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不能
山水牛幼虫不能吃。水牛昆虫有一些种类属于害虫，会对树或建筑造成伤害。如果人体使用的话，可能对身体有不可估量的伤害。
天牛是多食亚目天牛科昆虫的总称，咀嚼式口器，有很长的触角，常常超过身体的长度，全世界约有超过20,000种。有一些种类属于害虫，其幼虫生活于木材中，可能对树或建筑物造成危害。
天牛是植食性昆虫，会危害木本植物，大部分松、柏、柳、榆、核桃、柑橘、苹果、桃和茶等，一部分棉、麦、玉米、高粱、甘蔗和麻等，少数木材、建筑、房屋和家具等，是林业生产、作物栽培和建筑木材上的主要害虫。
山水牛养殖
六只足，身体分为头、胸、腹部。有鞘翅，全身坚硬。嘴上有一对明显的上颚，如钳子一般，极其锋利。但此虫不善飞翔。
此虫通体黑色或红色，雌性体形明显比雄性大，腹部尤其明显，雌性腹内常可见**卵簇。此虫在锅内烹饪后腹部会膨大。
呵呵，如果我以上说得对，那种学名具体是什么我不太清楚，但是属于昆虫纲鞘翅目天牛科。
它之所以雨后出来是为了交配。它们大都是一年生或者两年生。交配产卵后就死亡。之所以第一场雨后才能看到是因为大部分都在这次雨后出来交配了。
你家是山西南部，我家是山东南部，我们那里叫山水牛。原因就是在山地刚下完雨，早晨去山上就能看到它们。炒着吃很香的，跟蚂蚱差不多呵呵。
有人认识山水牛吗？知道哪有养殖的吗！求技术！
牛的生长速度慢，个体很小。繁殖效率不是很高。现在根据肉牛市场，可以饲养纯种肉牛品种。肉牛品种生长迅速，个体较大，肉质较好。市场前景也很可观。
如今，随着城市就业压力、流动人口增加和社会财政危机，农村创业越来越受到人们的青睐。发展农村经济也是提高整个国民经济的一个重要因素。随着我国农业产业结构的调整，我国肉牛业得到了长足的发展。所以目前搞肉牛养殖是大趋势，这是肉牛市场决定的。目前要把握好这个市场趋势。2009年的肉牛养殖应该是个发财的好项目。
-中国牛羊养殖协会
山水牛的介绍
从理论上来讲，肯定是可以养殖的。只是目前尚没有成熟的技术供推广学习，但从其营养价值来看，一旦人工养殖成功，其经济价值将不可估量。如果有兴趣，可以自己摸索，如果成功了，单技术专利收入就可以让你达到人生的巅峰。
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山水牛有六条小腿，有一对长长的触角，一节一节的，长着一对大牙，咬着人可是了不得——疼啊！！它浑身黑红闪亮而不同于天牛的深灰加白点，且无天牛那种难闻的气味。它的两个翅膀（外翅）不像蜻蜓那样水平的，而是那种有一点弧度的翅膀，它的翅膀也是两对，外面一对是坚硬的，里面一对是柔软的。它的颈部有很坚硬的革质保护。山水牛生活习性：下雨时从土中钻出,在几个小时内交配后雌性产卵,孵化成**幼虫后，一直生活在地下，靠啃食黄草、白茅等多年生长的草根为生。山水牛并不是“牛”，而是一种昆虫！山水牛，是天牛的一种。他们外表只是相似而已，但无星天牛身上的那种斑点。
临沂天烁虫业好。该公司的待遇在5000以上，管食宿，但因为期工作的特殊性，比较辛苦。临沂蚂蚱养殖天烁养殖基地，专业致力于野生昆虫的开发及销售，以野生蝎子、蚂蚱、豆虫、蜂蛹、竹虫、蜂蛹、鹌鹑、蚕蛹、哈虫、山水牛等各种野味为主要产业。
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