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1、夜间趁其不活动时，用捕虫网在集群的越冬处收集，养置在用铁纱或木制的有充分活动余地的蜂笼中，1立方尺的蜂笼可放入300～500头。
2、将蜂笼用黑布遮光，放在干燥、通风、不受干扰的空室中，用来控制减少活动量，促使其提前进入冬眠状态，减少其体内营养过多消耗而造成的死亡。
3、为避免蜂群脱巢后不易寻找，也可提前于9月中旬在原巢上采收，放入笼式箱中，利用群蜂向上习性，在笼底投放熟透的苹果、桃和有水分的青菜为食。
4、中午气温高时，在阳光下晒3～4小时，使其活动并取食，这样虽推迟了半冬眠期，由于增补了营养，仍能安全过冬。
养殖胡蜂要使用木条建造的驯养笼，然后从野外捕捉野生胡蜂进行养殖，养殖时要为胡蜂提供以菜青虫为主的饲料，为其补充蛋白质，在春夏季节，则要将养殖笼放入田野或者菜园中，让胡蜂可以自行捕食。
胡蜂怎么养殖1、养殖环境
胡蜂适合生长在干燥温暖的环境中，养殖时可以使用木条建造驯养笼，并向底部钻出小孔供胡蜂进出，然后可以穿戴专业的捕蜂装备，去野外捕捉胡蜂，再将其放入驯养笼中养殖。
2、提供食物
野生胡蜂吃昆虫尸体以及含糖量高的食物，养殖胡蜂时，可以在食物较少的情况下，向养殖笼中放入菜青虫，为胡蜂补充能量，但在食物丰富时，应该将养殖笼放入田野或菜园，让胡蜂自己觅食。
3、越冬管理
胡蜂怕冻，在温度较低时就会减少活动量，在冬季养殖时，可以向养殖笼外部覆盖棉被或者稻草，为胡蜂保暖，避免其冻死，还要将养殖笼吊挂在远离地面的地方，避免老鼠等天敌入侵。
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