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材料
蛇鲠鱼1斤，丝瓜1根，姜适量，盐适量
做法
1将鱼洗净，烧热油锅，下鱼煎一下。
2加水烧开。
3下丝瓜再煮开加盐调味就可以了，很简单，很美味的汤就出锅了。看图就明白。
菜谱简介 蛇鲠鱼，沿海的一种小鱼，样子长的像泥鳅，不过比泥鳅丑多了，哈哈。那天去买菜，见到有蛇鲠鱼还是活生生的，卖鱼的说很补血，用来煲汤很好喝，说那种鱼不用宰的，鱼血很补血的，而且也没什么内脏，就用姜起过锅就可以用来煲汤了，我就买了一斤多回来煮汤。 蛇鲠鱼汤鲜美无比，浓厚香甜，不试过你还真不知道，呵呵。
怎样养蛇
黄鳝 (Monopterus alba)：无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。广泛分布于亚洲东南部，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。夜出觅食。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
黄鳝（Monopterus albus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。俗称：鳝鱼、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼。英文名：Ricefield eel 。
体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，黄鳝的体色常随栖居的环境而不同。
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
黄鳝生殖季节约在6-8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重15公斤。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。
分布于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼。国外达朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达172-188克，脂肪09-12克，钙质38毫克，磷150毫克，铁16毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
黄鳝的养殖
黄鳝是合鳃目合鳃科黄鳝属的鱼类，又称鳝鱼、尤蛇、蛇鱼、血鳝。
黄鳝生活于水体底层，喜穴居，常在湖沼、河流、塘堰、沟渠及稻田等水底或堤埂处挖穴栖居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝的活动习性是昼伏夜出，即白天静卧洞内，晚上出洞觅食。可根据此习性进行夜间捕捉。黄鳝的鳃呈退化状态，主要依靠表皮和辅助呼吸器官直接从空气中呼吸氧气。因此在氧气含量很低的水中也能正常生活，据此，人工养殖的密度可以加大。黄鳝体表的粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分方便。
黄鳝的食性以底栖动物性食物为主，如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型鱼虾等。另外也摄食一些腐屑和藻类、瓜菜等。
