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比较好的南方黑山羊一般有雷州黑山羊、浏阳黑山羊、湘美黑山羊、贵州黑山羊、大别山黑山羊等品种。1、雷州黑山羊：肉质鲜美且膻味小，羊皮则具有弹性好的特点、2、浏阳黑山羊：是我国少有的纯黑山羊地方品种，它的肉质带有鲜羊肉固有气味，无臭味与异味，烹饪之后则具有特有的鲜香味。3、湘美黑山羊：体格较大且四肢矫健有力，羊毛油光发亮，属于十分优秀的黑山羊品种之一。4、贵州黑山羊：体型较大，游走能力与抗逆性均强。
一、南方黑山羊哪个品种好
1、哪个品种好
雷州黑山羊、浏阳黑山羊、湘美黑山羊、贵州黑山羊、大别山黑山羊等品种通常比较好。
2、各品种简介
（1）雷州黑山羊
①雷州黑山羊的毛多为黑色，角蹄的颜色为褐黑色，也有少数的羊为麻色和褐色，其肉具有肉质鲜美、纤维细嫩、脂肪分布均匀、膻味小的特点，皮则具有轻便、弹性好、皮张大的特点，肉质与板皮均好。
②一般可以根据体型把它分为2个类型，即高脚种与矮脚种，矮脚种一般多产双羔，而高脚种一般多产单羔。
（2）浏阳黑山羊
①浏阳黑山羊的被毛为全黑色且带有光泽，后躯比前躯稍微发达一些，四肢端正，蹄质坚实，尾巴短且上翘，是我国少有的纯黑山羊地方品种。
②浏阳黑山羊具有鲜羊肉固有气味，通常没有臭味和异味，将其烹煮之后，肉汤的颜色为呈乳白色，在表面聚集着脂肪团，具有特有的鲜香味。
（3）湘美黑山羊
①湘美黑山羊属于肉用型山羊改良地方品种，体格比较大，四肢矫健有力且步伐敏捷，尾巴通常比较短且上翘，全身的被毛为全黑色且油光发亮，是十分优秀的黑山羊品种之一。
②湘美黑山羊具有性成熟早的特点，且容易发情，常年产羔，第一胎一般以双羔为主，从第二胎起一般以双羔与三羔为主，产单羔的现象通常很少，偶尔会出现产四羔、五羔的情况。
（4）贵州黑山羊
①贵州黑山羊的主产区在贵州省毕节地区，该地区的平均海拔为1400m，年降雨量在1100mm，日照为13864小时，无霜期约为250天，其地形破碎，多山地，具有明显的立体气候，适合家畜的繁殖与牧草的生长。
②贵州黑山羊的被毛为纯黑色，体型比较大，合群性好，具有肉质优良、采食性广、游走能力以及抗逆性强的特点。
（5）大别山黑山羊
①大别山黑山羊肉的颜色为鲜红色且带有光泽，脂肪则呈白色，膻味低，肉味清香且膻味少，是中国地理标志产品。
②大别山黑山羊属于一种肉皮兼用的羊，它的体型高大，具有生长发育快、育肥性能好、耐粗饲、适应性强、遗传性能稳定等特点。
二、黑山羊适合哪些地区养殖
1、适合养殖的地区
一般可以在福建、江西、山东、湖南、广东、海南、江苏、 浙江等地方养殖黑山羊，能够养殖的范围通常比较广。
2、养殖要点
（1）需要选择优质的黑山羊品种，并将养殖场建造在通风良好、远离居民区、地势干燥的地方，确保黑山羊有足够的活动空间。
（2）饲料通常可以以牧草、树叶为主，精料为辅，并要注意给它提供充足干净的饮水，在冬季一般可以提供温水。
（3）及时把养殖场的污物清理干净，比如粪便，平时还需要做好消毒工作，降低疾病传播的几率，并做好灭蚊虫、灭鼠的工作，以此来切断传染病的传播媒介，降低疾病传播的几率。
水城黑山羊是哪里的特产
黑山羊一般养殖8-10个月即可出栏，也可以将其养大一点再出栏。选择健康、繁殖能力强、生产性能好的黑山羊品种进行养殖，后期加强羔羊阶段、育肥羊阶段、育成羊阶段等时期的饲养管理。饲料实际喂量根据羊的品种、年龄、体重、用途、生理状况等情况灵活掌握。
