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山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值
性情活泼，善于奔走并善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
在狩猎鸟类中数量较多，分布较广，是国内主要的狩猎禽之一。它的肉质坚实而肥，口味鲜美，是有名的野味。除供食用外，雉鸡体上的彩色羽毛，可供作饰羽工艺用。
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在沿海各省，常见于大片庄稼地附近高达数十米的丘陵地上，主要栖居在山区灌木丛、小竹簇、草丛、山谷甸子及林缘草地等处。
至秋季渐从高海拔处迁到山麓草场及近山的耕地。此时，在湖泊江河边上的苇塘内，也柄息着很多的雉鸡。至秋后，芦苇被割掉时，它们就更易被发现，成为此时狩猎的主要对象。
脚强健，善于奔走。飞行也很有力，不过飞行仅短距离，不能持久。平时多潜伏草间找吃；如受任何惊动，就在稠密的草堆中窜匿，隐蔽不了时才骤然振翅飞起，在几次拍翅后，就能飞得相当迅速，但飞得不远。
七彩山鸡苗养到多少天才认出公母
土鸡不是鸡的品种，山鸡也不是鸡的品种。
山里的土鸡好过山鸡，平原的山鸡不如土鸡，山里的山鸡是保护动物！
山鸡主要是指红腹锦鸡之类，只有养殖场笼养。
我国土鸡品种大概超过108种，从北到南随意列举一下：北京油鸡，山东寿光鸡，琅琊鸡，汶上芦花鸡，河南固始鸡，正阳鸡，卢氏鸡，湖北江汉鸡，湖南湘黄鸡，江西宁都黄鸡，福建河田鸡，广东清远鸡，胡须鸡，怀乡鸡，海南文昌鸡……
这些都是非常好的土鸡。
中国北方土鸡不完全列举
养殖一个月后可以看出公母，一个月后公的开始有部分彩色的毛，母的一直是一种颜色。育雏温度要随日龄增长逐步下降。1～3日龄为35℃～34℃，4～10日龄每天下降05℃。
11～28日龄降到28℃常温。1～3日龄昼夜给予光照，每7平方米用25W的灯泡1个，一直照到30日龄，但要逐渐减少照射，往后即可利用自然光照。饲养密度1～10日龄50～60只/平方米，11～30日龄为20只，以后随日龄增长进行调整。
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雏鸡饲养管理要点：
适时开水、开食山鸡苗应在出壳24小时内开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5%的葡萄糖或01%的高锰酸钾。开水后2小时开食，开食的饲料要求营养丰富、易于消化、适口性强而便于啄食的精料为宜，对不会饮水吃料的雏鸡应加强调教。
育雏前几天喂食应注意少量多次，防止雏山鸡暴食暴饮，造成消化不良，0～2周每天喂6次，3～4周每天喂5次，5周以后每天喂4次，随日龄的增加，采食量递增，到接近成年体重时，采食量趋于稳定。
温湿度的控制适宜的育雏温度，1～3日龄34～35℃，4～7日龄32～33℃，2周龄28～31℃，3周龄24～27℃，4周龄22～23℃，5周龄后可脱温。给温总的原则是夜间比白天高，小群比大群高，具体还应做到“看鸡施温”，即根据雏山鸡的精神状态给予正确施温。
温度适宜时，山鸡表现食欲较好，饮水适度，活泼好动，睡眠时均匀分散开来；温度过高时，山鸡表现为远离热源，张口呼吸，饮水量加大，食欲不好，有时见稀样粪便；温度过低时，山鸡行动迟缓，靠近热源，有时可见层层扎堆，相互挤压，在整个育雏期间应防止温度忽高忽低。
相对湿度前期要求高，主要是为了防止雏山鸡脱水，后期要低一些，主要是为了防止球虫病等疾病发生，1～10日龄65%～70%，11日龄以后55%～65%。
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