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稻花鱼又叫做禾花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，是鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼。
这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观。稻花鱼体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。口上位，横裂。无侧线。背，腹鳍均小。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对。
尾鳍近截形。 生活于池塘，稻田及湖泊的上层。性活泼，喜集群。4到7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具丝状物。个体从小，最大不超过40厘米。分布于长江以南的各水体。
稻花鱼吃法
因为禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种。顾名思义，鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成，特色是口味鲜美。
干吃的做法过程很复杂，最基本的工序有：剖肚（清除内脏），盐腌（8小时以上），油煎（分猪油煎和茶油煎两种风味），烘烤（分碳火烤和柴火烤），贮藏（放在装生石灰的坛子里防霉）。在上述几道工序中，最讲究的是“油煎”这个环节，不让小小鱼身首分家才算上等手工。
曾经年赚600万的稻田养鱼，为什么现在消失了呢？
不可以。稻花鱼是利用稻田养殖出来的鲤鱼、草鱼等鱼，不是观赏鱼类，且体型大需要养在稻田里，因此是不可以养在鱼缸里的。鱼缸是一种用来饲养热带鱼或者金鱼的水缸，缸体透明，多为玻璃质地，起到观赏的作用，鱼缸不仅是鱼儿的家，更是家人共同的生活享受。
养殖稻花鱼,一亩地有多少利润
曾经年赚600万的稻田养鱼，为什么现在消失了呢？现在农村所用的农药，杀虫剂等都会对养鱼产生影响。所以就没有人在稻田里养鱼。现在农村稻田养鱼应该是有销路的，有的鱼还非常受人们的喜欢，成为 餐桌上的一道美食。比如稻花鱼:何为稻花鱼？稻花鱼又叫禾花鱼，是生长在水稻田里的鱼类的泛称，通常指的是鲤鱼，因为是在水稻田里喂养长大，吃着水稻里的杂草、虫子以及稻花等等，故称之为：稻花鱼，稻花鱼味道非常香美。所以人们，即使价格高一点，也有人愿意买来吃。尤其是最近几年。随着人们的生活水平的提高，一到了鱼成熟的季节，人们纷纷购买。
我 从小长在湖南南部的一个小山村。这里是丘陵地带，我们村自古以来就有养鱼的传统。每家每户 一到春天，利用自家的水稻田养殖鲤鱼，因为这种鲤鱼以稻田中的浮游生物和稻花为食，再加上丘陵地带、气温较低，使得鲤鱼的生长速度变慢，所以这种稻花鱼不但没有鲤鱼作为淡水鱼一贯的土腥味，反而多了稻花的香味，这种稻花鱼所以不愁销路。但是， 我老家人对于下过仔的母鱼，人们不喜欢购买。在我国西北地区，鲤鱼和草鱼是一个价。也都卖的比较好。
所以说农村稻田养鱼，还是有前途的。其实这个问题要因地而异；比如根据我们这边的形式来看还是比较有前景的，因为我们这边喜欢吃腌鱼，酸汤鱼，对鱼的需求量很大，要求鱼的品质也很高，稻田养鱼就是一个比较好的项目，也是老百姓增加收入脱贫空间的一个好项目。鱼在田里自然生长，吃杂草，田螺，小虫，稻花等等都是鱼的饵料，这样就是提高了鱼的品质；也是本地市场最畅销的商品；总结，投资有风险，须根据目标市场来选择投资种类，因人而异，因地而异。
之前推广的稻田养稻花鱼，鱼和稻双丰收，为何现在不火了呢？
一、龙虾的特性 1、龙虾的习性。龙虾属虫壳类动物，与蟹相似，有一对特别发达的螯，有掘洞穴居的习惯，一般在水边近岸掘穴。龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。龙虾每年有春季和秋季两次产卵期，一对雌雄龙虾一次最多能繁育480只虾苗，通常初春上市的龙虾都是上年秋天繁育的虾仔，而春天繁育的虾仔只需养殖60多天即可上市。龙虾养殖户第一年只要把大的整只龙虾留住作种，到了秋天，龙虾就会打窟进洞产仔，第二年就不用购买太多的龙虾苗。 2、胃口大，食性杂。龙虾的胃口非常好，动植物饲料都可以，如杂鱼、杂肉、小麦、玉米等各种野杂食都是它的好饲料。 3、不怕污臭水，就怕化学品。龙虾不怕污臭水，但它对农药、化肥、液化石油气等化学物品非常敏感，只要塘内有这些化学物品，龙虾就会全军覆灭。 二、龙虾养殖技术 1、营造良好的龙虾生长环境。龙虾爱打洞，一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超过1m，为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在15m以上，并在埂上四周设置05m高的防逃网或内壁光滑的防逃墙、防逃板，围网也要下埋2m深，以防龙虾逃跑。同时河塘模拟自然条件下龙虾的生态环境，池边浅种植10—15%的水草、隐蔽物，营造龙虾栖息和脱壳的环境，减少相互残杀。水质对龙虾产量的影响也不可忽视，养殖过程中，池水的PH值保持在75—85之间，透明度为30—40cm，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。 2、合理投喂饲料。龙虾在饥饿和食料不足的情况下会自相残杀，所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。 3、科学捕捞。幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60—90天即可长到商品规格。3月份放苗，6月左右开始轮捕，卖大留小。
之前推广的稻田养稻花鱼，鱼和稻双丰收，为何现在不火了呢？
我们都知道现在农业的发展算是非常厉害的了，自从发明出杂交水稻之后，中国13亿人口吃饭问题已经被大大地解决，而之前到他田养稻花鱼是非常火的一种做法，那么现在为什么很少有人这么做呢？让我们一起来看看问题本身吧。
一，生长环境不同
我们知道现在最重要的就是鱼是非常需要水的，一种动物鱼离开了水就无法生存，但是水稻不能。有过多的水，那样之后水稻的根部会被水完全泡坏，那么水稻就没有办法结种子，即便有幸水稻能够长出稻穗那么也是哪种光长到岁不长稻子的水稻，整个稻子是不会低头的扬着头的那种，所以鱼和水稻没有办法一起生存，所以在水稻里面养稻花鱼也是没有办法实现，现在也就很少有人这么做。
二，发展局限
我们都知道，随着现在科技的发展，人类智慧的进步，现在很多的农产品都是要打农药的，为了防止那些害虫对农产品的损害，所以很多农产品都要打农药，还有就是放化肥这些让农产品长得更加好，产量更加的可观。
当然对于水稻也是这样考虑的，为了让水稻长得更好，一定会对他进行施肥，并且对他进行打农药，这样一来如果养了鱼，这些肥料和农药对于的伤害都是非常大的，在这样的环境下面于是很难以生存的，所以现在鱼养在水稻里已经不是一个可以给人们带来更大利益的做法了，所以养鱼便去认真的弄一个鱼塘进行专业的养殖鱼，而水稻也变成了专业的种水稻。
其实这也告诉我们一个道理，有的时候乱七八糟的都放在一起并不一定是好的，将一个事情做到极致呐。一定能够达到一个我们想要的目的，成就一个我们想要的结果，甩到单独养可能会产大量的稻子。鱼单独养也会有更多的鱼肉可以吃。以上就是我回答的内容，评论区欢迎大家积极发言！
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