治卒干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。(《补缺肘后方》)
⑤治卒腹痛下赤白痢，数日不绝：鸡卵一枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服一钱匕。(《肘后方》)
⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血尽子死：鸡子十四枚，取黄，以好酒二升煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度。(《普济方》)
⑦治孩子热疮：鸡子五枚(去白取黄)，乱发如鸡子许大。二味相和于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。(刘禹锡《传信方》乱发鸡子膏)
⑧治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子一枚(酒浸七日后取黄)，白僵蚕三七枚(捣末)。上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛，涂之。(《圣惠方》)
⑨治烧伤、湿疹、耳脓：卵黄油加冰片少许，涂上。(《吉林中草药》)
⑩治脚上臭疮：熟鸡子黄一个，黄蜡一钱。煎油涂之。(《纲目》)
⑾治鼠瘘：鸡卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中。(《千金方》)
临床应用①治疗烧伤
将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄，置铜锅内以文火加热，待水分蒸发后再用大火，即熬出蛋黄油，过滤装瓶，高压灭菌备用。用时，将蛋黄油直接涂在经清创处理的烧伤创面上，以暴露疗法为佳。治疗100余例一、二度中小面积烧伤，均获良好效果，未发生继发感染。涂药后，创面有清凉感，疼痛减轻，渗出减少，结痂快，痂皮自行脱落，一般不留疤痕或疤痕不显。
②治疗静脉曲张性溃疡
将煮熟的鸡蛋，去白留黄，研碎，置铜锅内加热熬出蛋黄油，贮于无菌磁器中备用。用时先清理创面，然后用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，外加包扎。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。
③治疗麻风溃疡
先清洗创面，并剪除疮缘过度角化皮肤组织及疮底不良肉芽组织；而后用滴管吸蛋黄油少许滴入疮口，再用复方黄连油膏(由黄连、黄柏、紫草、生地、当归、黄蜡、麻油煎熬而成)护盖包扎。隔1、2天换药1次。治疗麻风营养性溃疡8例，其中浅溃疡4例，3例治愈，1例接近痊愈；4例深溃疡，因年限长，骨质受损，疗效不显著。
④治疗皮肤湿疹
将蛋黄油直接涂抹患部，每日一次。一般用药后局部发红、渗液、瘙痒等即见减轻，经治3、5次即可获愈。如以蛋黄油和入儿茶、冰片，或三仙丹、雄黄，调抹患部，治疗皮癣、脚癣或头癣，亦均有效。
⑤治疗小儿消化不良
蛋黄油每天5～10毫升，分2次服。一疗程为4～5天。一般服药1～2天后大便次数及性状即明显好转，用药4～5天可痊愈。如用药2～3天后大便仍无好转，即不必继续服用。治疗20例婴儿患者，入院前或入院后均经多种抗菌素或中药治疗无效；粪便常规检查均见较多脂肪滴，部分病例发现少量白细胞，16例粪便培养均为阴性。经内服蛋黄油后，15例治愈，3例好转，2例无效。平均疗程为34天。以对婴幼儿慢性或迁延性消化不良疗效最为满意
名家论述①《纲目》："鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。其治呕逆诸疮，则取其除热引虫而已。"
②《长沙药解》："鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补牌而润燥也。《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。""温润淳浓，滋脾胃之 ，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。"
