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鲤鱼养殖技术
鲤鱼为鲤形目、鲤科、鲤属的一种经济鱼类，在全国各地均有分布，是我国最重要的养殖鱼种之一，常见品种有鳞鲤、镜鲤、红鲤、荷包鲤等地方品种及丰鲤、颖鲤、建鲤、全雌鲤等优良品种。
ⅰ 生物学特性
一、形态特征
鱼体呈梭形而略扁，背部灰黑，腹部浅白或淡灰，侧线下方及近尾柄处金**（体色也依品种而异，有金**、桔红色、粉红色等）。口端位，马蹄形，触须2对，颌须约为吻须的2倍长。鳞片较大。个体较大，常见的有05～25kg，最大可达15kg以上。
二、食性与生长
鲤鱼为杂食性底层鱼类，体长3厘米以下的鱼苗主要吃食轮虫和小型枝角类，3厘米以上主食枝角类、桡角类、摇纹幼虫和其它昆虫幼虫，体长20厘米以上就以摇纹虫和纤毛类为主要食物，一龄以上则以底栖物如昆虫螺蚬以及水生维束植物碎片为食，其它如藻类同样常在肠中发现。因食性杂、食物广，生活条件要求不高，生长快，一般二龄可达商品规格，若用配合饲料饲养，一龄便可达商品规格。
三、生活习性
鲤鱼喜居水体下层，最适生长水温25-32℃，高于32℃或低于15℃生长明显减缓，低于10℃停食。适宜的溶氧量为45mg/l以上，低于2mg/l则少吃，1mg/l就停食并浮头。
四、繁殖特性
一般二龄性成熟，有些个体一龄亦可成熟。产卵季节随地区而异，3-8月均可产卵（以4-6月为盛产期），为分批产卵型。产卵场多在浅水湖湾或河湾水草丛生地带，卵粘性很强，产完后即牢固粘附在水草上，怀卵量因年龄和个体大小而异，15-80万粒不等，卵子产出后，在15-20℃水温下经4-6天即可孵化出苗。
ⅱ繁殖
一、亲鲤选择与饲养
1选择标准：体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌鱼至少2冬龄，体重15kg，雄鱼2冬龄1kg以上为好，初次性成熟和衰老期的鲤鱼，其怀卵量和卵的品质均较差，故不宜作亲鱼。
2、性别鉴定
非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸腹鳍小而园宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折；雄鱼体狭长，头较大， 腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。
生殖季节：雌鱼腹柔软呈园囊形，肛门和生殖孔较大，略红而突出；雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征"追星"，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。
3、饲养管理
（1）饲养：亲鱼培育池塘1-2亩，水深12米左右，避风向阳，注排水方便，每亩放150-200kg人工繁殖时，为防止其自行交配产卵应将雌雄分开。放前用生大石灰或漂白粉进行消毒。
（2）管理：强化亲鲤培育,可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。近年来，有些厂家开发有亲鱼饲料,该料富含ve及其它维生素，可促进发育和提高抗应激能力，效果良好。同时，在饲养过程中要注意调节水质，常加注新鲜水，保持微流水，以刺激性腺发育。
二、催产和孵化
1、催产时机：当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。通常在清明至谷雨期间,寒潮过后,气温回升并稳定时即可催产。
2、催产方式
（1）自然产卵型因其投资与规模均较小，是一种很普遍的方式。
a产卵池：面积05-1亩，水深12米，注排水方便的池塘即可。用生石灰消毒后一周即可放鱼。
b人工鱼巢：用以粘附鱼卵。选择质地柔软、韧性好、无毒、不易腐烂的材料制作，如松树枝、棕片、聚乙烯片（编织袋）、杨树根等，使用前要清洗、扎把、消毒（03‰甲醛或孔雀石绿）。稻草因易腐烂不宜作鱼巢。
c孵化池：又可作鱼苗培育池，面积宜小（1-2亩），淤泥少、水深1米经消毒的池塘。进出水口均需加密眼网片过滤，防止杂质入池和鱼苗逃出。
d并池产卵：按雌雄之比为1：1-15把35-30组成熟度好的亲鲤并池，缓缓加入新水。同时在水面上拉细铁丝1-8根，铁丝上悬挂人工鱼巢（或者用竹子一破为二将其夹在中间放于水面）。通常每组亲鱼应配备4-6只鱼巢。
e 管理：一般在22：00-9：00产卵，延续2-3天，故应每天下午检查并清洗鱼巢，将粘有卵的鱼巢移入孵化池，同时补充新鱼巢。若并池后产卵不好，则可降低水位让阳光照晒，饲料中也可多加些ve，或用微流水刺激。为保证鱼苗整齐度，应将同一天的卵一齐入孵，这样也可防止因鱼卵粘结成块而增加瞎卵数。
（2）人工催产：多见于鱼种场
