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鳗鱼具有生长快、产量高、肉质鲜美，营养丰富等特点，故享有水中人参，长期以来我国成鳗养殖区主要集中在广东、福建等南部沿海地区。东台巿温泉养鳗场率先在长江以北露天养殖成鳗试验并取得较好的效益。现将该场生产过程中的主要技术措施介绍如下。
一、池塘条件
该场地处里下河地区，水源充足，水质清新，交通和电力方便。池塘面积156亩，单个塘口面积8～12亩，计16个塘口，每个塘口均能单独进排水，并配备有1～2台增氧机和2～3个固定食台。
二、养殖技术
1、池塘的整修与消毒
春节后对池塘进行整修，干塘曝晒，4月中旬每亩用35千克生石灰和水泼酒全池（包括塘边）消毒，5月上旬进水15～20公分，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。
2、鱼种放养
为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28摄氏度的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24摄氏度以上放入土池，放养规格为60～100尾/千克，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。
3、水质管理
做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。一是勤换水，每月加换水2～3次，每次15公分，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。二是勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次em菌原露500克/亩，另外适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。
4、饲料投喂
根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，视水温、天气和吃食情况/日天，饲料量占鱼体量的2～3%。每7～10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。
三、病害防治
养殖期间每隔15天杀菌、杀虫一次，同时定时使用生物制剂和水质改良剂，此外每月使用2次大黄、黄莲、大蒜等中草药粉碎与饲料拌和投喂，这样可有效预防和降低疾病发生，近几年来该场采取上巿措施后成活率均在90%以上。
四、轮捕轮放及越冬管理
轮捕轮放是鳗鱼养殖的增产技术，主要在于符合鳗的生长规律。鳗鱼生长至7月份鳗鱼有50%达到规格鳗（04斤/尾），符合出口要求，每隔1个月捕一次，轮捕前停食1～2天。
越冬管理是我地区成鳗养殖的瓶颈。该场通过秋季育肥和加大水位保证了鳗鱼顺利越冬。10月份以后随着水温逐步下降，在保证吃食的同时，在饲料中加大脂肪含量，直到水温降至10摄氏度停食停喂。在越冬期水位保持在2米左右，水表结冰时及时破冰，以防冻上，确保成活率。
你知道，鳗鱼的养殖管理技术，是什么吗？
浙江鳗鱼价每斤涨至34元
日期：2006-01-17 来源：中华农牧企业网 作者：
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春节临近，浙江水产主产区宁波、台州、温州的水产品市场最近“火”了很多，节前水产品价格明显上浮，涨幅在20%左右。
温州：大黄鱼带鱼银鲳价格持续上涨
新年伊始，温州市水产品市场产销两旺。在海岛洞头北岙农贸水产批发交易市场，这些天前来备年货的人明显增多。海岛人过年有吃风鳗的风俗，今年的鳗鱼价格达每公斤34元，创历史新高，比去年同期上涨一倍多。据市场负责人介绍，以往最高价格每公斤20元，今年鳗鱼出奇地少，加上过年需求大，所以价格上涨到了最高点。
洞头从事水产的业内人士介绍，今年洞头县水产品“身价”整体上涨了20%左右，这样的高涨幅，在往年并不多见。市场内，养殖大黄鱼、带鱼、银鲳、梭子蟹、蝤蛑等价格均有所上涨。特别是海蟹和蝤蛑，涨幅达到30%和40%以上。虽然价格有所上涨，但市场货源还是非常充足，品种齐全。
台州：野生的涨得最厉害
华东水产交易中心是台州最大水产交易市场，昨天下午，负责人杨根福说：“海里野生的涨得很厉害，养殖的没怎么变化。”
杨根福说，逢年过节，水产品总体上都要上涨，但今年涨得比较高，有些品种涨幅甚至高达50%。比如小黄鱼每500克前晚卖6元，昨晚就卖到了13元；梭子蟹每500克从50元涨到了70元；基尾虾每500克只涨了10元，还算比较稳定的。野生小黄鱼市场货源奇缺，而且价格不菲，为每500克60元。同时因喜庆宴席所需，野生大黄鱼价格仍居高不下。
这些天，杨根福很担心海上是否起风了，如果海上有大风，在海上捕捞作业的船只停业了，运回来的海产品少了，价格还要涨。“以前是冷冻的比较多。现在风刚刮过，海洋天气预报说这几天没有风，应该有船舶回来，新鲜的海鲜供应能跟上，蛮丰富的。”杨根福说。
宁波：中高档水产涨得高
宁波江东水产批发市场是宁波最大水产市场，占据了当地市场的80%以上。该市场总经理戎勇敢说，宁波水产品价格有升有降，越是质量好、规格大的，涨得越厉害，比如海鳗、大海虾比平时涨了15%-30%，而诸如龙头鱼、青鱼等低档海产品，春节需求并不大，供应量却大，反而下降了10%-20%，低档海鲜价格也呈下降趋势。
据了解，宁波人不喜欢江河池塘里的鱼，比较喜欢吃海鲜，元旦至春节期间，婚宴、单位聚餐、年夜饭非常多，而这些场合使用的基本上都是中高档海鲜，所以中高档海产品价格涨得高。
现在，宁波送礼流行送水产大礼盒（包），装的都是好的海产品，拉动了冷冻中高档海鲜的价格上涨。各种各样的水产大礼盒（包）目前成了节日市场的宠儿，大黄鱼、红膏蟹、大明虾、鲳鱼等中高档水产品穿上“礼”服后，既体面又实惠，成为不少市民走亲访友的首选礼物。
鳗鱼是鳗鲡目分类下物种的总称。它是一种海鱼。它看起来像一条长蛇，味道鲜美，营养丰富。它一直被称为水中的人参。随着我国水产养殖业的火热发展，近年来，鳗鱼等高档水产品在市场上越来越普遍，价格也非常昂贵，但仍挡不住人们的购买潮。基于这一市场前景，我国已初步形成了集鳗鱼育苗养殖和成鳗养殖为一体的鳗鱼产业销售链。
由于鳗鱼价格昂贵，必须选择体型丰满、体格健壮、活动性强的苗种进行养殖，否则容易造成死亡和直接成本损失。一般来说，选择这种苗木是为了保证鳗鱼的成活能力，在后期的养殖管理过程中更容易成活。水质管理。鳗鱼作为海洋生物，当然离不开优质的水质环境。建议在海口附近养殖。为了最大限度地恢复海洋环境，应在养殖地建设专门的养殖场所。水温应保持在8℃～30℃之间。同时要注意水流速度不宜过快，这样容易分散鱼群。此外，可以在繁殖地放置氧气管，以确保水域有足够的氧气支持它们的活动。
繁殖密度。养殖密度需要根据鳗鱼的品种进行调整。一般来说，如果是一条小鳗鱼，一平方米大约可以放120条鳗鱼。在养殖过程中，我们还需要格外注意鳗鱼的生长。那些生长缓慢的人可以分开照顾，以避免弱肉强食。
消毒处理。鳗鲡养殖消毒是鳗鲡养殖的一项重要工作，大致可分为三个阶段。首先，在储存前，需要对鱼苗进行消毒，以去除鱼苗携带的各种细菌；二是在收获前对养殖区海水进行消毒，主要是去除养殖过程中留下的杂质滋生的细菌；最后是收获后再消毒，方便下次养鱼，也避免污染海水。喂入。鳗鱼是一种肉食性鱼类。主要捕捞小鱼、虾、蟹、蚯蚓等动物性食物。成年鳗鱼性成熟后，消化器官会逐渐萎缩，停止摄食。不用担心。产卵后，它们会独立进食。
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