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一、性质不同
1、青口贝：是翡翠贻贝，又名海红。
2、淡菜：淡菜是干制后的青口贝，煮熟后加工成干品。
二、特点不同
1、青口贝：贝壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡**。
2、淡菜：淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。
扩展资料：
青口贝的烹饪技巧：
1、青口贝可以氽汤，也可做菜。
2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。
3、青口贝500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
-青口贝
-贻贝
新鲜青口怎么保存过夜
1、外貌特征不同
1）青口壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。
2）牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。
2、营养价值不同
1）生蚝有多种优良的氨基酸，维生素B12，丰富的牛黄酸。
2）青口蛋白质含量高达593%。还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
3、分布范围不同
1）生蚝生长在在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名
2）青口生长在中国黄海、渤海及东海沿岸。
扩展资料：
牡蛎(鲜)的食谱营养：
1、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
2、牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。
3、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。
4、牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。
5、食谱相克：牡蛎肉不宜与糖同食。
——生蚝
——青口
青口贝的营养价值及选购方法
您好
新鲜的青口，从市场上买回，如果暂时不吃的话最好是放入到冷冻室里面，可以保存2天，切记
不能放到冷藏，以免产生寄生的细菌，最好是买回来就吃，这样出来的口感更好，冷冻后毕竟
是会影响肉质的，目前市场上大多数是从新西兰进口的青口，虽然说现在物流比较方便了，急
冻之后还是影响口感的，不如新鲜的鲜美。淘宝也大多数都是经过急冻处理的，现在国内做青
口养殖的地方不多，希望尽快有这样的电商品类出现。
海鲜饭店里的海水鱼怎么养能活的时间长点
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。关于青口贝的营养价值你了解吗下面就是我给大家整理的青口贝的营养价值，希望对你有用!
青口贝的营养价值
青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
4、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
5、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
青口贝的选购方法
1、外形:肥厚完整,体型匀称,体型饱满,无杂质。
2、颜色:色泽红亮,新鲜度可以预见。
3、味道:味道鲜香,无异味。
4、口感:肉质细嫩,无沙,自然鲜甜。
5、看开口:如果青口贝壳打开,用手触摸,壳口马上合起来,则为活青口,反之则为死青口。
6、摇动:将青口轻轻摇动,如果是空的,则为死青口。
青口贝的吃法(做法)大全
1、清蒸青口贝
11、主料:青口贝10只 蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,原料备用;
12、生姜切丝,葱切小段;
13、取少量葱、姜铺入盘底;
14、青口贝解冻、洗净;
15、摆入盘内;
16、盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁;
17、淋入料汁;
18、撒上葱、姜丝;
19、锅开后入锅蒸;
110、十分钟左右,青口贝熟即可出锅,即可。
2、豉汁青口贝
21、主料:青口贝500g ,辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、原料备用;
22、豆豉备用(这个是一个朋友自己家做的,味道非常好);
23、生姜切丝,葱切小段、大蒜切末;
24、取少量葱姜铺入盘底;
25、青口贝洗净,摆入盘内;
26、油锅烧热,下入葱姜蒜,豆豉炒香;
27、淋入料酒、调入适量的盐;
28、炒好的豉汁淋在青口贝上;
29、淋好的青口贝备用;
210、蒸锅内水烧开后,放入青口贝;
211、蒸十分钟左右;
212、青口贝熟即可出锅,蒸制时间不宜过长,不然青口太老。
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青口贝捞上来不放水里养多久会死
如果只是养海水鱼，基本上需要一个比较完整的过滤循环系统，因为海水鱼对水质要求较高，而又不能经常换水(养鱼用水可以用人工海盐调配)。平时的日常管理与淡水鱼差不多，只是在水质和设备维护方面要多花点功夫。珊瑚不是必须(珊瑚对水质要求更高)的，不过多数海水鱼在有珊瑚的水族箱内会活的更好。
海水鱼价格要看你居住的地方，一般国内的海水水族比较发达的城市里，海水鱼的价格从5－10元开始，到200－300元左右(少数珍稀品种会更贵，到500－1500元)。但是如果海水水族不发达的地区，鱼的价格就会比较贵。
新西兰青口贝与中国淡菜有什么区别？
青口贝捞上来不放水里很快就会死。
青口贝于新加坡、马来西亚、印度尼西亚、韩国、中国大陆、台湾，常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
壳长约100mm；壳形近似于厚壳贻贝，但壳质较前种薄，结实。贝壳前端尖细，后端宽圆。壳面光滑，通常为翠绿色或绿褐色，幼体色彩较鲜艳。内面白色，具光泽，无前闭壳肌痕。左壳有2个铰合齿，右壳1个。注：此贝个体大，肉味鲜美，是重要的经济贝类之一。
扩展资料：
营养成分：
翡翠贻贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的332%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA 和DHA 总量占总脂肪酸的2601%。除富含Ca, Mg , Fe 等无机元素外, Se 的含量也较高。
翡翠贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能, 具有较高的开发利用价值。
-翡翠贻贝
一、性质不同
1、青口贝：青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。
2、淡菜：淡菜是干制后的青口贝，煮熟后加工成干品。
二、特点不同
1、青口贝：贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密
2、淡菜：淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。
扩展资料：
贻贝（淡菜/青口）的分布范围：
贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。
贻贝（淡菜/青口）的经济价值：
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
-青口贝
-贻贝
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