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200-400尾，越少越好。
鳙鱼：又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼（潮汕叫法），鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。
鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织； 含水分充足，所以口感很好。
鳙鱼别称 ：
又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼（潮汕叫法），鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。
鳙鱼的分布：
分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。
鳙鱼的习性：
鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。
鳙鱼的形状
：鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅**及黑色的不规则小斑点。
鳙鱼的生长速度：
比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达08-1公斤。性成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体重在大部分地区需10公斤以上，但在两广地区，通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬，其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
形态特征
体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。
其他大头鱼
除鳙鱼外，在新疆、蒙古国，也有一种俗称为“大头鱼”的鱼种，即扁吻鱼，1988年被国家列为一级重点保护濒危野生动物，是新疆150多种现存鱼类中惟一达到此等级别的珍贵鱼类，被称为“水中大熊猫”。
水产养殖动物各个品种的饲养密度正常为多少合适
1、池塘的选择。
鳙鱼苗种培育池面积以1/151/15hm2，池深1、5米左右；池堤牢固不渗漏；池底平坦淤泥适量，无水草丛生；鱼池向阳，阳光充足。而且放养前必须经过清整。
2、苗种放养。
以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是13。2㎝左右大规格鱼种，在现代技术条件下，要求0。15—0。5公斤/尾甚至1、0kg大规格鱼种。
检疫与消毒：鱼种放养入库前必须进行鱼病检疫和鱼种消毒。严禁放养带有传染病的鱼种入库。
精心操作：经长途运输的鱼种运到水库后，应先用库水缓缓加进装鱼容器中，待容器内水温与库水温差不大时，再将鱼种慢慢地投放入库。鱼种放库后，放养人员还应站在库边或船上，用船桨轻轻地搅动库水，缓缓地驱赶鱼种游向大水面。
放养时间：应选择在水温5～10℃的冬季或初春时进行。此时有利于鱼种的高密度运输，可以减轻运输中的伤亡；鱼种和凶猛鱼类的活动能力减弱，凶猛鱼类对放养鱼种的危害也相对减轻。
放养地点：应选择在水库上游水浅、避风、向阳的肥沃库湾处。这样，远离水库下游的溢洪道、泄洪洞，放养鱼种的逃逸机会可以减少，对大水面环境的适应时间可以缩短，生长可以加快，存活率可得到提高。
3、水质管理。
水质的好坏是养鳙鱼成败的关键，在养鳙鱼过程中应时刻注意水质的变化。观测水质可以用透明度来做标准。
在幼鳙鱼阶段透明度应控制在25—35厘米，幼鳙鱼以后应在35—45厘米，若鳙鱼体达到8—10厘米时，透明度小于30厘米，一周内就有可能出现黑鳃病。
（1）经常换水换水量和换水时间应根据水色的变化、透明度、鳙鱼外壳及鳃部的清洁度及底质的污染程度来决定。
（2）调节盐度在淡水源充足的地方，为使斑节对鳙鱼生长快速而舒适，应根据鳙鱼的不同生长阶段来调节盐度。
（3）改良水质有条件的养鳙鱼场还可以使用水质改良剂如过磷酸钙、微生物制剂、光合菌类等来改良水质，以吸附或分解池底的有机质，减少氨等有毒气体的危害。
4、饲养方法。
投饵。鳙鱼主养想要获得更高产量，就必须投饵。饵料可以是麦麸、皮糠，但效果都不如专用鳙鱼饲料好。鳙鱼饲料由饼粕、糠麸、鱼粉等与添加剂构成，要求营养价值比草鱼饲料要高，与鲤鱼、鲫鱼等杂食性鱼类相近，一般制成粉状，含粗蛋白30%以上。当春天水温达到15℃时，先在上风处慢慢人工驯食，与驯食其它吃食性鱼类大同小异，但是时间可能要稍长些。夏秋季节水温在26℃以上时，是鳙鱼生长×快的时节，一定要结合水质管理加强投喂。鳙鱼训食成功后，投喂量一般为池鱼体重的1%一3%，×喂2—3次，投喂时一般集群围绕在食场游转，头部半露水面，连水带饲料吞入口中，整体表现不如其他吃食性鱼类激烈，相对温和的多，饵料系数一般在2—3之间。有人用膨化微粒浮性饲料投喂鳙鱼，虽然饲料质量很好，但是效果很不理想，鱼生长不匀，大小悬殊，并且饵料系数很高，群体产量也一般。还有人用蛇皮袋装麻油渣、菜油渣、干鸡粪以及其他粉状饲料，悬挂在池塘上风安静向阳处，一般每亩挂一个口袋，鳙鱼群饿了就会自己去碰触口袋吃食，这个方法特别适用于那些油坊下脚料来源方便、价格低廉的池塘，并且被网箱养殖者借鉴使用，取得较好的效果。
