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1、环境要求。将买回来的平菇菌包放在阴凉的地方，每天早晚给植株喷水，使其保持湿润的状态，有利于平菇后期的生长发育，并注意控制环境温度在二十度，以及维持百分之八十五的空气湿度。
2、水肥管理。平菇在生长过程中，对养分的需求量较大，因此在家养殖时，要每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥，为植株的生长发育提供充足的营养，有利于提高平菇的产量，此外需要间隔三天为植株浇一次水。
3、注意事项。等平菇成熟后，要用手轻轻地将植株拔下来，切忌使用剪刀等其它工具，因为平菇对工具非常敏感，等采摘完毕后及时清理植株的死菇、烂菇等，并停水三到五天，当菌丝恢复生长后，在进行第二茬出菇管理。
平菇栽培技术
1注意水分管理
平菇子实体含有90％以上的水分，水分管理是出菇期的关键措施之一。出菇的场地要经常喷水，地棚排水沟内经常有水。出菇期始终使棚内空气相对湿度保持在85％～90％，但必须注意不能直接往子实体原基和菇蕾上喷水，否则易引起烂菇。幼菇期可用喷雾器适当喷水。只要出菇棚内相对湿度保持好，菌袋就不会大量失水。而使之正常出菇，但如果在出1～2潮菇后，菌块内水分低于60％时，可用补水器向袋内补水。
2加强通风换气
保持出菇场地空气新鲜，低湿季节，中午喷水后进行通风换气，气温高时通风换气多在早、晚进行。通风换气要与保湿同时考虑。如与保湿发生矛盾时，必须以保湿为主，但湿度大时一定要注意通风换气。尤其在高温时一定要注意做好通风换气，一旦高温、高湿不通气，往往可以在一个晚上发生大量绿霉菌污染。但通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菌体上，以免菇体失水过多，边缘卷曲而外翻。
3拉大温差，刺激出菇
平菇属变温结实菇。在适宜温度范围内，温差变动，能够促进子实体分化。低温平菇子实体的形成和生长，必须在15℃～20℃范围内才能正常进行，温度过低，虽能出菇，但多产生畸形菇；温度过高，则不能出菇。当温度高于20℃以上，应加强通风和喷水等措施，以进行降温，利用早晚气温低的规律加强通风换气，以加大温差。刺激其出菇。
4增加光照
平菇菌丝体生长一般不需要光照。但形成子实体时，却需要足够的散射光。光照是平菇生长过程中不可缺少的因素。散射光可诱导原基形成的分化，有利于子实体正常发育，促使早熟多出菇。在黑暗的条件下，平菇原基很难形成。在光照不足时，原基数减少，柄细长，菌盖小，色浅，畸形菇多。因此，菇棚、菇房必须要有一定的散射光，但不能有直射阳光，以免把菇体晒死。利用地下室栽培平菇时，应每隔6～8米安装一个40瓦灯泡，给予人工照明。
5补充营养
平菇在出两茬菇后，培养料内营养已感不足，为促使多出菇，可结合喷水给予补充营养，一般可用01％尿素 03％糖水。
6采收与加工
在适宜的条件下，平菇从原基长成子实体需7～10天的时间。当平菇菌盖边缘内卷，尚未大量弹射孢子时及时采收。采收后可直接上市鲜销，亦可按要求进行盐渍加工。采菇后应清除菌块上的菇脚和老菌丝，保持料面湿润，继续按菌丝培养期的要求进行管理，一周左右又可出现二期菇蕾，再按出菇期的要求管理，只要管理得当，一次栽培可采收4～6潮菇，生物率150％以上。
养殖平菇的方法 如何养殖平菇
栽培平菇时，需要将环境温度控制在20-25度之间，也需要为平菇准备富含丰富腐殖质且疏松肥沃的土壤，还需要每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥料，为平菇提供生长所需要的养分，并且需要每隔三天浇一次水，使平菇旺盛生长。
平菇怎么栽培1、适宜温度
平菇适宜生长在高温高湿的环境中，栽培平菇时，如果环境温度过低，就会导致植株生长不良，从而使得平菇无法生长，需要将平菇放置在温室内进行养护，也需要将环境温度控制在20-25度之间，为平菇提供适宜生长的环境。
2、土壤条件
平菇适宜生长在疏松透气且富含丰富腐殖质的土壤中，栽培平菇时，需要为其提供排水性和透气性较为良好的腐殖土壤，也需要在土壤中加入腐熟后的农家肥，提高土壤的肥力，还需要对土壤进行消毒处理，可以在土壤中拌入多菌灵药粉。
3、提供养分
平菇在生长过程中需要充足的养分，养殖平菇时，如果施加的肥料过少，就会导致植株营养不良、发育不良，需要每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥料，为平菇提供生长所需要的营养，维持其正常生长，使平菇的产量增多。
4、充足水分
养殖平菇时，如果浇水过少，就会导致植株缺乏水分，从而使得平菇株型矮小，需要每隔三天浇一次水，浇水时需要将土壤完全浸湿，也需要定期向平菇的四周喷洒水雾，保持植株的湿度，促进平菇旺盛生长，使其更为肥厚。
1、首先要选购优良的菌种和菌包，这是保证成功种植的第一步，优质的菌包通常密度为，四百五十千克每立方米，过重的是参水的，所以购买时一定要注意。选择优质的供货商进行购买。
2、用于培植平菇的种植房，一定要保证无菌，事先要经过消毒，并且用紫外线杀菌处理才能够使用，菌菇包用货架列，摆放整齐。
3、平菇生长的最佳温度为5度-32度之间，湿度要保证在到80~90%，早晚的温差在8度-10度之间才能顺利出菇。
4、除了温度和湿度均攻防，还要保证有一定的散射光，平菇也是需要光合作用的。
5、每天要对空气中进行喷水，但是不能有积水，在出现小的菇蕾时，我们就要把，菌袋打开透气。
6、保证通风透气，在平菇的生长过程中是需要氧气的，过多的二氧化碳会造成，腐败，畸形。
7、平菇生长非常迅速，7到10天就已经成熟，平菇成熟以后一定要及时的采收，以免腐败。
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