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新阶段我国市场上贩卖的鲈鱼绝大部分都是由人工养殖的。鲈鱼的人工养殖技术已经十分成熟，所以鲈鱼的价格才能被广大人民群众所接受。对比野生的鲈鱼，动辄上百元一斤，人工饲养的鲈鱼十几二十元的价格还是十分亲民的。不过。国家也对于人工养殖的鲈鱼时刻关注养殖者的用药情况，避免出现种抗生素药物催熟的鲈鱼上市。
海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色。海鲈长长白白的 淡水鲈短短绿褐色的 当然我家门口的淡水鲈鱼也是海里进来的，也是海鲈 哈哈。河鲈鱼鱼身的颜色比较黑，海鲈鱼比较白。希望能够采纳，谢谢。中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是： 海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名 大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北。当然是海鲈鱼了 海鱼的营养价值是最高的 希望楼主采纳 希望您不要关闭或选择无满意答案 这样会影响我的采纳率 谢谢。[地方名]鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。 [形态特征]体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有。鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背。鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈。鲈鱼是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、魽鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质175克、脂肪31克和。鲈鱼大多生活在近海江河人口处，属于一种咸淡水鱼类。此鱼个体很大，最大的可达20千克以上。这种鱼怀卵量很大，有的亲鱼的怀卵量可达亿粒以上。 鲈鱼食性杂，是典型的肉食性鱼类，只要生活在水中的生物，不论是小泥鳅、小虾、小鱼、沙蚕或乌贼鱼。野生的一般是大的，规格在4kg以上。（这规格。鱼能吃，养殖养不起）有小规格的只有吃起来才知道是否野生，看外表很难看出。养殖的一般都是半斤-1-2斤。南海养殖的多。3斤左右的莱州一直养殖，一般都供应出口加工。你要观察：摊位后面有小保温箱
海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别如下：
1、种类方面：海鲈鱼一般为：星鲈、红股。常常聚集在河流入海口的半咸半淡的水中。而淡水鲈鱼一般为：加州鲈、松江鲈鱼。
2、外形方面：淡水鲈鱼体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。而海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。
3、肉质方面：淡水鲈鱼的肉较嫩。而海水鲈鱼肉较粗。
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