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山西大同，可以养殖小龙虾。小龙虾，属于水陆两栖动物，抗逆能力强，食性广泛，种群增殖速度快。一般不需要人工孵化，一旦投放了原种，无需饲喂饵料便可实现自我繁衍维持。其中以5～9月为自然繁殖高峰期。
小龙虾具有较广的适宜生长温度，在水温为10～30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，在气温为-14℃以下的情况下可以安然越冬。
小龙虾，一般蜕壳11次可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命可达2～3年。小龙虾繁殖季节喜掘穴，洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到12米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。田间养殖四周需用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸；危害当地生态环境。
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