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1、坑道栽培法
坑道栽培又分为深坑和浅坑两种。深坑，挖坑时多花工但管理起来极为方便，且产量很高；浅坑，挖坑容易，管理麻烦，产量一般。
a、深坑栽培：挖宽一米，深一米，长视地形和耳木数量而定。挖出的土堆在坑沿拍紧以增加坑的深度。坑的上方用竹片或木棍搭成弓形或“人”字形弓架，铺上树枝或提前种上绿色攀沿植物，如苦瓜、豆角、番茄等。坑底两边各挖一条窄沟排水，中间作管理过道。排水沟与过道之间放上薄石块或砖块垫耳木，也可铺一层粗砂垫耳木。坑道两壁离垫石80厘米的地方各放一根横木，横木两头各用一根80厘米长的短木作支柱。
b、将耳木一头枕在横木上，另一头放在垫石上使耳木斜放在坑道两壁。深坑栽培受外界不良气候影响小，湿度也容易保证，喷水、采收都很方便。晚秋气温下降，可将阴棚上遮阴物去掉，复上薄膜进行保温栽培延长采收期。深坑栽培法是目前产量较高的一种栽培方式。
c、浅坑栽培法：挖宽一米，深33厘米，长不限的浅坑，坑底两边各放一根枕木，将耳木垂直平放在枕木上，放满一层还可再放枕木排二层，然后搭上弓架，并根据气候覆盖薄膜或树枝，管理时因坑内没有管理过道和顶棚与坑底间隔太低而无法直接入内，所以翻木和采收都需要先拆除覆盖物，管理和采收后再覆盖上，所以比深坑栽培管理麻烦得多，产量也不及深坑栽培法。
2、塑料棚栽培采用塑料棚栽培黑木耳，容易控制温度、湿度和光照条件，能够防止低温、雨涝和干旱，与露天栽培相比较，延长了黑木耳的生长时间，提高了单产水平。
塑料棚的设置，应建在距水源近，避风向阳，土质湿润的坡地或者平坦的草地，棚内地面铺上砂石，并开有排水沟。棚体的骨架可采用竹木结构或因地制宜，就地取材进行搭架。棚体为拱式造型，中间部位一般为22—24米，两侧留有门和通气窗。
管理时要注意温度、湿度的调节，保持良好的通风换气和光照条件。晴天光强温高时应加盖遮阴物，喷冷水降温；盛夏高温时应将棚四周的薄膜翻挂在顶棚上去，气温低时再放下来。
木耳的越冬管理
段木栽培黑木耳，当年即可采收，可连续收三年。第一年产量不多，第二年产量最高，第三年产量下降。每年进入冬天，随着气温下降，黑木耳停止生长，进入越冬休眠期。南方各省冬季的气温较高，耳木可以让其在耳架上自然过冬。在较干旱的时候，适当喷点水保湿。
采取排场过冬，即先在地面上放一枕木，然后将耳木一根根横放在上面，一头着地，一头枕在枕木上。这样既能保持水分，又能防止霉烂和白蚁危害。将耳木集中堆放在背风、向阳、干燥的场地上，堆高不宜超过一米。太干燥时，适当喷点水保湿。不管采取哪种方式越冬，都应严格保护好树皮。来年春季子实体大量产生时起架管理。
参考资料：
木耳种植技术和成本，需要用到什么木头
家庭黑木耳种植方法
容器选择：在阳台种植木耳菜菜，可选用的栽培容器，其耕层深度以20为宜。
种子处理：将种子用25的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到左右的条件下催芽。
播种：半数露白即可播种。
6-7天可出苗。
4-5片真叶时刻定植。
采收：木耳菜以采收嫩叶为主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。
黑木耳又名黑菜、木蛾、木茸、树鸡、云耳等。属担子菌纲、木耳科的菌类植物。含有蛋白质、维生素等成分。香腻滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是低热能的健康食品，药用价值很高，被誉为素中之荤、黑色国宝。
木耳的养殖方法 木耳的养殖方法介绍
