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以个人的经验,牛肉火锅时,将牛肉加红薯粉(也就是嫩肉粉之类的)和鸡蛋清拌和,这样煮出来的牛肉十分嫩,而且很滑,很爽口.至于未用完的如何存放,我想放在冰箱里是最好的吧,不过呢,尽可能让自己做的时候在用量方便不要做太多,够自己吃就行了,放久了牛肉的鲜味就不好了,吃新鲜的比较有营养!
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