一、黑山羊养多久可以出栏
1、黑山羊一般养殖8-10个月即可出栏，此时体重在60-70斤左右，也可以养大一点再出栏，比如养殖一年，此时其体重在80-90斤左右。
2、选择健壮、繁殖能力强、遗传基因强大、生产性能好、饲料转化量高的黑山羊品种养殖是保证养殖效益的关键，后期加强饲养管理。
3、养殖黑山羊应该加强饲喂管理，羔羊料配方为玉米50%、麸皮150%、豆粕20%、矿物微量元素1%、麻粕12%、钙石粉1%、食盐10%；育肥羊料配方为玉米62%、麸皮100%、豆粕125%、麻粕12%、钙石粉1%、食盐10%。矿物微量元素1%、小苏打05%；育成羊料配方为玉米粉64%、豆饼10%、菜饼15%、麸皮102%、食盐10%。饲料实际喂量根据羊的品种、年龄、体重、用途、生理状况等情况灵活掌握。
二、黑山羊的养殖前景如何
1、黑山羊投资小、见效快、效益高，经济效益十分可观，目前来看养殖前景较好。养一只母羊，年产两胎，产仔4-6只，经阉割育肥，一年可收入1200-1800元。若养10只母羊，年可收入12-18万元。
2、黑山羊最大的优势在于肉质比较嫩，而且膻味较小，对于烧烤店、饭店、羊汤馆来说，同样情况下更愿意选择黑山羊的肉。
3、黑山羊比较适合放牧，而不适合在家圈养。这样的好处就是饲料来源多，花费较小，通过放牧就可以把羊喂个七八成饱，然后回来再喂些精细饲料即可。
黑山羊养殖成功的关键？
水城黑山羊为地理标志保护产品。
位于贵州西部的水城县自古就有养殖黑山羊的传统，当地属亚热带湿润季风气候，气候温和，年平均日照时数14307小时，属贵州省日照较多地区之一。县内主要有北盘江和三岔河两条河流经，河流与海拔天然落差大，植被丰富极适宜养殖黑山羊。
南方多湿，南方人喜吃羊肉，已温热滋补，所以山羊被大量养殖。水城人将贵州黑山羊引进水城县养殖，发现所养殖的黑山羊比其它区域的黑山羊，膻味小、内质嫩等食味特征，水城所产的黑山羊品质好的评价和口碑便传开来，人们为做区分，便冠以水城黑山羊的称呼。水城黑羊已成为大众消费羊肉的一种标准。
贵州黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立。公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、**和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。贵州黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：5769±448厘米，6058±461厘米，7362±523厘米，3105±600公斤，成年母羊分别为：5601±359厘米，5893±397厘米，7067±501厘米，2891±554公斤。黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。
水城黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。
水城黑山羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，容易饲养。能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。气候温暖，阳光充足，雨量充沛，草场资源丰富，自然生态环境良好的长江以南，培育了黑山羊等草食牲畜的独有的特性，是我国目前确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。
贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域
《贵州省六盘水市人民政府关于划定水城黑山羊地理标志产品保护范围建议的报告》，六盘水府呈〔2015〕25号
贵州省地方标准：
《地理标志产品水城黑山羊》（草案）
养黑山羊技术方法
黑山羊养殖成功的关键点如下：
1、注意搞好羊预防注射：
接种羊三联苗或五联菌（羊快疫、猝狙、肠毒血、羊黑疫、羔羊痢疾）。以上就是圈养要做的几个基本方面，有效、合理的进行资源综合配置，是农村发展效益养羊的重要举措。
2、合理过冬：
黑山羊过冬，最主要的就是要做好防寒保暖，备足好草料，并做到合理放牧。具体措施为：备足草料，冬季野外供黑山羊采食的草料稀少，而且枯草衰叶的能量和营养价值都很差，黑山羊在越冬期如吃不好、吃不饱则极易
3、杂交改良：
用波尔山羊与黑山羊进行杂交，产生杂交一代，然后再将杂交一代母本与波尔山羊杂交。杂交羊4月龄体重可达25～30千克，相当于本地羊的成年体重；在放牧条件下10月龄产肉量为125千克，是本地品种同龄羊的2倍。
4、注意驱虫：
改春秋两季驱虫为每2个月驱虫1次，轮换使用丙硫咪唑和阿维菌素内服驱虫，外用双甲脒喷洒杀虫。同时，每天清扫羊圈，定期用漂白粉、百毒杀对圈舍和设施进行卫生消毒，从而预防寄生虫和其他疾病的发生。
5、错季交配：
为使中秋、春节上市取得好效益，对羊群进行错季繁殖。产冬羔的母羊7～9月配种，12月至次年2月产羔，4～6月断奶，羔羊断奶时正是牧草返青生长期，放牧即可获得较好的日增重，8～10月体重达到40千克即可出栏。产春羔的母羊在10～11月配种，次年3～5月产羔，7～8月断奶，断奶后放牧加补饲，使羔羊在11～12月体重达到40千克上市。
6、母羊精管：
母羊怀孕后，多喂幼嫩的牧草、胡萝卜等青绿汁饲料，还要注意微量元素、维生素的添加及盐的补给；精料中适当增加麸皮量，以利通肠通便。产前2～3天，适当喂给花生饼、豆浆等富含蛋白质的催乳饲料，以及青绿多汁的轻泻性饲料，以防母羊产后缺奶。产羔后，在补给精料的同时增加块根、多汁饲料、维生素及钙、磷的投喂量，提高乳汁比重，催羔发育。若母羊奶水稀缺，可取海带250克、猪油100克，入锅煮汤，让母羊一次喝完6小时后产奶量明显增多。以后，每3天喂1次、连喂3次，并补给充足的青绿多汁饲料，即可收到显著的催乳效果。
7、加强补饲：
每天牧羊归来，晚8时补喂草粉和混合精料（玉米粉60%、黄豆饼28%、麦麸10%、食盐2%、多维及微量元素）。枯草期在精料中添加花生麸8%及维生素和矿物质。小羊羔10日龄时训练采食嫩草，15日龄补喂炒熟的玉米粉等混合精料，每只羊日喂量为50～200克，保证羔羊3月龄断奶后全活全壮、快速生长。
8、磁化水料：
每天用2块强的纳米863处理水、草料和精料，提高饲料利用率和增强羊的体质。
9、放牧注意事项：
放牧时还应注意以下几点：
(1)、训练带头羊。口令控制领头羊带队，孕羊不宜驱赶、鞭打，产羔母羊近牧以利哺乳。
(2)、早春放牧，牧草刚萌芽，放牧容易造成“跑青”现象，故应适当延长放牧时间，同时回栏后补喂饲草。
(3)、夏季牧草茂盛，不须补料。应适当远牧，以利于实施划区轮牧，保护草场，防止寄生虫病的发生。放牧要避食露水草，防拉稀或膨胀病。
