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总碱度为水质变动的缓冲因子。
水产养殖最适总碱度范围在75 – 200 ppm之间。
池水的总碱度太低，水的酸碱度的日变化幅度大，可能会过高（下午）或过低（清晨）。0 水的酸碱度稳定，则水中营养盐可利用性高，有利于浮游植物如藻类的稳定生长。
总碱度高，水中的重金属如铜、锌的毒性降低。
淡水或低盐度养殖对虾，最低总碱度要求为75 ppm。
海水养殖对虾，最低总碱度要求为100 ppm。
在虾病流行季节或雨季，池水总碱度最好调高到120 – 150 ppm。
育苗用水的总碱度最好调高到120 ppm以上。
四、如何调高总碱度
最常见的使用普通石灰（碳酸钙）或白云石粉（一般添加量为10～30公斤/亩），宜少量多闪地泼洒使用，在泼洒的过程中，需要不断检测验证总碱度，直到达到要求的80～150PPM为止，提高总碱度同时也补充了钙镁离子等，一举二用，且不改变水的酸碱度，这是第一梯队的调高总碱度的产品。
然后同时也可以使用小苏打粉调节总碱度提高，用量为5～10公斤左右，少量多次泼洒为宜，也需要检测验证为准，小苏打粉直接提供水中重碳酸根离子，直接提高总碱度，但在水体中富营养化，水中酸质有机物质和重金属离子（或总硬度过高时）比较多的时候，他的调节效果不太明显，有的人不断加了小苏打，也未必能提高总碱度，因为小苏打粉中的重碳酸根离子会直接与这些物质结合，而造成最终事实上并没有给水体增加重碳酸根离子。
使用生石灰（CaO）也可以提高总碱度（提供OH-1），但生石灰接触到水会产生热量及提高水的酸碱度CaO + H2O = Ca(OH)2 = Ca+2 + 2OH-1。除非水的酸碱度太低，使用生石灰提高总碱度同时提高酸碱度。但池水中已经有养殖物，则使用生石灰必须小心慎重。宜5公斤/亩/次地泼洒为宜。
使用熟石灰Ca(OH)2也可以提高总碱度（提供OH-1），但水的酸碱度会随之提高，对养殖物可能造成过大应激，因此使用上必须小心谨慎。这种饱和石灰水，宜20公斤/亩/天地泼洒为宜，少量多次。
在雨季时，最好维持养殖池壁一层普通石灰或白云石粉，使雨水将石灰带入池水中，以稳定总碱度；千万不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免养殖物遭受两次连续应激。
以笔者经验，淡水井水等总硬度高，宜用小苏打，每调高总碱度如果在30～40以上，最少每亩要加10公斤小苏打，还要加碳酸钙和氯化钾和硫酸镁，氯化钾的添加量一亩不少于2kg，硫酸镁不少于3公斤/亩。淡水是要加很多微量元素，特别是镁，钾；
水产养殖池塘亚硝酸盐太高怎么降
当鱼塘中的酸碱度适当，pH值为7—785时，鱼类的食欲增加，生长良好，长膘快，饲料系数低。但是，当鱼塘中水的pH值在6以下，呈酸性水体；或pH值超过10，水体偏碱时，鱼类的生活和生长就会受到严重影响，甚至发生死亡。
用亚硝酸盐降解剂解决。
高密度水产养殖中往往会产生大量的氨态氮和亚硝态氮，它们对水产动物都有一定的毒性，而且会降低动物的免疫性并诱发多种疾病。亚硝酸盐降解剂是由脱氮素和反硝化细菌复合而成，可将水体中的氨态氮和亚硝态氮转变为氮气从水中放出，并且不需要严格的厌氧条件。从根本上解决了养殖水体中由于氮过量造成的水质恶化。
以脱氮素和反硝化细菌为主要成分的亚硝酸盐降解剂可以从根本上解决亚硝酸盐的毒性作用，优于传统的亚硝酸盐降解剂-硝化细菌，众所周知，硝化细菌因为生长周期长，作用时间缓慢，并且生成的硝酸盐极易被还原成亚硝酸盐，恢复其毒性，
而以脱氮素和反硝化细菌为主要成分的亚硝酸盐降解剂，是利用好氧反硝化菌产生的反硝化酶，使亚硝酸盐与脱氮素发生氧化还原反应而产生氮气，从水中放出。
脱氮素是一种利用特定微生物发酵的产物，不溶于水，可沉到池塘底部，利于反硝化反应的发生。
扩展资料
养殖管理
养殖环境
1、提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到12米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。
2、增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。
3、生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。
4、外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。
科学投喂
1、要根据不同养殖对象的营养需求，投喂营养全面的饲料，切忌投喂霉变质劣的饲料。
2、饲料投喂量控制在2小时内吃完为宜，防止残饵腐败水质。
3、在河蟹养殖中投喂的鱼饲料一是要保证新鲜，以防出现内脏病害和污染水质。
病防工作
1、采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。
2、在饲料中可间隔一段时间添加适量的Vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。
3、发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。
-水产养殖
-亚硝酸盐降解剂
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