5、疾病防控。
鱼病防治坚持“以防为主，防治结合”的方针。鱼病一般在“大麦黄，白露心”易发病，一个是水温逐渐上升，另一个是水温逐渐下降。这两个季节是鱼病的流行高峰季节，要提前预防。防病采用先杀虫，后灭菌的方法。以目检或显微镜诊断鱼病，对症下药。
鳙鱼养殖技术
1四大家鱼亲鱼的放养密度 种类 每 亩 放 养 数 每亩搭养其他鱼类数 青鱼 10～15尾(总重200～250公斤) 可搭养鲢亲鱼8～10尾或鳙亲鱼4～5尾 草鱼 15～20尾(总重125公斤左右) 可搭养鲢亲鱼5～10尾鳙亲鱼1～2尾，池内螺蛳多时，搭养青鱼2～3尾 鲢鱼 15～25尾(总重60～100公斤) 可搭养鳙亲鱼2～3尾，池内水草多时可搭养草亲鱼2—3尾或后备草鱼10～15尾 鳙鱼 10～15尾(总重75～125公斤) 可搭养鲢亲鱼1～2尾(或不搭养)，池内水草多时搭养草亲鱼2～3尾或后备亲鱼10—15尾 1池塘选择 鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。 2水质要求 鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。 3苗种要求 苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。 4池塘饲养 1)鱼种培育 鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。 饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。 成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为04-05尾/㎡。 鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。 2)越冬管理 越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为03-06㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。 越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。 越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在15米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫15-30公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。 网箱养鱼。适应的水域范围较广，它可以在湖泊、水库、河流中设置，只要水深大于网箱高度，就可进行正常养殖，建成一个个“水中池塘”，它比陆地池塘水活氧足，排污力强，更适宜单品种或多品种密养，产量高，易管理，易捕捞。集约化网箱养鱼，是一种把大中型水体优越的环境条件和小水体密放精养方法结合起来的养鱼新技术。富营养型水域一般每100亩水面设置1亩网箱，中等营养型水域每200亩设置1亩网箱。例如网箱养鲤鱼，每立方米放养体长13～20厘米鲤鱼种60～80尾，饲养200天，一般每尾出网重量可达到0．65～0．75公斤，亩产可达1．5万～2．5万公斤，高的亩产在5万公斤以上
水库200亩左右。主养鳙鱼。
1、池塘选择：养殖鳙鱼的池塘要求面积在5亩以上，水深在2米左右。2、投放鱼苗：鱼种在春节前后投放，放养前要用食盐水消毒。3、施加基肥：在池塘中施入绿肥、粪肥等有机肥，使水的透明度保持在30厘米。4、饲料管理：给鳙鱼提供高蛋白的饵料。
鳙鱼如何养殖
1、池塘选择
养殖鳙鱼时，一定要选择水源充沛、通风透光、没有污染的池塘，保证河塘的面积在5亩以上，水深在2-3米左右，并且池底要有20-30公分的淤泥，方便鳙鱼生存。
2、投放鱼苗
鳙鱼投放前需要清洗池底，然后将鱼苗投放到池塘中，可以在河塘中混养其它鱼类，比如黄颡鱼、中华鳖以及优质鲫鱼等，为鳙鱼营造良好的生长环境。
3、施加基肥
在投放鳙鱼苗时，要先在池塘中施入足量的基肥，主要基粪肥、绿肥等有机肥为主，使水质的透明度保持在20厘米左右，并且夏季要经常注入新水，以免鳙鱼缺氧。
4、饲料管理
饲养鳙鱼的过程中，需要为其提供麸皮、细糠、饼类以及鳙鱼专用饲料，并且要每天投喂2-3次，为鳙鱼提供充足的食物，当水温升高时，要减少进食量。
池塘建设养殖白鲢的池塘要求水源充足，池塘面积控制在多少呢？
鳙鱼不管是主养还是配养，其与白鲢的关系要特别处理好。因为花、白鲢食性相近，白鲢活泼敏捷，鳙鱼性格慢、食量大，与白鲢一起争食处于下风，往往吃不饱，生长受到严重抑制。对于初次主养鳙鱼者，不建议放养白鲢；如果有了一定的经验，可以酌情放养少量白鲢，鲢鳙鱼比例为1:(8～10)，并且规格小于同池鳙鱼，最好等到鳙鱼驯食成功后再放养。长江流域，如果是白鲢为主、鳙鱼为辅正常混养的精养塘，则必须注意一个规律：即每亩鳙鱼的最高存塘量只有40千克左右。原因是1亩花白鲢混养鱼塘内的饵料生物量只够维持40千克鳙鱼生存所需，很难再满足其生长要求了，一般来说，1亩混养鱼塘的鳙鱼保有量在25千克内生长都很快，之后会越来越慢，到每亩40千克时群体几乎不再生长。渔民可以参照这个规律决定混养塘鳙鱼放养与起捕的数量和规格。