(4)、秋季牧草结籽，营养价高，应延长放牧时间，让羊吃饱吃好，以利于羊育肥出栏，提高母羊膘情，维持较高的繁殖率。
(5)、冬季牧草枯萎，气温较冷，阴天要近牧，晴天稍远牧，雨天选时放牧，冰冻天不放牧，并注意补饲。放牧地选在背风向阳的地方。冬前修好羊舍，抓好羊群的防寒保暖工作。
都说黑山羊是致富的好门路，该如何科学地进行养殖呢？
黑山羊受孕羊的管理：黑山羊季节性受孕特点的时候应该注意这些内容，养殖户必须要清楚，季节的变化对于黑山羊的繁殖能力有着很明显的影响。
1、三到五月份，母羊经过一整个冬季的饲养，膘情比较好，发情正常。很容易就受胎。
2、六到八月份，天气比较炎热，气温高，部分母羊发情经常会出现异常的现象，如假发情，等，这个季节的受胎率不高，胚胎死亡的几率比较高。
3、九到十月份，这个季节的母羊发情正常，容易受胎，北方地区冬季就比较寒冷，母羊经常出现发情周期不规律，假发情等现象，尤其是经常喝冷水的母羊，就会出现繁殖机能的紊乱。在这时就需要注意母羊的生活环境，棚舍要保温，光照要充足，多饮温水，从外地引进的母羊，要更加注意变化对其自身的影响。
黑山羊，架子羊的育肥技术：要选择体型比较高大的黑山羊进行育肥，在进入育肥栏之前就要进行彻底的驱虫，给黑山羊驱虫的药品有很多，如左旋咪唑、敌百虫。阿弗米丁等。驱虫一般要求在黑山羊的空腹进行，这样可以取得比较好的效果。
用左旋咪唑驱虫的时候，口服剂量为每千克体重8毫克，驱虫三天后应该对羊进行健胃，常用的健胃药就是人工盐。
青贮料饲喂法：青贮玉米和鲜草是育肥肉羊的好方法之一，优质的青贮鲜草消化率比较高，干物质消化率可以达到百分之70，利用青贮玉米喂食肉羊时，也能得到比较好的日增重效果。
随着每日精料量的增加，青贮玉米采食量下降，虽然日增重有所增加，但是日消耗精料也有明显的增加。对仅仅采食青贮玉米的肉羊，在日粮中适当的添加少量尿素对其增重是非常有利的，饲喂青贮玉米时，要求先少后多，羔羊习惯后再进行增重，同时添加2-10克的硫酸氢钠，减少有机酸的危害。
氨化秸秆肥育法：按农作物秸秆经过氨化可以提高秸秆的营养价值，改善饲料的适口性和消化率，让黑山羊自由采食，补充适量的精料可以达到肉羊增重的目的，但由于这是一种精料低，粗料高的饲养模式，育肥时间比较长，所以它不适合周转快，早出栏的规模饲养模式。
放养黑山羊的养殖技术
以南方居多。比如麻城黑山羊、湘东黑山羊、雷州山羊、吕梁黑山羊、金堂黑山羊等等，选对品种，就等于创业初期有个良好的开端。此外还要确定适宜的规模，如果是新手养殖，建议控制在30只以内。说到养殖黑山羊，我上小学的时候我家也养过，多的时候有40多只，但是那个时候不值钱，后面我上高中的时候全部卖了。今年我回家也了解啦一下家乡养殖黑山羊的情况。
我来跟你讲讲我知道的一些。近几年，市场上的羊肉价格都不太便宜，尤其是黑山羊肉，市场价格更是比较高的那种，但是黑山羊肉和普通羊肉相比营养价值要更高，下面一起看看到底这种黑山羊的市场价格多少钱一斤养殖前景如何料上要动一些心思，一定要青饲料为主，不过在农村青饲料的来源也比较的广泛，很多青饲料的价格都不是很高，比如说一些玉米的秸秆，或者是花生秧，红薯秧等等，农村还有一些草之类的，这些都是比较不错么样的疾病，掌握防病，治病的基本常识。