a催产剂的注射： 每kg雌鱼用人工绒毛膜促进性腺激素（hcg）600-1000iu或促黄释放激素类似物（lrh-a）30-50微克，或者将其减量混合使用，雄鱼剂量减半。一般在晴天下午6时按预定剂量在胸鳍基部一次注射到胸腔，随即移入产卵池中，并加注新鲜水半小时，水温18℃6-15小时后即可发情产卵（水温越高，效应时间越短，反之相反）。
b产卵和受精：催产后的亲鱼可在池中自行产卵，办法同（1）。若行人工采卵，可在鱼发情高潮前捞起，用毛巾擦去鱼体水分，将卵挤入干瓷盆中，并迅速挤入精液，用羽毛搅拌，让其充分受精，然后将受精卵均匀涂抹在鱼巢上，放到孵化池孵化。或者用滑石粉溶液脱粘后行流水孵化。水温16-22℃时3-5天即可出苗。
3 管理：
（1）自然孵化：每亩池塘放30-50万粒受精卵，应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。特别应注意防止水霉病，可用03‰甲醛或孔雀石绿事先浸洗粘有卵的鱼巢。（2）脱粘孵化：关键是调整水流流速，以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。同时要防沙窗堵塞。在有鱼苗孵出时就略微降低流速，防止水流过急对鱼苗的体力消耗。
提高孵化率是人工繁殖的关键，影响孵化率的原因主要产卵期天气突变，水质不好，溶氧低，鱼卵被霉菌寄生等，应设法防止其危害。
ⅲ苗 种 培 育
分夏花和规格鱼种的培育。
一、夏花培育
1池塘准备：选择1-2亩，水深08-12米,少淤泥,东西向鱼池,按常规方法清整、消毒
2施肥(又称肥水下塘)：鱼苗下塘前7-10天,可将已发酵的粪肥施入,如猪牛粪便150-300kg/亩（5挑左右），也可施5-10kg/亩的无机肥料（化肥、磷肥等），同时进行生石灰消毒（用量150kg/亩），一周后鱼苗下池正好是轮虫高峰期，鱼苗适口饵料充足，生长健壮。
3放苗：放鱼苗前先用密眼网拉空网除野杂，还可放廉价的花白鲢苗种50-80尾进行试水，证明一切安全后即可放鱼，10-25万尾/亩。
4清水下塘：不施基肥，直接将鱼苗放入，此法因水中适口饵料轮虫较少，不够吃，因此鱼苗体弱，成活率也低。
5管理：
（1） 适时补料：鱼苗入池后，在前几天生长特别快，往往会出现天然饵料不足，因此要注意补料。常用黄豆加熟鸡蛋黄打浆泼洒投喂。每天每亩用2-4kg黄豆加3-5个熟蛋黄磨成浆立即泼洒投喂，重点喂池边附近几米的水面。也可每三天泼一次过滤后的新鲜猪血。豆浆既可直接被苗种吃掉一些，也可以培肥水质，丰富天然饵料。目前，市场上也有鱼苗料流通，形似微囊或粉料，可从6-8分开始投喂，既可补食，又可诱使鱼苗抢食，从而促进消化道发育，有利于提高成活率和壮苗。
（2） 追肥和管水：每三天一次施追肥，让水中轮虫始终保持在一个较高水平。也可每天从较肥的成鱼池中抽部分水加到鱼苗池既能为鱼苗增加天然饵料，又能防止加机井水过多而导致气泡病的发生。每周应换水1/3-1/2。
（3） 仔细观察：鱼苗培育过程中应加强巡视。观其活动、吃食、生长、水质变化，有无敌害、病害等情况。同时应对鱼苗适时分池，防止过密导致规格参差不齐。必要时还需拉网锻炼鱼苗增强耐力。
二规格鱼种培育：经夏花培育，鱼苗体长与体重均增长许多倍，适应能力也增强许多，食性变化已具有了品种的特征，开始喜好精料，故应尽早平稳过渡到吃配合饲料。饲养方法有：
1单养法：选2-4亩，水深1-15亩,经消毒的地塘,放夏花鱼种3000-6000尾/亩,投喂配合饲料或豆饼、蚕蛹、鱼粉混合物，要求饲料蛋白质35%以上，每天8-12次，投饵率5-8%。
2混养法：将鲤鱼夏花与其它鱼种混养，可以鲤鱼为主或为辅。若以鲤鱼为主，则应加强饲料投喂，若以花白鲢为主时可适当培育水质，若以草鱼为主，则鲤鱼宜少放。
3饲养管理
（1）早开食鱼苗开口越早，生长起点越早，生长就越好。应力求尽早平稳过渡到用全价配合饲料投喂。
（2）狠抓旺食鱼种前期（特加是寸片到25-30时间内）生长特别快，体长体重增长均快，需要的饲料也较多，此时应加强投喂，有些渔民此期投饵率超过10%。
（3）投料坚持定质、定时、定位、定量"四定"，按鱼种采食节律予以投喂。
（4）日常管理做好早、中、晚"三巡四查"，掌握气候、鱼情、病情，保持鱼快速生长，同时还要定期注水和做好防洪、防逃工作。
ⅳ成 鱼 养 殖
鲤鱼分布广，养殖方式也较多，如池塘、网箱、流水、围栏、稻田、山坪塘等养殖形式，此处介绍池塘养殖，其余养殖方式请读者参阅有关书籍。
一、以鲤鱼为主的养殖模式
鱼池大小不限，不过大池塘饵料系数会偏高，水深12-15米,也可将不同大小的鲤鱼种分期分批放入，便于轮捕轮放。
这种模式以投喂配合饲料为主,粗蛋白质30%以上,投4-6次/日,投饵率3-8%,其管理要点除传统的"水、种、饵、密、混、轮、防、管"八字精髓外，还有新"十字"方针：种优、料精、水好、管理精细。虽然新"十字"方针前六字与老"八字"经验相似，但新时期应包含新内容，或是强化或是补充，此处重点强调精细管理，就是要求饲养管理人员不能疏忽任何一个环节。哪怕是一分钱的投入，也要计算其产出怎样，只有如此，才会有高效益的保证。
二、以鲤鱼作配养的放养模式