提醒您：鸡子黄 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。
为什么都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋？鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗？
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。
大公鸡，现吃现宰。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
刚阉了的鸡可以煮来吃吗
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，常见禽类的蛋我们最常吃的就是鸡蛋，但为什么不常吃鸭蛋，不常吃鹅蛋？是因为鸡蛋的营养最丰富吗？并非如此，其实鸭蛋的营养价值也并不低，鹅蛋的营养价值也很高，它们的部分矿物质的含量比鸡蛋还要突出，但主要从性价比来看的话，鸡蛋是最值得购买的蛋类。鸡是禽类饲养动物中最多的一种，自然产蛋量也是最多的，所以售价相对便宜，而且鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养价值差别也不算太大，自然无论是卖家还是买家都会更多地选择鸡蛋。
那么大家最关心的问题，鸡蛋、鸭蛋的营养价值上到底有哪些不一样呢？吃鸡蛋好呢，还是吃鸭蛋好呢？鸡蛋和鸭蛋相比，营养差异不大，100g鸡蛋的能量约144大卡，鸭蛋稍微高一些有180大卡，100g鸡蛋的蛋白质含量约133g，鸭蛋约126g；脂肪含量上100g鸡蛋约88g，鸭蛋约13g，所以相比起来，鸡蛋蛋白质略微高一丢丢，热量上鸡蛋低一丢丢，脂肪上鸡蛋也低一些，这些数值来看，大家也更愿意选择吃鸡蛋吧。蛋类属于一种高胆固醇的食物，胆固醇上相比的话，100g鸡蛋约含585mg胆固醇，鸭蛋约565mg，鸭蛋比鸡蛋要低一些，不过也低不了多少，但鹅蛋的胆固醇比两者都要高不少，所以日常并不推荐多吃鹅蛋。
胆固醇是大家比较重视的话题，很多朋友都害怕胆固醇吃多了会不会高胆固醇血症？会不会加重高血脂？其实蛋类中的胆固醇摄入并不用过于担忧，因为我们体内的胆固醇不仅仅是食物中来源的，食物中胆固醇的来源仅占20%左右，对总胆固醇影响其实微小，食物中的胆固醇摄入量越多，最终吸收的还会越少，从食物中获取的胆固醇其实并不多，主要的胆固醇来源是“内源性胆固醇”，我们自身合成分泌的胆固醇。因为食物中的胆固醇其实对总胆固醇影响不大，美国FDA在2015年就取消了每日对胆固醇摄入量的限制，但也很明确地提出了：不代表可以肆无忌惮地摄入那些高胆固醇的垃圾食物，比如油炸食品、高脂肉，还有一些同时含高嘌呤或高饱和脂肪的食物，如动物内脏。总之，每天坚持吃1~2个蛋类并不会对我们造成胆固醇摄入过量的威胁。
矿物质上来对比的话鸡蛋和鸭蛋的差异也不大，鸡蛋中比较突出的矿物质是钙、钾、硫、磷、铁、锌、硒、铜，100g鸡蛋含钙56mg，鸭蛋62mg，钾元素鸡蛋是154mg/100g，鸭蛋是135mg/100g、磷元素鸡蛋130mg/100g，鸭蛋226mg/100g，因为磷元素还可促进钙质的吸收，所以如果从补钙的角度来看的话，鸭蛋会是更好的选择。铁元素鸡蛋2mg/100g，鸭蛋29mg/100g，锌元素鸡蛋11mg/100g，鸭蛋167mg/100g，硒元素鸡蛋1434ug/100g，鸭蛋1568ug/100g。总体来看，鸭蛋的矿物质在100g含量都比鸡蛋要丰富一些，不过也不会相差太远，所以日常选择鸡蛋或鸭蛋都是没问题的。如果从维生素上对比的话，鸡蛋鸭蛋都富含维生素A，鸭蛋的维生素A略高于鸡蛋，鸡蛋的维生素D略高于鸭蛋，不过鸭蛋的维生素E含量比鸡蛋高出2倍，两者的维生素B族都很丰富，尤其是维生素B4（胆碱），鸭蛋中的维生素B12含量比鸡蛋丰富，维生素B12对于素食者来说尤其重要，如果选择蛋奶素的朋友，可以试着偶尔用鸭蛋代替鸡蛋。