母山羊的配种，孕期管理，怀孕母羊生产，接生，产后护理，羔羊饲养，这方面的常识必须得了解，熟练掌握这方面的技术，遇到问题可随时解决。避免经济损失。在选择这一块，必须要选择健壮的，而且繁殖力度比较大的，腿相对比较粗的，饲料转化率比较高的，像这类黑山羊品种，才能称得上是黑山羊好的品种，品种选好了，对发展黑山羊、增加效益是很重要的。交黑山羊体型中等，小耳是我们属称本地黑山羊体型比较难长个头不大，若是现在买种母羊基本都是贵，还是需要谨慎考虑好买羊的事，养殖多多少少都是有风险的，养羊的人没死个几只羊不叫养羊的。
养殖黑山羊的技术和管理，黑山羊的皮是黑的吗
1能促进黑山羊的增重。这一步完全不能忽略。山羊体内寄生虫多，感染率高。被感染的黑山羊只会短时间进食，体重增加很少。所以是黑山羊育肥的关键。2被育肥公羊阉割的公山羊特别爱打架，影响采食量和增重。据专业养殖户介绍，阉割后的公山羊日增重明显，且温顺、易管理、易育肥，羊肉品质提高，可显著提高黑山羊的育肥能力。3喂砖头。黑山羊在养殖过程中，需要合理搭配饲料，也可以喂砖。这个要放在黑山羊休息的地方。对改善黑山羊健康状况，降低发病率，刺激食欲，提高增重率，改善食物消化，提高饲料利用率有很好的效果。4放牧前和放牧后每天喂食两次。每天喂草、青贮或氨化饲料2公斤左右，精料025公斤以上。饲喂时，先喂草、青贮或氨化饲料，再喂精料。每天饮水3-4次，早晚各喂两次，保证黑山羊增重的营养供给。5把握时机宰杀黑山羊是有时间限制的。一般放牧育肥150天左右就可以了。当黑山羊的市场需求量大时，可以获得良好的经济效益。现在很多地方经常能看到黑山羊，价格也很贵。至此，养殖黑山羊的关键技术就在这里了。想要养殖好黑山羊，必须做好科学的养殖管理。
1、羊舍搭建：以修建楼式羊舍为宜，分成公羊舍、种母羊舍、产羔舍、隔离舍，其中种公羊占地3-5㎡/只，成年母羊占地1-12㎡/只，带羔母羊占地2-25㎡/只，育成和育肥羊占地08㎡/只。2、引种：从养殖证件完整的养殖场引种，引种后，对羊群进行检疫，并隔离观察30天，最终将合格的羊混群饲养。3、选育、繁殖：种公羊要求身体健壮，睾丸发育良好，胸部宽阔。种母羊要求头部清秀，后躯发达，乳房发育良好。
一、养殖黑山羊的技术和管理
1、羊舍修建
（1）我国南方地区降雨较多，空气比较潮湿，因此羊舍以修建楼式羊舍比较合适，如果修建地面式羊舍，容易导致黑山羊染病。
（2）羊舍分为公羊舍、种母羊舍、育成和育肥舍、产羔舍、隔离舍。其中每只种公羊占地面积大约为3-5平方米，每只成年母羊占地面积大约为1-12平方米，每只带羔母羊占地面积大约为2-25平方米，每只育成和育肥羊的占地面积大约为08平方米。
（3）如果是双列式羊舍，跨度约为12-15m，如果是单列式羊舍，跨度约为6-8m，相邻羊舍纵墙间隔保持在7m以上，端墙间隔保持在10m以上，羊舍与外围墙的距离保持在10m以上。
（4）羊床选择木制或竹制漏缝地板，缝隙宽为12-15m（产羔舍略窄，其他羊舍略宽）。
（5）羊舍内部分成若干个小栏，栏内放置料槽和水槽，供黑山羊进食、饮水。
2、引种、运输
（1）从具有《种禽畜生产经营许可证》以及《动物防疫合格证》的养殖场引种。
（2）在运输之前，按照规定进行检疫（至少检查布病、结核病、小反刍兽疫），同时出具产地检疫合格证明以及消毒证明。
（3）运输车辆需要经过彻底消毒方可使用。运输时，尽量避开恶劣环境，如果是夏天，选择夜间或早晨进行运输，如果是冬天，在运输过程中，注意保暖。
（4）在引种后，对羊群进行检疫，并隔离观察30天。在确认无误后，进行驱虫、消毒、补注疫苗，然后合群饲养。