1草鱼或团头鲂为主的模式：草鱼或团头鲂60%、鲤鱼15%、花白鲢、鲫鱼共25%，适宜于水源好，草料较多的地区。
2花白鲢为主的模式，花白鲢50%、鲤15%、草、鲂、鲫30%，适合较肥的水体。
3斑点又尾鮰为主的模式叉尾鮰60%、鲤鱼10%、花白鲢、鲂30%。
4鲫鱼为主的模式：鲫鱼60%，鲤鱼10%，草鱼10%，花白鲢20%
高档淡水鱼养殖品种
从夏花阶段开始可投喂配合饲料。夏花鱼种池面积1~3亩，水深10~20米，池深25米；成鱼池面积5~20亩，水深15~25米，池深3 米。要求渔池为东西走向的长方形，池边无丛生的杂草，进排水方便，池塘底部平坦，淤泥不超过20厘米。
设备条件：鱼种池配15kw增氧机1台，成鱼池配3kw增氧机1~3台，自动投饵机1~3台，电力有保障，最好自备发电机，排灌设备齐全。
（一）种类主养的吃食性鱼类有建鲤、黄河鲤、异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫、草鱼、罗非鱼、斑点叉尾、武昌鱼等等。
（二）放养要求1吃食性鱼类和滤食性鱼类放养比例为80∶20，鲢鱼和鳙鱼的比例为4∶1。在经常发生绿藻或蓝藻大量繁殖容易水质变坏的池塘中可放养罗非鱼调节水质。
2只以一种或两种鱼类为主养品种，套养品种不能影响主养品种摄食和生长，如：鲫鱼池中不能套养鲤鱼和草鱼。
3放养夏花鱼种时是驯化鱼摄食饲料的最好阶段，从夏花鱼种投喂配合饲料可以降低鱼种成本。
(三)参考放养模式
1主养鲤鱼
①夏花放养，鲤鱼种规格2~10克/尾，密度5000~15000尾/亩，6月再套养规格为100~200克/尾的鲢鱼和鳙鱼分别300尾/亩、50尾/亩。
②夏花直接养成鱼，6月放养规格10克/尾的鲤鱼，密度800~1500尾/亩；套养：鲢鱼规格150克/尾，密度250尾/亩；鳙鱼规格200克/尾，密度50尾/亩。投饲高档鲤鱼专用料，在国庆节前鲤鱼可达750克/尾以上。
③成鱼养殖，鲤鱼种规格100克/ 尾，密度1500~3000尾/亩；套养：鲢鱼规格150克/尾，密度200尾/亩，鳙鱼规格200克/尾，密度50尾/亩；草鱼规格50克/尾，密度 50~80尾/亩；鲫鱼或武昌鱼规格25克/尾，密度150尾/亩。
2主养鲫鱼
选择优良品种如湘云鲫将增大鱼的出池规格，提高销售价格。
①夏花放养，鲫鱼种规格2克/尾，密度8000~20000尾/亩，尽量减少鲢鱼、鳙鱼的套养比例。
②成鱼养殖：鱼种规格100~150克/尾，密度1500~3000尾/亩；套养：鳙鱼规格50克/尾，密度100尾/亩；武昌鱼规格50克/尾，密度100尾/亩。鲫鱼密度不超过1800尾/亩，出池规格在350克/尾以上。
3主养草鱼
夏花放养前浸泡天然植物提取物免疫增强剂海珍宝，防制赤皮、烂鳃、肠炎等疾病，经过免疫处理可减少发病率。在饲养过程中，适当投喂青饲料，进一步降低成本。
①夏花放养：草鱼规格2~5克/尾，密度3000~5000尾/亩，鲤鱼规格25克/尾，密度50尾/亩；罗非鱼规格50克/尾，密度100尾/亩；鲢鱼规格150克/尾，密度200尾/亩；鳙鱼规格200克/尾，密度50尾/亩。
②成鱼养殖：草鱼规格100~150克/尾，密度500~1200尾/亩；鲤鱼规格100克/尾，密度300尾/亩；鲢鱼规格100克/尾，密度 250尾/亩；鳙鱼规格200克/尾，密度50尾/亩，鲶鱼或乌鱼规格50克/尾以下，密度10尾/亩。
4主养武昌鱼：最好选择品种为团头鲂。饲喂中，适当投喂青饲料。
①夏花放养密度：武昌鱼规格2克/尾，密度10000~15000尾/亩；鲢鱼规格5克/尾，密度1000尾/亩；鳙鱼规格50克/尾，密度100尾/亩；鲫鱼或罗非鱼规格10克/亩，密度100尾/亩。
②成鱼养殖：武昌鱼规格100克/尾，密度800~1500尾/亩；鲢鱼规格150克/亩，密度200尾/亩，鳙鱼规格200克/尾，密度50尾/亩；鲫鱼或罗非鱼规格50克/亩，密度250尾/亩。
5主养淡水白鲳
淡水白鲳不能自然越冬，当年鱼种必须养成。淡水白鲳规格5厘米以上，密度1000~1200尾/亩；鲤鱼规格50克/尾，密度 200尾/亩；鲫鱼规格100克/尾，密度100尾/亩；鲢鱼规格100克/尾，密度200尾/亩；鳙鱼规格150克/亩，密度50尾/亩。
6主养胡子鲶
胡子鲶不能自然越冬，投放温室越冬鱼种5~25克/尾，密度3000－5000尾/亩。
7主养罗非鱼：放养温室越冬鱼种，规格25克以上，密度1500~2000尾/亩，套养鳙鱼规格100克/尾，密度100尾/亩。
8主养斑点叉尾：斑点叉尾规格50克/尾，密度1500尾/亩；鲢鱼规格100克/尾，密度200尾/亩；鳙鱼规格100克/尾，密度50尾/亩。
（四）注意事项饲料养鱼完全是适应市场行情的养殖技术，上面的模式只能作参考。养殖户必须根据市场行情、养殖条件、苗种来源、出塘时间等综合因素决定放养品种、规格和密度。
鲤鱼养殖过程中吃什么
高档淡水鱼养殖品种