我们吃蛋类的目的其实更多的是补充矿物质、脂溶性维生素和优质蛋白，从这几点来看，鸡蛋鸭蛋都是优秀的选择，蛋类的优质蛋白被称为“全蛋白”，是蛋白质中吸收率最高的一种，高达97%以上，不过全蛋白可不会因为是鸡蛋或是鸭蛋就改变吸收率，所以，也不用太过纠结吃鸡蛋好还是鸭蛋、鹅蛋好，总体来看，鸡蛋的性价比最高，也更适合过日子，如果想要偶尔吃一个鸭蛋，吃一个鹅蛋，当然也是没问题的。
这个问题，没有办法直接回答你，只有侧面提供信息给您参考。
首先在最初学习营养学的时候，老师就是拿鸡蛋做基准参照，营 养生 物价96，所有食品中营养价值最全面。至于谁测的怎么测的，好吧，一直没有去求证过。
各位看官注意前一段里的用词：最全面。也就是说鸡蛋里几乎什么营养素都能检测到。
但是不是最好的？这个就仁者见仁智者见智。需要均衡一点补充，那鸡蛋应该是不错的选择；但要针对性的补充某种营养素，鸡蛋就不见得是最好的，甚至有可能是很弱。
没有像提倡吃鸡蛋一样提倡吃鸭蛋，我觉得有几种原因：
一个是鸭蛋生物价比鸡蛋低，再加上一些无序的宣传，好像鸡蛋就成了唯一选择。
二是鸭的饲养成本高，产量好像又没有鸡蛋高，所以价格上下不来的情况下，很难大量去推广。
三是鸭蛋比较讲究饲养环境，稍微差一点就可能让鸭蛋变得很腥。可能就是因此让鸭蛋的受众度减小。
当然，在实际操作中，对于一些特殊人群，鸭蛋的作用是远胜于鸡蛋的。
鸡蛋现在是每个家庭不可缺少的副食品，在我家里它的地位仅次于米面油，每天早餐一人一个水煮蛋是我家里的早餐必备。
现在鸡蛋价格的涨跌对于很多人来说也特别的敏感，因此很多的超市搞活动、促销或者吸引顾客都会用鸡蛋来做引流。只要鸡蛋降价销售，那么都特别的聚拢人气。
我家里就特别能吃鸡蛋，一周至少要5斤以上的鸡蛋，除了早餐必吃以外，有时候下个面条，或者没什么菜的时候，也会炒上几个鸡蛋。毕竟鸡蛋制作简单，营养丰富，而且味道也特别的不错。
鸭蛋的制作方法不多，而且市场上销售新鲜鸭蛋的也很少，基本都是以咸鸭蛋的方式售卖，大多数人把它做为饮食的调剂之用，可以说鸭蛋跟鸡蛋相比地位差了很多。
一，蛋鸡和蛋鸭的饲养方式不同
二，鸡蛋和鸭蛋的味道
三，鸭蛋和鸡蛋的产量及价格差距
四，介绍三种美味鸭蛋的做法
1腌咸鸭蛋: 新鲜鸭蛋清洗干净，在高度白酒里浸泡一下，然后在咸盐里滚匀，使蛋壳均匀的粘裹上盐，用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏或放置在阴凉通风的地方两周左右。这样腌出来的鸭蛋蛋黄流油蛋白还不是那么咸，佐粥食用非常的美味。
2香油煎鸭蛋: 香油本身的香味可以掩盖住鸭蛋的腥味，煎新鲜鸭蛋时用香油来煎，没有腥味不说，味道还特别的鲜美。
3制作手擀面: 制作手擀面用鸭蛋代替水来和面，可以使制作出来的手擀面更加的爽滑劲道，而且面条呈淡**特别的漂亮。
鸟蛋是人类主要优质蛋白质来源之一，而鸡、鸭、鹅都可以下蛋，但是只有鸡蛋成为了我们主要的食用蛋。其中鹅蛋是因为鹅的产卵量较低，在北方，鹅通常在每年的2-6月份才产蛋，其他季节是不产蛋的，这就造成了鹅蛋无法持续的供应，所以，它不是人类主要的食用蛋是可以理解的。
而鸭子就不同了，如今的已经有了蛋鸭品种，与蛋鸡一样都具有全年产蛋的特点，那么为何我们主要吃鸡蛋，而不是鸭蛋呢？难道是鸭蛋不如鸡蛋有营养？我们从科学的角度来聊一聊这个问题。
鸡蛋和鸭蛋谁更有营养？人类驯化鸟类之初是为了吃肉，但是在人工饲养下，由于食物充足，所以鸡、鸭等鸟类改变了原本固有的繁殖期，变成了全年均可繁殖，这使得人类意外的收获到了一种优质的蛋白质来源。
当然，鸡蛋和鸭蛋并非只有蛋白质，其中每100克的鸡蛋中，蛋白质含量是最高的，约有133克，其次是脂肪约有88克，再有就是碳水化合物约28克，剩下的维生素A、B1以及钙、铁、钠、磷、钾、硒都是毫克或者微克计的，值得一提的是100克鸡蛋中约有585毫克的胆固醇，是除了蛋白质、脂肪以及碳水化合物外含量最高的存在。（不同养殖条件下鸡蛋各成分有一定的差异，但总体不大）