黄鳝的繁殖习性有许多特殊之处。雌黄鳝生殖腺左右大小不一，右侧发达，左侧退化。一般2龄鱼可达性成熟。黄鳝繁殖最大的特点是有“性逆转”现象。从胚胎期间到第一次性成熟是雌性个体，产卵后的卵巢逐渐变为精巢，第二次性成熟时则排出精子，以后终生为雄性。若以黄鳝的长度来划分，则体长在22厘米以下者全为雌性；36厘米左右，雌雄个体数各占1半；53厘米以上的个体，则全部为雄性。黄鳝的产卵期在4～8月，怀卵量较少，一般为500粒左右。产卵时亲鱼常在其穴居的洞口吐泡沫，卵就产在洞口附近的水生植物根部或石缝间，泡沫有保持鱼卵的作用。受精卵一般8天左右孵出幼鱼，孵出后12天左右，幼鱼可主动游泳、觅食，这期间的幼鱼靠雌雄亲鱼保护，依靠卵黄囊营养。
黄鳝的生长较缓慢，1龄鱼可长至20厘米，2龄鱼长至30厘米，3龄鱼可长至40厘米。人工养殖的黄鳝，其生长速度与饵料充足与否有关，在饵料充足的情况下，一般要比自然界中生长得快。
黄鳝的活动与水温有密切关系，其生长的适宜水温是15～30℃。水温低于10℃时停止摄食，进入冬眠；水温开至15℃以上，开始正常捕食；当水温超过30℃时，钻入洞穴度夏。
蛇头鱼和其他灯鱼，神仙鱼一起养在鱼缸吗？
养蛇技术大全
第一讲 蛇的生活习性和蛇场建设
蛇是爬行动物，目前世界上现存的蛇类有2600种左右。我国有17O多种，多数分布在长江以南地区，长江以北各省区，由于气温干燥寒冷，蛇的种类较少。
蛇全身是宝，食蛇和利用蛇来医治疾病，在我国已有悠久的历史，蛇肉营养丰富，味道鲜美。具有滋补强体的作用；蛇皮是名贵的制革原料；蛇胆，蛇干可以制备多种药物；蛇毒更具有防治癌症的特殊疗效，就连蛇血，蛇蜕等也均可人药。
随着人类活动的范围的扩大，自然界中野生蛇的数量日益减少、为了满足人们对蛇的需求量增大的需要，人工养蛇，作为一门新兴的养弦业，具有广阔的发展前景。我们以无毒的黑眉锦蛇、王锦蛇为例，讲一讲经济类食用蛇养殖的方法。
第一节 蛇的生活习性
蛇是变温动物。它们的活动与自然环境的气岳。有着直接的关系，一般来讲，蛇类主活最适宜的温度范围在20 一30度之间，气温过高或过低，蛇的活动量减少，进食量也相应的减小。我国的绝大部分地区，四季变化明显。
蛇的生活习性，也表现出明显的季节性差异。由于白昼温差的关系，不同的蛇种，还具有不同的昼夜活动规律，这是蛇对温度条件的一种适应特性。，除了环境温。度和湿度条件外，蛇类的昼夜活动的规律，主要决定于被捕食对象的活动时间。
每年的三月，惊蛰至清明之间，蛇从冬眠中苏醒，如果遇到天空晴朗、气温较高的天气。蛇便会纷纷从冬眠处出，在洞口附近、向阳背风的地方，沐浴第一次阳光的瘟暖，蛇类性成熟后，在每年冬眠后第一次肠皮时便开始交配。所以雄蛇出蛰后，并不是立即寻栽食物，而是追逐交配伴侣。这段时间是蛇的寻偶交配阶段。
在自然环境下，每年的夏初到冬初，是蛇的主要活动时期，夏季的7、8，9三个月，是蛇最活跃的时期，这段时间，蛇四处游动，到处觅食和繁殖，同时，还经常到水边饮水和洗澡，但是，当气温高于40度时，蛇便会寻 找树荫、草丛等阴凉处躲避高温。
秋未来临，气温降低，蛇便会转入地势较寓的干燥洞穴，草堆或树洞，不再进食，准备冬眠。初冬季节，气温下降到10度以下，蛇便停止活动；降到6度以下，蛇进入冬眠状态。一般来讲，雌蛇最先进入冬眠，然后是雄蛇、幼蛇。
冬眠是蛇类适应环境的一种遗传特性。冬眠时，蛇的新陈代谢降到最低状态，经常可以看到同种或不同种的蛇几十条或成百条地群居在一起，这样可以使温度升高几度，并且能减少蛇休中的水分散失。