高档淡水鱼养殖品种，淡水鱼的种类是有很多的，而且水产养殖中，养鱼很是普遍，而养殖户常养的品种均为淡水鱼，淡水鱼也是比较好养，下面看看高档淡水鱼养殖品种及相关资料。
高档淡水鱼养殖品种1一、乌鳢
乌鳢，俗名黑鱼、乌鱼、才鱼等。属鲈形目，鳢科，鳢属。我国鳢属鱼类有8种，已开发人工养殖的有乌鳢、斑鳢和月鳢。
乌鳢在我国普遍分布，除了西部高原地区外，从南到北均有分布，主要分布在长江流域的河川、湖泊和池塘中。
在广东、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、河南、辽宁、台湾等地，乌鳢人工养殖很普遍。
乌鳢为营底栖生活的鱼类，栖息环境极其广泛，常生活在软泥底质、水草丛生、水流缓慢或静止的湖泊、河流、池塘、沼泽洼地及渠沟等水域，但在江河水流湍急的区域中几乎没有栖息。
乌鳢对水质、溶解氧、酸碱度、盐度等外界环境适应性特别强，能忍耐的pH值范围是31～96，超出忍耐范围会很快死亡。
乌鳢属广盐性鱼类，在淡水、盐水中都能生存。
乌鳢耐低氧能力很强，它在浑浊缺氧的水体中也能生存，并且在少水甚至无水的条件下，只要保持鳃部和体表湿润，就能存活较长的时间，根据这一特征，乌鳢可采取保湿运输。
乌鳢的生长速度很快。自然条件下，1冬龄鱼的体长19～39厘米，体重100～750克；2冬龄鱼的体长38～45厘米，体重600～1400克；3冬龄鱼的体长45～59厘米，体重1450～2000克；最大个体可达5千克以上。
由于水体生态条件的差异，如水质、饲料的种类及鱼体的内在因素等原因，乌鳢个体生长的差异很大。
总的来说，乌鳢在2龄前，生长旺盛；2龄后，出现随着年龄增长而个体增长率逐渐降低的趋势。
鳢属中的月鳢，俗称七星鱼、山花鱼、点称鱼。分布于长江以南各水系，常栖息于山涧溪流中，在广东、广西已普遍养殖，其他地区也引种试养，因其个体小，适合于农户庭院养殖。
月鳢具有耐低氧及对不良环境适应能力强的特点，对养殖环境要求不高。
月鳢养殖方式有多种，如池塘养殖、水泥池养殖、网箱养殖等，养殖户可根据自身的条件，因地制宜选择养殖方式。
二、鲇鱼
大口鲇原名南方大口鲇，俗称河鲇、大河鲇鱼、鲇巴朗（四川）、叉口鲇（湖北）、大鲇鲐（江苏、浙江）等。
属鲇形目、鲇科、鲇属。是鱼类中长得最快、也长得最大的一种，主产于我国长江流域的大江河中，是一种以鱼为食的大型经济鱼类，常见个体重2～5千克，最大可达40千克以上。
大口鲇肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺，腴而不腻，不仅是席上佳肴，而且有一定的药用价值。
大口鲇具有许多优良性状，如生长速度快，繁殖的鱼苗当年就能长到500克以上；养殖周期短，当年的鱼苗饲养4～6个月就能上市；
适应低温的能力强，在我国北方能自然越冬；食性可以改变，即由原来吃活鱼虾转变为吃人工配合饲料，适合规模化、集约化饲养；
消费市场广阔，大口鲇是中档鱼，不仅可鲜食，也可加工成风味食品，国内外畅销；
经济效益高，单位养殖面积的利润是饲养常规家鱼的5～8倍，是饲养革胡子鲇的4～6倍。
大口鲇属温水性鱼类，生存适温为0～38℃。
在池养条件下，生长适温是12～31℃，最佳生长水温是25～28℃。低于18℃和高于30℃时生长缓慢。
水温降至8℃左右并不完全停食，而水温升至32℃则完全停食。
对水中溶解氧含量要求略高于四大家鱼，当水中溶解氧含量在5毫克/升以上时，生长速度快，饲料转化率高；
在3毫克/升以上时，生长正常，低于2毫克/升可能出现浮头现象；低于1毫克/升时，导致泛池死亡。
对水体pH值的适应范围较广，pH值60～90的水域都能生存，但最适范围为70～84。
大口鲇是底层鱼，白天多集群潜伏于池底弱光处隐蔽，到了夜晚才分散到整个水域中活动觅食。
在人工饲养条件下，不会像鲤鱼那样浮到水面上来抢食，只能凭借饲料台上方翻滚的波纹和水花，判断鱼群正在抢食。
大口鲇性情温顺，不善跳跃，不会钻泥，容易捕捞。第一网的起捕率常在80%以上，三网过后基本上能把鲇鱼捕尽。
大口鲇在鱼池里的分布也有特殊性，往往只占据池边、池角和深水处；又特别善于随水流逃跑，无论是顺水流还是逆水流。
因此，池塘面积不宜太大，进、出水口的拦鱼设备一定要牢固可靠。
胡子鲇，广东称塘虱鱼，广西称塘角鱼，在南方养殖较普遍。
属鲇形目，胡子鲇科，是江河池沼常见的野生鱼类。胡子鲇是杂食性，生长快，耐低氧、耐小水面，疾病少，离水不易死亡，便于运输。
因此，适宜在家庭小池中饲养。胡子鲇是一种滋补保健的优质鱼，受到国内外市场的欢迎。
革胡子鲇，又称埃及塘虱、埃及胡子鲇。原产于非洲尼罗河流域，为热带、亚热带鱼类。
1981年从国外引进广东省，人工繁殖取得成功后，已在我国大部分地区开展养殖。
革胡子鲇柔嫩肥美，营养丰富，具有食性杂、生长快、产量高、耐低氧、抗病力强和养殖周期短等特点，既适合池塘单养、混养和稻田养殖，又适宜于家庭小水体密养。
革胡子鲇适应性很强，苗种繁育简单，养殖技术容易掌握。
革胡子鲇生长适温135～35℃，水温低于7℃可引起死亡。革胡子鲇是以动物性为主的杂食性鱼类。
