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1、体型：鲈鱼中等大小，体长而侧扁，背部略微隆起，腹部较为圆钝，背部青灰色，腹部及身体两侧为银白色，体侧上部及背鳍处有黑色斑点。2、鱼鳞、鱼鳍：全身覆盖细鱼鳞。2个背鳍，其中第一背鳍较硬（12根硬刺），但相对较小，而第二背鳍较软（1根硬刺和11-13根软鳍条），但相对较大。尾鳍和胸鳍较为短小。
一、鲈鱼长什么样
1、体型
（1）体型一般大小，体长而侧扁、粗大，背部略微隆起，而腹部较为圆钝。
（2）头部中等大小，略尖，下颔稍突出于上颔，上颌伸延伸至后缘下方，两颌、犁骨及口盖骨均有细小的牙齿。
（3）背部为青灰色，而腹部以及身体两侧为银白色，体侧上部及背鳍处有黑色斑点，并且斑点会随着年龄的增长而逐渐减少。
2、鱼鳞、鱼鳍
（1）全身覆盖有细小鱼鳞。
（2）2个背鳍，其中第一背鳍主要为12根硬刺，较硬，几乎贴在背面，但是相对较小，而第二背鳍主要为1根硬刺和11-13根软鳍条，较软，但是相对较大。
（3）臀鳍主要为3根硬刺和7-9根软鳍条。
（4）尾鳍和胸鳍较为短小。
二、鲈鱼养殖环境
1、池塘处理
（1）在放养苗种之前，将池塘中的水排干，然后暴晒一段时间。
（2）晒塘结束之后，在放养苗种前15天左右，每亩池塘使用50kg生石灰进行清塘消毒。
（3）消毒结束后，每亩池塘施加3kg复合肥进行肥水，当水质为微绿色或微褐色即可。
2、水体条件
（1）水深在1.5m以上，水质良好，没有污染。
（2）水体盐度控制在5‰以下。如果水体盐度过高，会导致鲈鱼生长速度下降。
（3）水体中的氧气溶解量保持在5mg/L以上。
（4）水体透明度保持在30-40cm左右。
（5）适温范围为7-30℃，以18-22℃更为合适。
（6）每隔15天左右注水一次，每次注入新水10-20cm。
（7）定期进行换水，每次换水量不宜超过三分之一。
3、水位深度
（1）3-5月份期间，水位深度控制在1-1.2m左右。
（2）6-8月份期间，水位深度控制在1.5-2m左右。
（3）9-11月份期间，水位深度稳定在1.5m左右。
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