由于蛇在冬眠时不进食，但又消耗着自身的营养，所以死亡率较高，在自然条件下，冬眠期蛇的死亡率会达到35％一60％。
蛇是卵生或卵胎生，卵是白色或白褐色，卵壳柔韧。常粘成团，一般一次产卵十几枚。卵胎生的本质也是卵生。不同的是卵在受精后，并没有从母体中排出，而是在母体内发育成幼蛇后才产出。
蛇主要以活的动机为食。从蚯蚓、昆虫、鱼、蛙、鼠、鸟，到小型兽类等。蛇的食性，也就是吃哪些食物，或以哪些食物为主，往往受到它栖息环境的限制。同时季节的变化也影响着蛇的食性。
在自然条件下，蛇忍耐饥饿的能力很强，常常可以几个月、甚至一年不进食，仍然可以生存。在饲养的条件下，依据饲养目的的差异，可在1一3周喂食一次。
蛇眼位于蛇头部的两侧。蛇类的眼没有能活动的上下眼睑，所以说蛇的眼睛永远是张开着的。蛇的视力较差，对静止的物体反应迟钝。只是在观察运动的物体时，才有比较敏锐的反应。这也是蛇类一般只吃活食的原因。
蛇类从身体外形上看，是没有耳朵的。但蛇体内部有内耳和听骨。因此，蛇虽然不能接受空气中传来的声音，但通过紧贴地面活动的身体，声音的波动经过听骨传进内耳，蛇可以敏锐地感受到地面震动传来的各种活动信息，从而产生听觉。
蛇的嗅觉器官主要是犁鼻器和舌。蛇的舌头有细而分叉的舌尖，舌尖经常从口中伸出，搜寻空气中各种物体的气味，当舌尖缩回口腔后，通过梨鼻器的嗅觉反应，从而使蛇产生嗅觉。
据理论上介绍，蛇在觅食和对周围环境判断的过程中，在很大程度上是依靠嗅觉。
第二节 蛇场的建设
蛇场的规模大小，应考虑两方面的因素，一是自己的财力；二是市场的需求量，在有了稳定的市场需求量的前提下，确保蛇场安全可靠性的条件后，以最低的造价，先简后繁、逐年完备。
蛇场的场地应选择在地势高、干燥、土质细密、向阳但又便于引水的地方。蛇场的规模大小可根据养蛇的数量多少而定。一般平均每平方米养大型蛇1一2条；中型蛇 5一10条。不过，即使所养的蛇不多，为了让蛇有适当的活动场所，—个单元至少不要小于20平方米。
蛇的栖息场所主要有三种方式：一是露天的蛇园；二是室内的蛇园，又叫房舍式蛇园；三是蛇类用于过冬的地下蛇窖。
露天的蛇园可为圆型、正方型或长方型。周围要先砌2米高的围墙。围墙的基础深入地面05一08米。基础需用砖、水泥修砌。防止老鼠打洞，造成蛇的逃失。
墙的内侧应粉光滑，四角应做成弧形，不可砌成直角，墙角的上部用木条钉上一块塑料布，用来阻挡蛇向上爬行。围墙可做门或不做门。不做门可以借助梯子进出，如果设门，门应该向内开启。在进出门时，一定要注意安全和防止蛇趁机逃出。蛇园的南端要修建一个面积8平方米左右、水深0、5米，供蛇类饮水、游泳、以及饲养人员投放食、物用的小水池。
也可以在蛇场的中间挖一个大水池。池中可以种上莲菜、浮萍等水生作物。放养一些青蛙、牛蛙、泥鳅等动物。这样的水池，蛇类既能在这里饮水降温，也可以使池子成为蛇的活饲料的天然生殖场，减少人工喂养蛇的辛苦。
蛇园里要种一些小树和草。小树要选低矮树种、离围墙要保持一定的距离。草的种类以株短、耐踏为好。也可以种上一些时令季节的蔬菜，或花生、白薯类的地表作物，即可为蛇的活动遮荫，又可引来小昆虫等蛇饲料的飞临，同时也是蛇自然繁殖的场所。
蛇窝要建成立体式。这种蛇窝的优点是：在有限的面积内，可以让蛇能够自行挑选栖息地，温度和湿度有多个层次，方便人们的观察管理。
立体式蛇窝一般要修建在蛇园的东、西两侧，这是考虑到北面不易采光，南面容易使蛇受到暴晒的原因。