选择抗杂菌能力强、适合当地种植的木耳品种进行种植；种植的时间一般在春季和秋季，这个时候温度适中、湿度也比较小；种植的场地地势要比较高、地面要平整，同时要满足温度稳定、排水方便、通风良好的条件；根据种植的方式配制合适的养料，种植的场地和容器要进行消毒处理。
一、木耳种植技术和成本
1、种植技术
（1）选择抗杂菌能力强、生长快、适合当地种植的优良种菌进行种植。
（2）种植的时间在春季和秋季，因为春秋季温度适中、湿度比较小，适合木耳的生长发育，当温度在15℃-25℃的时候进行种植比较好。
（3）种植的场地可以在室内或者室外大棚内，但是地势比较高、地面平整，还要满足温度稳定、排水方便、通风条件，并且保持环境的整洁无污染。
（4）原种的养料配方一般用81%硬杂木屑、15%的麦麸子、2%的黄豆粉、糖占1%、石膏占1%；而栽培种的配方是865%硬杂木屑、10%的麦麸、2%豆粉、1%的石膏和05%的白灰。
（5）种植木耳的容器在种植前需要经过消毒处理。
2、成本
地栽种木耳一亩的利润在1-15万元左右；吊袋种植木耳一亩利润在3-4万元左右。不同的种植方法，种植的成本也会不同，一般情况下地栽种木耳需要购买生产设备大约1800元左右，人工费用需要6250元左右，总成本大概在173万元一亩左右。
二、木耳需要用到什么木头
1、 种植木耳一般是用柞树和桦树。这两种木头上种的木耳吃起来口感会比较好，其它树木种植的木耳口感没有那么好；木耳通常是生长在朽木上面的，有一定的潮湿性它就会生长。
2、种植木耳需要注意什么：
（1）种植的场地需要满足木耳种植的条件。
（2）选择合适的种植时间，种植的密度也要适量控制。
（3）种植前对场地和容器进行消毒处理，种植过程中的温度和湿度也要控制好。
（4）种植木耳的养料要适合木耳生长，能提供木耳在生长时所需的营养。
1、时间。黑木耳最佳种植的时间在每年的五、月份以及十月进行养殖天气太热了不行，太冷也不行，种植木耳的最佳季节应该是在每年的夏季和秋季所以我们对种植的时间一定要把握好，我们看市场上常年都有黑木耳在出售，种植业和加工厂一直在直线向上发展。
2、温度。黑木耳种植达到一定的温度才能正常的生长，黑木耳在种植室的温度要达到二十到二十六度的标准，在平常种植的时候要严格的把控，黑木耳在前期对它温度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后达到一定的程度在慢慢的降低，因为这样可以大大的增加黑木耳的增长速度。
3、湿度。黑木耳在长大过程中需要工作人员抓好它的种植环境湿度，种植的的耳树的十分要达到百分之七十五左右，空气中的湿度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根据黑木耳的出菌情况以及菌种的生长情况来对它进行一个相应的湿度控制，生长过程中种植湿度一定不能低于百分之七。
4、光照。黑木耳和其它的菌类不一样，它是一种比较独特的菌种，它和其他的菌类有比较大的区别，黑木耳在接种一直到发菌这个时间段是一定不能有光照的，一旦有光照就很难发菌成功，要注意它发菌核出菌的时间，一旦它慢慢成长起来我们又需要光照有了光照才能成长。
5、耳树。我们要知道种植黑木耳的时候要严格挑选树木，我们在选择耳树的时候要选时间比较长久的最好是十年往上的，因为这更利于它们的生长我们要把树锯短，大概一米三左右的段段，在有利于黑木耳生长的环境发酵。
6、消毒。黑木耳养殖的过程中一定要进行消毒，我们都知道如果我们吃的黑木耳不消毒的话，会有很大的毒性，工作人员在它刚生长的时候就要对它进行消毒，以免细菌进入，影响到黑木耳的正常生长，先对饲养它‘’的食物进行消毒，接种也要进行消毒，种植木耳的设备也要进行消毒。
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