而鸭蛋也是一种高营养的食物，每100克的鸭蛋中含有126克，比鸡蛋略低，脂肪约13克，比鸡蛋要高一些，碳水化合物约31克，胆固醇约含565毫克，比鸡蛋要略低，其他的钙、磷、铁、锌、硒等元素含量要高于鸡蛋，维生素A、B、E的含量也比鸡蛋要高。
由此可见，鸭蛋的蛋白质含量虽然略低于鸡蛋，但是微量元素以及维生素都比鸡蛋要高一些，所以它们的营养价格整体上看是差不多的，而且从微量元素的补充看，鸭蛋比鸡蛋还要强一些。
既然鸭蛋不比鸡蛋差，为何鸡蛋却成为了我们的主要食用蛋类呢？这个问题要从下面五个方面来说：
第一：驯化时间 。虽然鸡不是人类驯化的第一种动物（第一种是狗），但它却是人类第一种驯化的鸟类，从目前的考古看，鸡最早是在我国完成驯化的，它的祖先就是如今的国家二级保护动物红原鸡，驯化时间大约在8000-10000年前。
而家鸭同样是由野生的鸟类驯化而来的，它们的祖先是绿头鸭，从考古的证据看，家鸭同样是最早在我国驯化的，驯化的时间大约在距今约6000年前。
可见，鸡鸭的驯化时间至少差了有2000年以上，在如此长的时间内，鸡已经被广泛地推广了，而鸭还仅仅在我国局部地区有驯养，所以，二者的驯化时间的差异是我们主要以鸡蛋为食，而不是鸭蛋的原因之一。
第二：饲养条件差异 。鸡是目前世界上饲养数量最多的家禽，根据联合国粮农组织的调查报告显示，每年世界上的人会吃掉约660亿只鸡，而鸭子无论是从饲养数量还是饲养的地区都要远远低于鸡。这是什么原因导致的呢？主要问题就出在了对饲养条件的需求上。
鸡是一种适应能力很强的家禽，无论是在热带还是温带，甚至是亚寒带，它们都能很好地生存，而且同样是棚养，鸡可以从雏鸟阶段就可以笼养，一直到出栏。
而鸭就不同了，它们的耐热能力不如鸡，而且同样是棚养，鸭子需要的空间更大，它们不但需要一个鸭棚，在鸭棚的旁边还需要一个较大的蓄水池，方便它们下水，而下水是鸭子生长所必须的条件。
这是因为家鸡的祖先原鸡本身就生活在竹林之中，也没有下水的习性，而家鸭的祖先绿头鸭无论是觅食还是生活都是围绕着大的水体进行的，在正常情况下，一天绿头鸭有接近一半的时间会待在水中。
这种习性直到被人驯化依然还保留着，所以原生态的养鸭都是在一条宽大的河附近，而就算是棚养也需要给它们一个较大的蓄水池，所以，鸭子对饲养条件的要求更加苛刻，也是我们主要以鸡蛋为食，而不是鸭蛋的主要原因。
第三：驯化的目的 。其实，从驯化目的上看，鸡和鸭在驯化之初都是以肉食和羽毛的需求为主的，但是在鸡被驯化后，每天的产蛋习性，让鸡有了另外一个作用，所以在如今的鸡养殖中，肉鸡和蛋鸡的比例几乎是相同的。
而鸭子作为鸡之后驯化的物种，它们的作用就成了主要以肉食和羽毛为主，因为当鸭子被驯化时，鸡已经推广了，人们也有两个稳定的蛋类来源，几乎不太需要其他的蛋来填空了，所以，在如今的鸭子养殖中，肉鸭比蛋鸭的占比要大得多。
第四：价格 。同样是家禽的蛋，鸭蛋一斤平均要7元左右，而鸡蛋在高价时才能达到鸭蛋的平均价，在正常情况下，鸡蛋的价格通常在4-5元一斤，二者之间一斤就差了2元左右。
但是，从营养价值的角度看，二者各有强弱，可以说是差不多的，而它们的价格差其实就是饲养环境要求（成本）导致的，既然营养价值差别不大，就很少有人会去花更多的钱买另一种蛋了。
第五：应用 。同一类食物，往往食用的方法是不同的，比如猪肉通常用来炒菜，而羊肉通常用来做汤，鸡蛋和鸭蛋也是一样的，鸡蛋在我们的日常生活中是煎炒兼备的，而鸭蛋通常会以咸鸭蛋的形态出现在我们的日常生活中。
这究竟是为什么呢？首先，同样腌制鸡蛋和鸭蛋，鸭蛋更容易“个个流油”，这些油其实是蛋黄中的脂肪，在腌制过程中，盐分会透过蛋壳侵入蛋内，使水分减少，蛋白质变性凝固，蛋黄的均匀胶体状态被破坏，原本均匀分布在蛋黄中的脂肪慢慢的形成油滴状积聚起来，形成了出流油的效果。
通过我们上面对两种蛋成分的对比，我们发现了一个问题，那就是鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋高出了不少，这就是同样的方法腌制蛋，鸭蛋更容易出油的原因。出油后油脂混合了蛋白质使得口感更沙，更好，所以，鸡蛋很少用来腌制，而鸭蛋很少用来炒、煎。