人工饲养时，也食花生饼、豆饼、豆糟及人工配合饲料，喜食家禽和猪、牛的内脏。
革胡子鲇贪食，且食量大，投饲过多会造成摄食过量而胀死，所以必须控制投饲量。
同时革胡子鲇又有很强的耐饥力，越冬期间4～5个月不投喂也不会饿死。革胡子鲇在我国南方每年可养2～3茬。
池养条件下，经4～5个月的养殖，当年投放的鱼苗一般能长到05千克，最大个体可达2千克以上，每6667平方米产量可达5000千克。对于上年越冬的鱼种，第2年普遍能长到1千克，最大个体可达4千克以上。
三、黄鳝
黄鳝又称鳝鱼、长鱼、无鳞公主。属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。黄鳝肉味鲜美，骨刺少，特别是小暑后的黄鳝最为肥美，是国民喜食的水产品。
黄鳝除食用外，还有一定的药用价值。黄鳝适应能力强，除青藏高原外，全国均有分布。黄鳝体细长，耐饥饿，疾病少，市场价格高，养殖经济效益好。
四、鳜鱼
鳜鱼是指鳜属鱼类，在分类学上属鲈形目、科。鳜鱼属种类较多，常见的是大眼鳜和翘嘴鳜，斑鳜目前人工养殖的主要是翘嘴鳜。
鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼等，是著名的席上珍肴，刺少，味美，营养丰富，驰名中外。
鳜鱼以往没有专门饲养，主要是饲料问题，因鳜鱼和乌鳢一样，也是典型的肉食性鱼类，饵料来源较困难。
由于鳜鱼深受群众欢迎，加之经济价值高，因此各地都开展了鳜鱼人工繁殖和人工养殖。
鳜鱼生长速度较快。当年鱼苗可长到50～100克，第2年即可达到500克，第3年达1～15千克。
从第4年起，生长速度显著减慢。因此，人工饲养鳜鱼以2～3龄为好。采用早繁苗，当年养到500克左右上市。
鳜鱼幼鱼刚孵出后不久，就能吞食其他鱼苗。因此，南方常用人工繁殖的家鱼苗喂鳜鱼苗，效果很好。
鳜鱼长到4厘米时，即转为以小虾类为主要食料，体长10厘米以上时，则以食小型鱼类为主，有时同种鱼也相互蚕食。
鳜鱼人工饲养时，可投喂野杂小鱼或家养鱼种，也可投放一些鲫鱼、罗非鱼等让其繁殖小鱼，供鳜鱼吞食。
总之，选养鳜鱼，首先要考虑是否有饵料鱼，并根据饵料量来确定放养量。
饲养鳜鱼，要因地制宜，只要饵料有来源，饲养鳜鱼有较高的经济价值，南方某些地区已将鳜鱼作为主要养殖品种。
五、鳗鲡
鳗鲡学名为日本鳗鲡，又称白鳝、青鳝、鳗鱼、河鳗、白秋、蛇鱼等，是降河性洄游鱼类。
鳗鲡是人工养殖的名特优品种，但人工繁殖至今仍未完全成功，主要依靠天然捞苗。
每年春季，有大批的幼苗（称鳗线），成群地自海进入江（河）口。
一般雄鳗久居河口成长，而雌鳗和幼鳗逆水上游进入江河的干流和与河流相通的湖泊，有一部分甚至直达江河的上游，如长江的金沙江、岷江、嘉陵江地区，闽江的建瓯以上地区。
鳗鲡在江河和湖泊中育肥，到了成熟的年龄，秋季又大批游到河口，会同常住在河口地带的雄鳗鱼一起游到海洋中繁殖。
养鳗可建造养鳗池单养，也可以在鱼塘中混养。单养池要求能防逃，有自流化的排灌系统，并有充足的饲料。
一般每6667平方米放养鳗种05万～1万尾，年产量可达1～2吨；混养主要是以鱼塘中的野杂小鱼虾为食，每6667平方米可放养50～100尾，1年可收获成鳗20～30千克。
欧洲鳗俗称欧鳗，主要分布在葡萄牙、西班牙、法国、英国等国家和北海、挪威海、波罗地湾、地中海、黑海等区域，是除日本鳗外第二大人工养殖的鳗
鲡种类。欧洲鳗与日本鳗相比，有以下不足之处。
不耐高温，生长最佳温度为24～26℃。
易患寄生虫病，寄生虫是欧洲鳗的一大杀手，如指环虫、车轮虫、三代虫、白点虫等。
生长大小差异大，出成率低。
摄食活力弱且生长缓慢，一般从玻璃鳗长到200克的上市规格需要18个月。
养殖池底淤泥必须彻底清除，水质要求高，溶解氧含量维持在5～7毫克/升，pH值稳定在69～75。
根据我国欧洲鳗养殖成功经验，主要采用三种类型：一是利用深井水养殖欧洲鳗；二是利用山涧溪水养殖欧洲鳗；三是利用海水养殖欧洲鳗。
六、泥鳅
泥鳅肉质肥美，营养丰富。泥鳅虽然个体不大，但鱼种来源方便，可自行到沟、塘、水田中捕捉幼鱼或亲鱼，又具有杂食性、抗病力强、生长快的特点，是家庭养鱼的主要对象，特别是其他鱼种来源缺乏的地方更适合，饲养效果也好。
七、黄颡鱼
黄颡鱼俗称嘎牙子、黄腊丁、黄鳍鱼等。
属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。黄颡鱼为底栖鱼类，对生态环境适应性较强，广泛分布于我国淡水水域，是江河湖泊的重要经济鱼类。
除西部高原外，各干、支流水系均有分布。
在我国长江干流和支流附属水体分布4个种，黄河、黑龙江、珠江水系流域有2～3个种的分布，并形成自然群落。
黄颡鱼体形较小，肉质细嫩，少刺，味道鲜美，营养价值高，深受消费者青睐。
在自然水域中，黄颡鱼生长速度较慢，上市规格小，在一定程度上影响了市场发展。
随着市场需求的不断扩大，黄颡鱼价格逐年上升；黄颡鱼疾病少，饲料来源广，饲养管理简单，养殖效益较好，黄颡鱼人工养殖发展很快。