蛇窝可以用普通的红砖按门字型摆成深一米左右、高两层、长2一5米不等的格子。为了节省地方，也可以修到8一4层高。这种蛇窝的上下层之间、左右窝之间不要连通。修建蛇窝时，用土和成泥浆堆砌就可以，不要用沙灰修砌，防止对蛇造成刺激，使蛇不愿人窝。
蛇窝修好后，要用土在蛇窝的顶部堆20一5O厘米。用来增加蛇窝的保湿保温作用。
如果在室内修建蛇窝，沿墙按两砖的深度把砖摆放牢固，高度不要超过15米就可以。
在蛇场附近，应考虑修建蛇的饲料养殖场。面积的大小以养殖蛇的数量多少而定。平时放养一些蛙类、泥鳅、鼠类等动物，作为蛇类饲料的基本来源。
第二讲 越冬室修建和蛇的繁育
第一节 蛇的越冬室修建
蛇的越冬室可以建在室内，也可以建在室外。室内的越冬室在利用原来的室内蛇窝的基础上，要增加红外线灯或白炽灯泡用来加温。但不要用木碳、木柴升火加温。那样会污染空气，损害蛇的发育，重则还会造成蛇的死亡。
室外的越冬室有简易和永久型两种。
简易的越冬室可以在蛇园的地下就近修建。
在地下水位低，土质较密，适合做地窖的地区可以选择地势高，干燥的地方，挖一个面积不小于8平方米的地窖。地窖的顶部，距地面不能少于15米。在地窖的壁上，挖一些让蛇类栖身的洞穴，洞穴的间距根据土质的密度情况而定。洞穴的大小以高20厘米、深度在80厘米左右，宽30厘米为好。地窖的入口处要加盖。在下窖的竖井上，挖一些凹槽，方便上下迸出蛇窖。
永久型蛇窖的修建方法是：在地面上挖一条深25米左右、长15米、宽2米的深沟。用水泥、沙土、碎石子的混凝土做底，并要有防水层。四周用砖砌好墙壁，用水泥抹光。顶部用予制板做盖，进出蛇窖的口可以修在蛇窖的中间部位。两头各留一个通风口。再在蛇窖的上面覆盖上15米左右厚的土，然后把土砸实。
蛇窖的进出口和通风口都要加网加盖，用来保温和防上蛇类逃。
第二节 蛇的交配与产卵
雌蛇和雄蛇在外形上的区别不太明显。通常雄蛇靠近肛门的那段尾巴较为膨大，尾巴也长些。并且自前往后，渐渐变细。雌蛇的尾巴自肛门后一下子变细了。
从外形上辨别蛇的性别，不一定准确。最可靠的办法：还是检查蛇有无雄性交配器。办法是：将蛇尾巴的腹面向上，用手指按在肛门后数厘米处，自后向前挤压。若为雄性，从蛇生殖孔内会伸出两条带肉刺的交配器；雌蛇则没有。这种方法也实用于幼蛇。
蛇一般在春未夏初交配。交配前大多是雄蛇主动寻觅雌蛇。雄蛇跟踪雌蛇皮肤和尾部性腺释放出的激素气味寻到雌蛇后、缠绕雌蛇。而雌蛇常伏地不动。每次交配时，雄蛇仅使用其两侧半阴茎中的一个。
蛇的交配持续时间长短不等。短的仅数十分钟或数小时，长的可达到24小时左右。交配时，蛇较平日更有攻击性，若受到外来惊扰，会给予猛烈的攻击。雌蛇交配后，并不一定立即发生受精的作用。精子在雌蛇的输卵管内可以存活4一5年。人工饲养的雌蛇交配一次后，可以连续3一4年产出受精卵。
在交配季节，雌蛇只与雄蛇交配一次；而雄蛇可以和多条雌蛇交配。所以，蛇园内蛇的雌雄搭配以6：1左右为好。蛇类是卵生或卵胎生。有些蛇产卵，有些蛇可以直接产出小蛇。交配后，经过1到2个月，雌蛇开始产卵。有的蛇产卵一次完成，有的蛇则是分几次产完。在蛇产卵期间，要经常检查蛇窝。发现有卵后，应及时取出，移放在地表植物的叶下，如花生、白菜，罗卜等，用于避荫。然后每隔十天检查一下卵的情况，同时翻一下蛇卵。
第三节 蛇卵的孵化
人工孵化，可以用陶缸、木桶或纸箱等作为孵化工具。容器的大小根据孵化卵数的多少而定。容器的底部先用洁净的新土或沙上，均匀的铺上80厘米，掺人少量清洁的水，然后把土压实。土的湿度应在70%左右。一般掌握在用手捏时可以成团，撤开即散为好。土要每周更换一次。蛇卵要一排排横放在容器内，不能竖放。卵的上面可以放一些干净、新鲜的青草。每两天检查一次。如果发现青草变质，一定要及时更换。湿稻草容易霉变，最好不要使用。容器上最好加一个盖子，盖子不要盖的太严，做到即可透气，又可以防止敌害，如果用纸箱孵化，可以放一块大小合适的毛毯或棉絮。