总结我们有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等多种禽类的蛋，但是只有鸡蛋成为了世界上消耗量最大的禽类蛋，这是因为鸡蛋饲养要求低、驯化时间早、更适合长期食用（脂肪相对要少）等原因共同导致的。
而鸡这种对环境的高度适应能力，也让它们成为了第一种靠实力征服了全世界的鸟类。
鸡蛋是正经蛋
鸡蛋和鸭蛋应该是同样有营养价值。
鸡子在陆地上养殖，养鸡专业户多，农村家庭一般都有养鸡，产蛋较多。鸡蛋性温，价格实惠，所以吃鸡蛋的较多；
鸭子一般应是在水中养殖，肯定没有鸡子养殖户多，鸭蛋要么腌制后煮的吃，不然有腥气味又性凉，所以一部分人不怎么爱吃。且价格比鸡蛋贵，据讲有胆结石的人不宜吃。
从营养成份来比较， 其实鸭蛋中的蛋白质含量跟鸡蛋差不多，脂肪、矿物质、铁、钙含量都相同，维生素B2的含量甚至超过鸡蛋。营养都是相当丰富的。
那为什么我们常吃鸡蛋而非鸭蛋呢？相信这是老祖宗留下来的吃法，肯定有他的合理性。
从口味口感方面来比较，由于鸭主要是吃鱼类，虾类等水生物，导致鸭蛋比鸡蛋更为腥臭，不管是蒸着吃还是炒着吃，很多人都无法接受。鸭蛋的口感也没有鸡蛋细腻，这就是我们很少吃鸭蛋的主要原因。
从烹饪方面看，鸭蛋在炒的过程中更容易变成渣渣，大大缩小了烹饪的发挥空间，不过在炒的过程中加点黄酒可以减小腥味。
从成本方面看，鸡在陆地上生活，更加好饲养，鸭子一般喜水，这样鸭子的数量少了，鸭蛋也比鸡蛋贵很多。而且鸡比鸭更懂得推销，每次下完蛋就召告天下，而鸭就不会了，它自己都还需到处找。做人也一样，也要会推销自己，不但要会做，更要会说，才有更多机会被人赏识，像鸡蛋被人们喜爱一样。这样才能发挥出自身的优势。
综上可看出鸭蛋其实各方面都不比鸡蛋差，只是人们习惯使然，而更提倡吃鸡蛋。
鲜蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体需要的各种营养成分，是一种理想的营养食品。
鲜蛋包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，鸽蛋等。由于禽类品种、饲料、饲养管理等因素的影响，鲜蛋的营养成分区别很大。那么， 为什么都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋？鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗？
一般情况下，鸭子喜欢吃水中生物和草等，而鸡主要吃粮食等，因此，鸭蛋的腥味比鸡蛋的腥味重，从风味上来说，鸡蛋的风味比鸭蛋好，更容易被大多数人接受，所以都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋(是推荐好闻的，而不是推荐不好闻的)。
鸡蛋中的水分含量比鸭蛋的多，100克鸡蛋中含有水分约725克，鸭蛋中含有水分约708克。
因此，煮熟的鸡蛋吃起来口感细腻，而熟鸭蛋吃起来口感较粗糙，所以都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋(是推荐口感细腻的，而不是推荐口感粗糙的)。
鸡蛋中的蛋白质含量比鸭蛋的多，鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋的多，100克鸭蛋中含有蛋白质和脂肪分别为约128克和15克，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪分别约133克和116克。因此，鸡蛋中的蛋白质比鸭蛋中的多出近4%，鸭蛋中的脂肪比鸡蛋中的脂肪多出近30%。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体需要的三大基础营养素，在人体生长发育过程中，蛋白质合成速度要大于分解速度(通过粪便和尿排出)，因此， 蛋白质的含量和质量对人体生长发育的影响比脂肪和碳水化合物要明显得多，换句话说，在食物中，蛋白质比脂肪和碳水化合物更重要。
鸡蛋和鸭蛋中的蛋白质都是优质蛋白质，鸡蛋中的蛋白质比鸭蛋的多出近4%，因此都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋。