3、选育、繁殖
（1）后备种羊最好是从具有多胎性能的后代中选择。
（2）后备种羊要求体型较大，体质结实，毛色纯正，身体结构匀称，背宽，背腰平直，四肢有利。除此之外，如果是种公羊，要求身体健壮，睾丸发育良好，腹部不下垂，胸部宽阔。如果是种母羊，要求头部清秀，后躯发达，乳房发育良好。
（3）用于配种的种公羊要求年龄为15-6岁，身强体壮，性欲旺盛，用于配种的母羊要求在10月龄以上。
（4）配种的时候，采用观察法或试情法进行鉴定，在确认发情后，进行配种。
（5）如果是本交，每20-25只母羊需要配备一只公羊。如果是人工授精，每50-80只母羊需要配备一只公羊。
4、饲料加工及供应
（1）精饲料加工方法：玉米等能量饲料占比为75%左右，饼粕类等蛋白质饲料占比为20%左右，其他添加剂占比为5%左右。按照上述比例，将饲料粉碎混合均匀。
（2）青贮饲料加工方法：将青绿玉米秸秆切碎成3-5cm的小段，将水分控制在65%左右，然后将其装入青贮窖中，压实、密封。
（3）放牧型的舍饲期大约为4个月，平均每只羊需要准备150kg粗料，而全舍饲的羊每只需要准备450kg粗料。
（4）精料主要用于哺乳母羊、配种时期的种羊以及育肥期肉羊。一般情况下，每只种羊每年需要消耗60kg精料，每只肉羊需要消耗30kg精料。
5、种草技术
（1）如果是退耕地、冬闲置田种草，一般选择种植黑麦草、青贮玉米、墨西哥玉米草、高丹草等牧草。如果是果园种草，一般选择种植白三叶。如果是疏林地种草，一般选择种植鸭茅、苇状羊茅、白三叶等。
（2）黑麦草以秋播，冬春季利用为宜。青贮玉米，高丹草以春播，夏秋季利用为宜。红三叶和紫花苜蓿适合在海拔800m以上的地区种植，低海拔地区越夏难度较大。
6、日常管理
（1）如果是不做种用的公羊，在2月龄左右进行去势。
（2）每日保证足够的干净饮用水，添加饲料时，少喂勤添。
（3）种公羊在配种淡季时，每天饲喂02kg混合精料，在配种旺季时，每天饲喂05kg混合精料。
（4）空怀母羊膘情保持在中等偏上，而妊娠母羊则不宜过肥。
（5）母羊在妊娠期间，不能剧烈运动，避免伤及胎儿。
（6）哺乳母羊以提高泌乳量为核心，如果膘情较差，需要进行补饲。
（7）羔羊在出生后，尽早吃到初乳。如果乳汁不足，尽快寻找保姆羊或人工哺乳。
（8）1-7日龄时，母仔舍饲。8-15日龄时，母仔就近共同放牧。16-30日龄时，母羊白天外出放牧，而羔羊则留在羊舍内活动，中午时分，母羊回到羊舍进行哺乳。30日龄后，羔羊组群就近放牧。4月龄左右，羔羊断奶。
7、快速育肥
（1）秋冬季节时，将去势公羊以及淘汰羊组成育肥群，并在育肥前，统一进行一次驱虫。
（2）育肥期持续3个月左右，前期以放牧为主，放牧后进行补饲，后期缩短放牧时间，及时出栏（草场条件较差时，以舍饲为主）。
（3）春羔在当年出栏时，体重约为35kg。秋羔在次年出栏时，体重约为45kg。
二、黑山羊的皮是黑的吗
1、黑山羊被毛多为黑色（少数情况下为白色、**、杂色），且在被毛内层长有短、稀的绒毛，而皮则为青缎色。
2、黑山羊体型中等大小，身躯匀称，整体略微呈长方形。头部为三角形，两耳向前倾立，鼻梁平直。无论是公羊还是母羊，大多数有角、有髯，其中母羊羊角相对较小，大多向后上方弯曲，向外侧扭转而公羊羊角相对较大，呈镰刀状，向后外侧扭转。
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