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一亩鱼塘水深15米能养多少鱼
池塘建设养殖白鲢的池塘要求水源充足，池塘面积控制在多少呢？在广西，银鱼、大头鱼又称标准鱼、大头鱼。这两种鱼有相似的外表和共同的食性。它们主要是基于食用水中的漂浮微生物。四种最常见的淡水鱼中的两种，在中间的水里游泳觅食。它们易于筹集、廉价且有利可图。主要做池塘消毒，掌握水质浓度、放养密度、饲养方法、日常人工管理等，可以说是一种稳赚不赔的经营方式。育成鲢鱼、鳙鱼的技术方法如下。
掌握这种养殖鲢鱼、大头鱼的好方法，让你养殖大鱼大头鱼和长鲢鱼池塘规范;养殖鲢鱼、鳙鱼需要较大面积，最好在2亩以上，水深15米以上，放养前，利用干燥的冬季劈开池塘底。也可以撒入生石灰粉消毒病原体，在开春前每亩入动物粪便成熟发酵，每亩500磅左右，然后池塘灌满水，可养殖养鱼。
放养密度;一般水产养殖的鲢鱼、大头鱼都混有其他鱼类，如草鱼、鲱鱼、罗非鱼、鲤鱼、鲮鱼等。因此，鲢鱼和鳙鱼的饲养密度以3斤/立方水的产量为宜，如果主要供应鲢鱼和鳙鱼其他少量鱼类，则为5斤/立方水。鲢鱼和鳙鱼的数量比可以是6:4或7:3，鱼必须活在池塘里，或用水泵入，鱼不能从淡水中分离出来，也是添加氧气的最佳方式。如果是死塘，养殖密度较低，死塘不适合投资，只能采用散养的养殖方法，产量很少，而且不能投太多的粪，很容易鱼因缺氧而死亡。
炒时间;人们通常在清明节前后饲养鲢鱼和鳙鱼，也可放冬鱼。这两种鱼都不怕冷，可以安全地在南方过冬。只要水深不缺氧，在北方也可以安全越冬，放鱼苗尽量放大点，重量以100克左右为宜。饲养管理;鲢鱼和鳙鱼主要以水中的浮游生物为食，鱼塘的水质要求绿色和肥沃。尽可能把更多的成熟的粪便,池塘水脂肪绿,水20 - 30厘米,能见度也可以饲料,饲料通常是美联储和其他鱼,鱼和其他排泄粪便浮游生物在水中产生大量生活流的微生物,鲢鱼和鳙鱼鱼需要提供营养,与循环繁殖。为了提高鲢鱼和鳙鱼的生长速度，获得较高的利用率，必须定时、固定、定量取食，每天两次取食。
怎样养好四大家鱼
一亩水深一米的鱼塘能养300~400尾鱼，但不同种类的鱼，养殖密度也不同。
养鱼的时候需要根据环境和水体养殖不同的鱼类，若是水体中营养物质较多，可以养鲢鱼为主，放养120-150尾，鳙鱼25-30尾，草鱼100-120尾，鲤鱼12-20尾。水体营养物质较少，则要以草鱼为主，每亩放养150尾，搭配鲢鱼100尾，鳙鱼50尾和鲤鱼20尾。
养鱼之前，需将土塘底部的淤泥清理干净，并且用生石灰将其消毒，然后将其晾1周左右，然后在水池底部加入适量的有机肥，还可以种植适量的水草，最后加入适量的水，即可养鱼，为了鱼类生长得更好，可以配置增氧机。
养鱼注意事项
每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何，日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况，在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
根据情况每10～15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境，定期除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害，掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼。
1、鲢鱼：鲢鱼喜欢在上层游动，以绿藻等浮游植物为食，养殖密度控制在每亩300尾左右。
2、鳙鱼：人们把这种鱼叫做胖头鱼，生活在水域的中上层，主要吃浮游动物，养殖密度为每亩50尾左右。
3、草鱼：主要生活在水域中下层，以水中的植被后排出，然后等排出的粪便产生微生物之后再吃掉，吃的时候会过滤掉里面的微生物，养殖密度为每亩1200尾左右。
4、青鱼：生活在水域的低层，主要吃螺蛳、蚌等软体动物，养殖密度为每亩300尾左右。
5、控制出鱼时机四大家鱼的养殖模式一般是通过放养大规格鱼种，并适当的缩短养殖周期，这样待鱼肉的消费旺季上市，就可以获得不错的效益，如果市场行情不好，盈利的空间也会大大缩减。
6、套养模式套养鱼要考虑当地的市场需求，一般前期养殖草鱼时，可以选择鲫鱼进行套养，一年可出2个不同品种的鱼，既加快了资金的周转，也平衡了行情波动的风险。
7、鱼到了上市规格就必须上市鱼养殖到一定的规格，就要及时上市，在实际的养殖过程中，规格够了压在池塘内不上市，会影响规格小鱼的生长。因此，在养殖的时候，只要行情不太差，该出鱼的时候就要上市。
8、调水改底在养殖四大家鱼的时候，夏季投料高峰期改底，每个星期一次，调水一般使用氮肥，还可以使用微生物制剂。
9、鱼病防控草鱼病害预防可以使用益生菌拌料内服，早期用黄芪多糖，肝胆利康散能够防控病害发生，投喂饲料中添加益生菌，可以促进消化吸收。
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