鸭蛋除了腥味、口感没有鸡蛋好，蛋白质含量也比鸡蛋少一些外，维生素和矿物质含量与鸡蛋的差不多，而脂肪含量比鸡蛋多，因此，鸭蛋也是比较理想的营养食品，鸭蛋和鸡蛋都是为人体提供优质蛋白质的良好食物来源。
特别提示:
鸡蛋和鸭蛋虽然是比较理想的营养食品，但它们含有较多的胆固醇，膳食中的胆固醇太多，对人体不好，因此，建议每天最多吃1个鸡蛋或1个鸭蛋，而且不宜每天都吃。如果想每天都吃，最好是一天吃全蛋，次日只吃蛋白。
鸡蛋的风味比鸭蛋好，鸡蛋口感细腻而鸭蛋口感较粗糙，鸡蛋中的蛋白质含量比鸭蛋中的高，因此提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋。
鸭蛋中维生素和矿物质含量和鸡蛋的差不多，脂肪含量比鸡蛋的多，蛋白质也是优质蛋白质，因此，鸭蛋也是为人体提供各种营养素比较理想的食物来源。
我知道的营养学知识很少，讨论这个问题，只能凭经验而论。
鸡是陆生动物，以食青草虫子谷物类为主。过去农村每家每户散养的鸡，都是早上开笼放鸡，晚上它们自己上笼。喂饲谷物之类，都在早晚。如果周围采食场大，基本上不喂。所以那些从野外回来的母鸡，下到窝里的蛋吃起来口感就特好。打到碗里蛋黄紧致圆挺，颜色红润，蛋清也非常粘稠。我的家乡来了贵客才会打一碗鸡蛋招待。或煮或炸，加上红糖，非常好吃。
鸭子主要的生活空间是水里。它的多食性也和鸡有许不同。水里的鱼虾，杂草、河蚌螺蛳等等都是它们爱吃的东西。所以，鸭蛋的腥味很大。通过腌制或做成皮蛋来吃比较好。
从南到北，我也走过很多地方。所见到的早点餐馆里售卖的都是卤鸡蛋，茶叶蛋也是鸡蛋。还真是很少吃过卤鸭蛋，也没见过用鸭蛋做成茶叶蛋。
河南有用鸡蛋做变蛋的习惯。在很多地方有卖。口感和皮蛋差不多，但是更干更有嚼劲。
我觉得鸡比鸭子多。养鸭子大多得选择在有河流池塘的水边。而鸡只要有块地儿就可以养。在民间养鸡场比比皆是，所以鸡蛋在数量上是占优势的。其实无论是鸡蛋鸭蛋还是鹅蛋鸟蛋都是有营养价值的。
鸡子黄是什么 鸡子黄是啥
刚阉了的鸡可以煮来吃吗
一、刚阉了的鸡可以煮来吃。
二、阉鸡俗称熟鸡，线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dui）鸡、太监鸡，英文名叫“capon”，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。 去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史，义大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区，都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。
三、注意事项
1、 手术应选在风和日丽天气。一般在上午7-11时手术。手术前晚23时以后喂足水，把要阉的鸡只捉上笼具，排放在光线闇弱舍内，尽量保持安静，使鸡只不受惊吓躁动。手术动作熟练、快、准。术后每只鸡喂饮维生素K，、维生素C、云南白药的混合液(可起到止痛、凝血，增强抵抗力之功效，促使创口早日愈合)，再安置在准备好的鸡舍中，舍内薄铺一层稻草。 前后不能混群，减少争斗。鸡有啄红物的特性，伤口流血的鸡只一定要单独放养，否则被啄死。
2、 期要适当，过早 ，去势后会有部分保留雄性，即群众所称“半生鸡”；迟则因大手术难，也易出血而引起死亡。笔者认为不论什么品种，只要30%以上鸡只冠红、啼叫、有踩踏母鸡行为，就要 。这段时间务必精心做好日常饲养管理，保证鸡群健康。如果发生疾病，则会错过 期，造成损失。
阉了的芒果可以吃吗可以吃啊！但是皮像烂掉了一样，不过没关系，味道还会更香呢！我自己试过，可好吃了！
刚阉了不久的鸡可以吃吗拜托了各位 谢谢你还会阉鸡啊怎么阉得？
吃被阉了的鸡有什么功效？
吃没阉的鸡才有功效。阉过的鸡就是普通的肉鸡。
阉鸡的目的是让它长肉，阉过的鸡是肉鸡，就好比阉过的猪，母的不能生崽，公的不能配种，只能做肉猪，也就是常说的牲猪（或生猪）。
