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美蛙鱼头的做法图文的做法步骤的做法步骤
用料 美蛙 适量 鱼头 适量 美蛙鱼头的做法
1 近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜），选用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补
药材，等等多种调料。让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，无与伦比的征服性而受到广大消费者的喜爱，让投资者赚得丰厚的利润。
2 [成都上善佳美蛙鱼头]绿色天然，无添加剂，味道醇厚，色泽红亮。在食用美蛙鱼头美味的同时，还可以根据自己的喜欢，可涮烫一些喜好的菜品，让美味和健康做到真正完美的
结合，是家庭聚餐，朋友聚会的理想选择。
温馨提醒：如果对于鱼头感兴趣的人还可以吃一下沙窝椒汁鱼头煲、或者自己做一下锅鱼头云煲。其实想要做一，鱼类的毒素往往比较容易富集于头部，所以就算是显现的鱼头的话，不要长期吃，而且不宜多吃。
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
美蛙到底是不是牛蛙？
美蛙由古巴牛蛙在美国人工养殖驯化而来，目前国内养殖的主要品种是沼泽绿蛙，为全人工养殖品种，口感一般，水分比较多，肉质有点疏松、烂，不如泰国虎纹蛙；口感最好的还是国产的虎纹蛙、石蛙、青蛙，如果想吃的话最好是人工养殖的，不仅仅因为生态保护因素，更重要的是野生蛙通常带人患寄生虫幼虫，特别是绦虫。
请问美蛙养殖这样的水质怎么调？
一、生活习性上的区别
美蛙与牛蛙养殖生活习性相似，但美蛙生性懒惰，跳跃能力差，运动少，易管理，饵料报酬高；牛蛙养殖性格暴躁，跳跃和打洞能力强，在养殖管理和防逃上存在一定的难度。
二、生长速度的区别
在同等情况下，美蛙生长速度比牛蛙养殖快，特别是幼蛙阶段生长迅速更快，达到400克／只时，生长速度降低，最大规格为800克／只左右；牛蛙养殖在幼蛙期间生长较慢，达到75克／只时，生长速度加快，最大规格为1500克／只。
三、冬眠温度的区别
牛蛙养殖的停食温度为18℃，冬眠温度为14℃～15℃；美蛙的停食和冬眠临界温度分别为10℃和5℃～8℃。美蛙的生长期比牛蛙养殖长1个月左右。有些地方利用塑料大棚养殖美蛙不需要加温，也没有明显的冬眠状态，而牛蛙养殖在同等条件下，仍要冬眠70天左右。
-牛蛙
-美国青蛙
养牛蛙好还是养青蛙好，种蛙和养殖技术如何求到？？哪位专家打些关键的字来，谢谢了
近年来在生产实际中我们往往会遇到，春季池塘肥水困难，虾苗下池后便发生大面积死亡，高温养殖季节疾病大面积爆发，车轮虫病的大面积危害等问题，这些问题的出现与我们春季池塘底部的处理、水质的调控、有着密不可分的关系。 调水必需遵循：解毒、改底、肥水、稳水的四个原则 面对水体状况不好的池塘，为了提高养殖效益最大限底的减少养殖成本，提高养殖效益，我公司根据多年来的生产时间实践经验总结出以下步骤： 1、解毒——随着高密度、集约化养殖的出现投喂式养殖已成为水产养殖的主要养殖方式。池塘中大量有机物质的残留、存在，形成了池塘的自身污染。养殖用户大量使用消毒剂及杀虫药剂，在使用消毒、杀虫及灭藻产品的同时，造成了重金属离子及有毒物质的积累，对整个水体环境起到负面影响。在实际生产中我们常常会碰到由于水体重金属离子污染而导致春季肥水困难，虾蟹苗种由于自身应激能力较低，造成放养后大面积死亡，我们认为都与池塘的毒素有关，解除池塘毒素是肥水、调水、稳水的重要环节，也是提高养殖对象应激前提。建议春季使用“鱼虾舒乐”，解除池塘毒素。 2、改底——由于在往年的养殖过程中，饵料的大量投放的、养殖对象粪便、重金属、化学药剂等的残留沉入在水底。如不解决水体底部的残留污染，即使将水调好了，不管底部，还是依然对整个养殖过程起到极大的影响，同时池塘底部也是虫卵寄生的主要场所，养殖高峰期车轮虫病的暴发主要是由于虫卵的萌发所造成。用强氧化底改产品不仅仅能达到消毒抑菌目的，还可以杀灭虫卵，减少养殖期内寄生虫危害。 3、肥水——当水质经过以上步骤进行相应处理后，再进行肥水会起到事半功倍的效果。近年来，春季池塘肥水较困难，究其原因，不是营养盐缺乏，主要是前期有益微生物数量偏少，使用生态肥水产品，补充有益微生物，为有益微生物提供优质的营养元素，是肥水的关键。 4、稳水——待水肥好以后可以进行每月的定期调水、稳水了。调稳水即是增加有益菌的含量，让水体中有益菌占绝对优势。从而延长水质保持时间，保持养殖对象的水体水质稳定，减少因天气变化造成养殖对象应激，从而达到减少养殖对象发病率。 总之，养鱼要先养水，养水要先养底。养鱼就是要水好，而水好就是要底好。只有这样才能保证养殖的成功。（信息来源：九龙口镇农业中心）
各有各的好处，牛蛙单个较重，适合商品蛙。而青蛙是国家野生保护动物，肉质和销量当然是供不应求，养那东西需要办很多证件，不然属于违法行为。而技术只能到别人的养殖场学习！切记，现在的养殖骗术奇多，小心为好！
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