为了让卵的四周接受的温度和湿度较为均衡，每隔7 一10天翻一次卵。同时检查有无未受精卵和死胎。一旦发现，要立即取出。
未受精的卵或死胎放置较久，就会变质破裂，从而污染其它正常蛇卵。一般来讲，孵化一段时间后，可以明显的看到，未受精卵呈混圆形，壳体发硬；死胎卵内则可以看到未成形蛇不动，并且蛇卵的下凹处小而且少。正常的“蛇卵孵化一段时间后，蛇卵有明显的下凹处，孵化25天左右，用手触摸蛇卵，可以感到有心脉跳动的感觉。
如果发现有蚂蚁爬人蛇的孵化箱，一定要立即把蚂蚁清除。同时，还应特别注意黄鼠狼会偷吃蛇卵。所以，还要特别注意门窗的密闭。
卵的最适宜的孵化温度在20一30度之间。要在孵化容器内放人一个温度计，以便掌握合适的温度，如果温度过低，可以在蛇箱或其它孵化蛇卵的容器中，放上一根适当长度的木棍，根据容器的大小，悬挂一个功率合适的灯泡，以增加容器内的温度。
卵的最适宜的孵化湿度在50％一90％之间。湿度过高，卵容易感染霉菌。在孵化蛇卵的容器内还要放一个湿度计，在湿度过高时，可以打开盖子，并悬挂灯泡，促使潮气的散发。湿度过低，可以每两天更换一次覆盖蛇卵的青草，来逐渐增加孵化处的湿度。
需要提醒的是：孵化的温度在20一3O度之间时，孵化出来的蛇有雄有雌。如果温度低于2O度，湿度高于，孵化期将延长，并且孵化出来的蛇全是雌蛇，而雄蛇将变为死胎。
如果发现蛇卵的表面有霉菌，可以用绒布擦去霉菌。然后用毛笔沾上灰黄霉素，轻轻的涂抹在擦去霉菌的部位。凉干后放回原处。或用1：100的高锰酸钾溶液洗去霉、菌、凉干后放回原处，不能使用软膏类的抗菌药。软膏会堵塞蛇卵表面的气孔。导致胎胚窒息死亡。
蛇卵在孵化期间、黄鼠狼、老鼠、蚂蚁等均会侵袭蛇卵。为保证蛇卵的顺利孵化，要注意检查孵化地点的密封情况。防止蚂蚁类的敌害人侵，可以在孵化容器的周围撒一些生石灰、碎鸡蛋壳。如果是在缸内孵化，可以在缸的四周打一些农药，或是在缸的四周挖一条小沟，放人水。这些措施，都可以起到预防蚂蚁的作用。
幼蛇出壳前，它的吻尖的骨头上有临时性的“卵齿”，它能起到象刀划破皮革的作用，经它在卵壳上划后，卵壳就会出现一道裂口。这时；蛇卵内仍有不少蛋白质的液体，能够起到润滑作用，经蛇头拱上几下，幼蛇就可以顺利的地钻出蛇卵。
饲养幼蛇的初期，可以用木箱、水缸或在室内单独修建幼蛇饲养池进行饲养。容器的大小根据饲养蛇的数量而定。一般控制在每平方米15一20条左右。
修建幼蛇池，高度不要低于一米。拐角的地方要有一厘米厚浩净的土，然后把土扫平。洒人少量的水，以土壤表层微湿即可。
在容器内可以放一些瓦片、砖块等物品，使幼蛇能够自行选择栖息的地方。放养幼蛇前，应先将室内、池内用高锰酸钾溶液，按1：1OOO的稀释度，给室内，池内消毒。消毒后稍候十多分种，就可以放人幼蛇了。
放养幼蛇一个月后，要取出幼蛇，再按原来的方法，把池子消毒一次。
两个月后，幼蛇就可以放人蛇园自行捕食了。但一定不要和成蛇混养，否则，会被成蛇吃掉
黑鱼的肉质肥美市场销量好，黑鱼哪个季节开始养殖最合适？
这种是不行的。掠食性鱼类很显然不适合混养。
神仙鱼不能跟灯鱼混养，不要和小型鱼进行混养，因为是非常容易出现撕咬的情况的。