黄颡鱼属温水性鱼类。生存温度0～38℃，最佳生长水温25～28℃。适宜pH值为60～90，最适pH值为70～80，耐低氧能力一般。
水中溶解氧含量在3毫克/升以上时生长正常，低于2毫克/升时出现浮头，低于1毫克/升时会窒息死亡。
池塘人工饲养条件下，除摄食池塘中天然饵料生物外，一般必须投喂人工配制的软性配合饲料，尤其是在集约化网箱流水饲养的条件下，投喂的配合饲料中蛋白质含量必须达到35%～40%。
八、鲟鱼
史氏鲟，又名黑龙江鲟，七粒浮子，为世界上尚存的26种鲟形目鱼类之一。属硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目，鲟形目，鲟科，鲟属。
鲟类是一群大中型的经济鱼类，广泛分布于北回归线以北的水域中。鲟鱼是一种相当古老的生物类群，有“活化石”之称。
史氏鲟为动物食性，在天然水域中以水生昆虫幼虫、底栖动物和小型鱼类为食，也有摄食两栖类的情况。
幼鱼的食物以底栖生物及水生昆虫幼虫为主，繁殖期间摄食强度下降或停食。
史氏鲟的最低成熟年龄，雌鱼9～10年，雄鱼7～8年。
根据经验，史氏鲟养殖应在高溶解氧、低有机物、清新、流动的水中进行，总硬度略高些（100～150毫克/升），对孵化和育苗都有好处。
俄罗斯鲟，又称俄国鲟。
属硬鳞总目，鲟形目，鲟科，鲟属。主要分布在里海、亚速海、黑海以及与这些水域相通的河流。
俄罗斯鲟除部分是洄游性种类外，有部分是定栖种类，在伏尔加栖息的`大多为定栖种类。
这种鱼在俄罗斯具有较高的经济价值，有较高的捕捞产量，产量主要靠人工养殖和人工放流增殖维持。
美国、日本和中国等国家已引进俄罗斯鲟开展人工养殖。
九、长吻鮠
长吻鮠，俗称江团、鱼。属鲇形目、科、属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北达黄河，向南可至闽江水系。
在长江上游及支流，长吻鮠是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、蓬安等地为有名的产区。
长吻鮠肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。
特别是湖北石首的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为宴席上的佳肴。20世纪80年代，长吻鮠人工养殖试验获得成功，使长吻鮠成为池塘养殖的名贵水产品。
长吻鮠为江河底层的肉食性鱼类，平时在水流较缓的河口、深潭内活动，冬季在干流深水处或水下乱石的夹缝中越冬，喜夜间捕食。
幼鱼主食水生昆虫，兼吃植物。成鱼食性广泛，除捕食鳑鲏、麦穗鱼等小型鱼类外，还摄食虾、蟹及其他甲壳类、螺类、水生昆虫和水丝蚓等。
在上述饵料资源丰富的河段，长吻鮠产量较高。长吻鮠虽然是肉食性鱼类，但其食谱中多是经济价值较低的小型鱼类和底栖无脊椎动物。
因此，可在野杂鱼和底栖动物较多的水库、池塘、河流中养殖。
十、河鲀
河鲀产于我国，为鲀科鱼类的通称，国内通常食用与养殖的有暗纹东方鲀、弓斑东方鲀、红鳍东方鲀、黄鳍东方鲀、菊黄东方鲀、假睛东方鲀等。
目前淡水人工养殖多以暗纹东方鲀为主。暗纹东方鲀生长适宜温度为16～27℃，最适温度为20～26℃。
溶解氧含量6毫克/升以上，pH值为74～86，透明度35厘米以上，就能健康生长。溶解氧含量低于3毫克/升会缺氧死亡。
十一、翘嘴红鲌
翘嘴红鲌又名大白鱼、翘嘴巴、白丝。
属鲤形目，鲤科。翘嘴红鲌是一种生活在流水及大水体中的大型凶猛性鱼类，成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域；冬季在河床、湖槽中越冬。
翘嘴红鲌主要以鱼类为食。人工饲养条件下，经过驯化，能摄食鱼糜、冰鲜鱼虾和人工配合饲料。
翘嘴红鲌生长迅速，体形较大，最大可长至15千克重，常见个体2～3千克，人工条件下，3～5厘米的鱼苗经过6～10个月的饲养，70%的鱼能长到400克以上。
1～2冬龄鱼处于生长旺盛期，3冬龄以上进入生长缓慢期。雌鱼性-成熟后，生长速度无明显下降，而且雌鱼比雄鱼生长快。
高档淡水鱼养殖品种2品种一，黑鱼
黑鱼，又称乌鱼和生鱼，是一种常见的淡水鱼。这种鱼比较壮，生长迅速，营养价值非常丰富，所以在市场上价格相对稳定，很受人们的欢迎。黑鱼对环境的适应性强，成活率高，因此可以在一般环境中生长。主要饵料是小鱼、虾、昆虫等。
属于杂食鱼类，容易饲养。黑鱼的养殖成本也比较低，是以一亩池塘养殖3000条黑鱼为基础，成本在25万元左右。亩产高达4500斤。在目前每公斤15元的市场价基础上，降低成本25万元，每亩产值约425万元。
由于其体型较大，经过一年的养殖，每条黑鱼平均约15斤，所以养殖也是一种非常赚钱的鱼。
品种二，银鱼
银鱼的当地名称也叫蔡羽和黄瓜鱼。它又小又长又透明。生长适应性强，成活率高，生长快，食性复杂，繁殖力高，是一种相对容易繁殖的鱼类。此外，银鱼也是一种味道鲜美、营养价值高的鱼类，属于四大亮鱼之一。吃银鱼有健胃补虚的功效。