没阉的公鸡有壮阳作用，特别是好似鸡肾，在饭店会把它戏称为公鸡蛋。
鸡蛋果可以煮来吃吗？洗干净剖开煮水加糖当饮料喝，百果园水果店现在就有卖3,5元一个，那个香甜啊，比任何饮料都好喝
鸡蛋可以跟蜂巢一起煮来吃吗
可以。 1 准备几个鸡蛋，和新鲜蜂巢。
2 把蜂巢用刀剁碎了。
3 把剁碎的蜂巢放到小碗里备用。
4 然后把鸡蛋打到盛蜂巢的碗里
5 用筷子搅匀了。
6 锅里倒油烧热后倒入搅拌好的蜂巢鸡蛋，翻炒，然后放入适量的盐。
7 炒熟后即可出锅了。
刚晒完的东西可以煮来吃吗通常晒干的东西如果不泡开就煮的话，容易造成造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象；还有一些干货如海带不经过泡发，煮后会又老又绵且有腥味；还有一类干货如海蜇丝经过泡发后，不但不会收缩而且味美爽口。
下面就分别介绍一些常见干货的泡发技巧：
1、发腐竹的技巧：腐竹用温水浸泡才能软硬一致，切勿用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。
2、发银耳的技巧：泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。
3、发干黄花菜的技巧：将黄花菜梗和杂质去掉，放入冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。
4、开水烫发干百合的技巧：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。
5、泡发海带的技巧：将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天。
6、发西米的技巧：将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一氽即可。
7、虾米巧的技巧：用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可食用。也可用凉水，加水上屉蒸软。
8、发海蜇丝不缩的技巧：先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投入凉开水中浸泡。
凉了的虾第二次还可以煮过来吃吗1、煮熟的虾，第二顿可以用油炸一下；也可以把虾子剥皮、去头、去脚后裹上鸡蛋油煎一下。
无论哪一种吃法，前提是，煮熟的虾子没有过夜，因为虾子隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
2、油煎虾仁做法：
（1）把煮好的虾，剥皮，去头去脚，去虾线。
（2）用水冲干净，放入器皿里。
（3）往器皿里打鸡蛋，搅散，放入适量盐。
（4）冷锅加油，油热，倒入搅拌好的虾仁鸡蛋。
（5）煎至金**即可出锅。
炼奶可以和鸡蛋一起煮来吃吗一、炼奶可以和鸡蛋一起煮来吃，但由于炼奶含糖较高会和鸡蛋中氨基酸，发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。
二、扩充套件知识
1、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
注意事项
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后新增辅食带来困难。炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。
2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
各家论说
1《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能 润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。
2《食疗本草》云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。