神仙鱼性格并不温顺，有领地意识，对于饲养的水质并无太多的要求，需要注意的是鲤科的虎皮鱼，这种小鱼经常喜欢啃咬神仙鱼的臀鳍和尾鳍，虽然不是致命攻击，但为了保持神仙鱼漂亮的外表，尽量避免将神仙鱼和它们一起混合饲养。
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1、蛇头鱼
是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰**，间有不规则斑点。头长，吻短圆钝，口大，牙细小。眼小，鼻孔两对。体背部及体侧暗黑色，腹部色较淡。体侧有许多青黑色不规则花斑，头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。
2、灯鱼
灯鱼最初为一类原产于南美洲亚马逊河流域的小型灯科鱼类，主要为小型加拉辛鱼，近年由于模拟“热带雨林”的水草造景缸而从西欧的荷兰一直热到大陆，作为水草缸和水陆缸的重要主角。
3、神仙鱼
神仙鱼，（学名：Pterophyllum scalare）又名燕鱼、天使鱼、小神仙鱼、小鳍帆鱼等，丽鱼科，天使鱼属，原产南美洲的圭亚那、巴西。
神仙鱼背鳍和臀鳍很长并且大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。从侧面看神仙鱼游动，如同燕子翱翔，故神仙鱼又称燕鱼。
神仙鱼体长12-15厘米，高达15-20厘米，腹鳍演化成触须长如流苏、尾柄短，上下端延长。分为长尾、中尾、短尾，胸鳍无色透明。神仙鱼性格文静、泳姿潇洒、宜混养，被誉为“热带鱼皇后” ，适宜水温26℃-32℃。
虽然前几年蛇头鱼的行情不是很理想，甚至一度下道，但从去年开始，蛇头鱼的行情逐渐回升，蛇头鱼的价格也比较理想。这其实与人们对蛇头鱼的了解逐渐增多有关，而且人们的生活条件逐渐变好，对一些高档物品的消费能力增加，特别是对一些保健型食品更加关注。另外，前几年，乌鳢市场遇冷，很多养殖户放弃了养殖乌鳢，导致乌鳢市场供不应求，价格自然水涨船高。
目前，蛇头鱼的行情还不错，但想养殖的朋友最好做好当地的市场调查，毕竟不同地区的行情会有所不同。蛇头鱼生长较快，一般养殖120天左右，体重在3斤左右就可以上市销售。鱼苗的质量、池塘环境和养殖技术都会影响蛇头鱼的养殖周期。对池塘和鱼苗的日常管理可以在一定程度上缩短养殖周期。蛇头鱼一般是在5-7月份，养殖蛇头鱼的环境、技术质量和投喂的青虫饲料都会，影响蛇头鱼的养殖周期蛇头鱼养殖120天左右普遍3斤重就可以上市，在养殖过程中，对池塘和鱼苗做好日常管理和疾病预防，可以有效缩短蛇头鱼的养殖周期。
鱼塘的选择：乌鳢最好选择水质丰富的池塘和无鳞的位置，根据鱼塘面积的多少确定，一般在1～5亩之间，水深控制在15米左右，以防止乌鳢逃逸，但要在池塘下部加网，池塘周围可种植一些水生植物供乌鳢栖息。池塘卫生：选好鱼池地址后，先将池中的水放掉，用150公斤生石灰水/亩的比例对池塘进行泼洒消毒，也可以用工具将池中的淤泥翻开进行彻底消毒，7天后再将蛇头放进池中1米深的水中并施以肥水。
放养鱼苗：放养鱼苗前，将规格相近的鱼苗分类，放养鱼苗前用4%的盐水浸泡黑鱼苗10分钟左右。尽量将规格相同的鱼苗放养在同一鱼池中，以保证生长速度相同。放养密度：放养鱼苗尽量选择规格相同的，密度可根据鱼苗规格、水体和注水条件确定，一般3-5cm鱼苗放6-10万/亩，10-15cm鱼苗放4-6万/亩，20cm左右鱼苗放2万/亩。
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