一般来说，经过十几个月的培育就可以出塘了。成活率90%，产量可以高3500斤左右，成本不超过3万块。如果现在的市场价30元一公斤左右，产值高达105万元，减去成本3万元，净收入75万元。价格比较高，可以说是高利润的养殖鱼类。
品种三，剑鱼
剑鱼又叫芝麻剑鱼，因为它多了一点芝麻大的黑点，所以叫芝麻剑鱼。这种鱼肉质嫩滑，味道鲜美，营养价值高。比如芝麻旗鱼，植物蛋白、维生素、微量元素含量高，还能增强人体免疫力。养殖芝麻旗鱼可以说不仅成本低，而且生长适应性强。
易于管理。用池塘养殖，一亩3000块，年成本3万左右。而且产量高达3200斤，按照现在旗鱼的市场价，35元一斤左右。然后，一亩产值高达112万元，减去成本3万元，净收入82万元。利润收入还是很丰厚的，前景不错，值得养殖。
高档淡水鱼养殖品种31、鲤鱼
鲤鱼是杂食性鱼类，具有适应性强、耐寒、耐低氧、食谱广、生长迅速快、在静水和流水中均能繁殖等特点，多在稻田、池塘、网箱养殖。鲤鱼品种很多，较好的有荷包鲤、荷包红鲤、芙蓉鲤、镜鲤和锦鲤等，其中杂交出来的品种建鲤、丰鲤，具有肉味鲜美、病害少、易、生长快等特点。
2、鲫鱼
鲫鱼是杂食性鱼类，具有适应性很强，能耐低氧，在碱性较强的水域中也能生长、繁殖等特点，是我国稻田养鱼的主要对象，也有与四大家鱼搭配池养的。肉质细嫩，汤味鲜美，为我国各地最普遍的食用鱼之一。
3、鲂鱼
鲂鱼也是杂食性鱼类，具有抗病力强、性情温和、易于、起水率高、生长较快等特点，其肉嫩脂多，味道鲜美。常见品种有武昌鱼和三角鲂，因团头鲂性状优良，现已成为主要养殖对象，在全国21个省市放养。
4、鳊鱼
鳊鱼是偏草食性的杂食性鱼类，主要以藻类、水生植物的茎、叶、碎屑及其种子为食，兼食枝角类和轮虫等。分布广，产量大，为我国的重要经济鱼类之一。肉味鲜美而多脂，深受群众欢迎，曾作为养殖对象，但起水率不高，现已逐渐被团头鲂取代。
5、鲮鱼
鲮鱼也叫做雪鱼，它生长较快，肉味鲜美，为华南的重要经济鱼类之一。广东、广西常将其与草鱼、鲢鱼等混养，此鱼不耐7℃以下低温，故在11月份前即要采取防寒措施。
请问有谁知道“可抬田”这个概念啊？
可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。同时，在饲养过程中要注意调节水质，常加注新鲜水，保持微流水，以刺激性腺发育。
饵料配方
1、豆饼，芝麻饼粉碎，加入适量面粉，鱼饵用水拌和；
2、以面粉，奶粉，蚕豆粉，蛋黄香精按5:1的比例用水拌和；
3、将各味香料按葵花饼：黄豆饼：菜籽饼：玉米粉：面粉=3：3：1:25:05调配好；
4、糟食饵料是钓鲤鱼最好的饵料之一；
5、把炒香的翠豆饼75%，炒香的鸡饲料10%，大包米渣子10%，用比例配好，用开水烫下，上锅蒸熟即可。
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
扩展资料：
鲤鱼生存习性：
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春、深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主。此时垂钓，应使用面饵、糟食等。
鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游”。
鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
参考资料：
“万亩池塘养鱼高产高效技术示范”是陕西省农业发展办公室于1994年下达的全省重点技术推广项目。任务指标为：通过1994？1998年五年推广实施养鱼新技术，使1万亩池塘1998年达到亩产800公斤，亩纯收入1000元。
项目实际完成情况是：累计推广面积643万亩，总产鱼49769万公斤，总产值3009224万元，新增产值1191158万元，总纯收入57227万元。1998年完成面积12860亩，平均亩产鱼835公斤，亩纯收入1285元，分别超计划指标286%、44%和285%，投入产出比为1∶132。项目全面完成了各项技术经济指标，达到了高产高效的示范目的。现将主要技术报告如下。
1 池塘条件及配套 项目池塘全部选定在商品鱼基地单元渔场的标准池塘，面积5-10亩，水深2米左右，池底淤泥20厘米以下。注排水渠道配套，其中近郊的水泥衬砌池占6000亩。以单元渔场为经营管理单位，水渠电路房地配套齐全，每10亩配备3千瓦增氧机1台，4寸水泵1台，以地下水源为主的池塘，每50亩配备机井一眼，每单元配备6-10千瓦颗粒饲料机1台。黄河滩基地池塘，每亩配备抬田饲草地04-06亩，鱼种池配套占总面积20%。基本达到配套标准化，生产规范化，管理科学化的要求。