3李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。
注意事项
1不可与豆浆同食
豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。
2不可与糖同食
由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。
3患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应， 肠胃道，引起腹泻。
4吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应， 肠胃道，引起腹泻。
5吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒溼的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
6吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
7吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
土豆可以和鸡蛋一起煮来吃吗可以的。 马铃薯可以和鸡蛋一起煮,彼此之间没有相克关系。鸡蛋和鹅肉之间相克,不可以一起食用。
鸡组成部分是什么
1、鸡子黄，中药材名。本品为雉科动物家鸡的蛋黄。
2、功能主治为：滋阴润燥，养血息风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良。《药性论》：和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。《千金食治》：主除热，火灼，烂疮。《日华子本草》：炒取油，和粉敷头疮。《纲目》：补阴血，解热毒，治下痢。《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚芳吐血。
竹荪能和西红柿鸡蛋做汤吗？
鸡部首鸟，从又，左右结构。
基本字义：
1、形声。从鸟,奚声。本义:家禽名。雄鸡可以报晓
2、鸟纲雉科家禽,品种很多,喙短锐,有冠与肉髯,翅膀短,尤指普通家鸡
组词如下：
仔鸡、鸡蛋、公鸡、鸡毛、雏鸡、鸡笼、野鸡、斗鸡、鸡眼、山鸡、田鸡、鸡胸、鸡肋、草鸡、蛋鸡、柴鸡、鸡子、鸡冠、家鸡、鸡雏、子鸡、笋鸡、_鸡、驱鸡、朝鸡、鸡肠、烧鸡、乌鸡、竹鸡、鸡婆、鸡皮、鸡心、石鸡、雉鸡、水鸡、叫鸡、鸡叫、捉鸡、雪鸡、鸡尖
扩展资料
字形演变
字源解说
文言版《说文解字》：鸡，知时畜也。从隹，奚声。
白话版《说文解字》：鸡，对天亮敏感知时的家禽。字形采用“隹”作边旁，采用“奚”作声旁。
组词解释：
1、仔鸡：幼小的鸡。如：这桌菜中以炒仔鸡最佳。
2、鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
3、公鸡：雄性鸡。
4、鸡毛：鸡，分家鸡和野鸡。它们露在体外的称外羽，如翼羽、背羽、腰羽；贴皮遮没部分称绒羽，简称绒毛。羽毛的产量为活重的76%～86%，如能广泛收集，加工利用，可制出大量的枕芯、被垫、背心、航空登山用衣和军用睡袋，大羽毛还可制羽毛扇、羽毛球及箭羽等。
5、雏鸡：孵出不久的小鸡。
所需食材
主料：竹荪(干)100克
辅料：鸡蛋50克,番茄150克
调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）25克
制作方法
1 将番茄洗净切片；
2 干竹荪用水发并漂洗干净；
3 鸡蛋调味；
4 锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。
番茄鸡蛋竹荪汤的制作要诀：
煎蛋时注意要完整成圆形。
食用须知
番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，其汤汁风味独特，味鲜醇美。
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