2 技术路线及实施方法 项目技术路线：开发利用荒滩国土资源，发展渔农牧综合生态渔业，采取集约化精养，名特优套养，科学调节水质，减少环境污染等技术，达到高产高效和可持续发展的目的。具体实施办法：组建省、地、县三级科技项目承包集团，逐级签订目标责任合同，分级管理，分类指导，统一检查、验收。
3 关键技术
31 80∶20精养技术 项目推广美国大豆协会与全国水产技术推广总站总结的80∶20(吃食鱼与滤食鱼之比)养殖模式，普遍采取投喂颗粒饲料主养鲤、草鱼。据统计，此类池塘8640亩，占项目面积672%，同时带动辐射区推广率达70%以上。这项技术突出二点：
①主养的吃食鱼为鲤鱼或草鱼一种，便于投喂专一饲料，营养配比全面，减少浪费和水质污染。省水产养殖公司的精养鲤鱼池270亩，饲料系数从上年的22降至18，每公斤鱼饲料成本下降120元，平均亩产达到1240公斤，亩节约水电费开支480元，每公斤鱼纯利润由上年的148元提高到262元。配养20%的鲢、鳙鱼作为水质净化调节，同时增加了产量和效益。
②主养鱼鱼种必须品质优良，规格整齐，体质健壮，确保生长快，商品率高，当年上市，缩短养殖周期。建鲤鱼种规格在70克以上，草鱼规格在100克以上，确保90%以上的鱼当年出塘。这一技术与传统的多品种混养技术相比，具有饲料配方专用性强，投饲操作及水质调控对象性强，出塘鱼计划性强，商品率高，经济效益好等优点，该项技术在项目区的推广率达到90%以上。
32 节水节能健康养殖技术 西安、咸阳项目区，集中分布于城市近郊的渭河滩区，沙质池塘渗漏严重，养鱼用水靠机井抽地下水补给，节水节能是降低成本的重要因素之一。西安市水流渔场，对老鱼池进行清淤改造，使池水由15米加深到18米左右，池底淤泥控制在20厘米以下，净化了水质，减少了水体有机污染和有害气体的释放。实行渔用水场内循环，过滤净化后重复使用，每亩鱼池年节水840m3，养鱼的水电成本每亩降低168元，鱼产量亩增加85公斤，1998年，全场340亩示范池塘，每亩增收362元。投喂技术改进和水质改良，降低了池塘有机质耗氧，据西安市五个渔场测定，池塘有机耗氧量由38mg/L降至251mg/L，减少了有害气体的释放和化学药物的用量，严格控制敌百虫药物浓度在01mg/L以下，增强了池塘水质的生物净化能力，商品鱼的品质有了较明显的提高。
33 渔农牧综合生态渔业技术 渭南项目区，集中分布于沿黄盐碱滩地区，通过挖塘抬田修建而成，现有池塘面积34万亩，抬田286万亩(挖建池塘10亩可抬田造地8亩)。根据项目区土地资源丰富的特点，发展以渔为主，渔农牧结合的综合生态渔业，采用“鱼-畜-禽”、“鱼-农-草”、“鱼-农-果”等不同生产模式。据统计，1998年该区产鱼7984万公斤，产值2859万元，生产大豆、油籽农作物136万公斤，棉花87万公斤，果类38万公斤，饲草216万公斤，猪、牛、羊32万头，农副牧业收入11498万元，占到总产值的29%。合阳县项目区种植棉花600亩，亩产皮棉45公斤，种植芦笋2000亩，亩纯收入1600元以上。大荔县步昌项目区，利用当地丰富的牧草资源，采取主养草鱼的节粮型养殖模式，每亩池塘年投旱草3万余公斤，草鱼产量达650公斤以上，每公斤草鱼成本降至3元以下，亩纯利润超过2800元，比一般精养塘高出一倍。渔农牧林副综合经营，使资源得以综合利用，物质和能量得以转换和重复使用，降低了成本，提高了效益。同时，较明显地改变了滩区的气候和生态环境，池水盐度从307g/L降至23g/L以下，pH值由86-92降至76左右。抬田土壤板结和盐碱程度明显减小，水雾蒸气及作物抗虫抗旱能力好于塬上土地，明显风沙日数比项目实施前年均减少20天左右。这一技术在该区的推广率达95%以上。
34 名特优套养高效技术 项目实施坚持市场经济规律和高产优质高效的原则，在提高技术含量和水平的同时，追求最佳经济效益。项目区养殖吃食鱼占738%，与实施前和辐射区相比，提高20个百分点以上，养殖品种达20个以上，建鲤、彭泽鲫、异育银鲫、武昌鱼、淡水白鲳等已成为主体鱼，良种覆盖率达92%。胡子鲶、斑点叉尾鱼等名贵鱼类的套养面积占285%，亩增加收入300-400元。据统计，项目区有中华鳖养殖23处，发展鱼鳖混养面积1600亩，亩产成鳖46公斤，增收400元以上。合阳滩区试养河蟹，亩产达到75公斤，最大规格150克，青虾、美国青蛙引种养殖也获成功，取得初步的养殖效益。
35 双季饲养均衡上市技术 为了挖掘池塘生产潜力，保持合理载鱼量，城市近郊渔场利用上市方便优势，普遍采取双季饲养，均衡上市，淡季提价，增产增效的经营模式。华阴市主养鲤鱼池普遍采取两季养成鱼模式，每年4-5月销售商品鱼，每公斤鱼可增加2元收入，6月下旬再养第二季成鱼。西安、咸阳的近郊渔场一年四季有鱼售，既保证了市场供应，又增加了销售收入。实验表明，双季饲养每年可延长生产季节20-35天，亩增加效益400元以上。6月下旬开始养一季鱼种的池塘，亩放1寸鱼种8000尾，养至10月底，可培育50克以上的优质鱼种350公斤，亩净收入700元以上。
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