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人参的营养价值
对于肺虚喘咳、津伤口渴、体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等症状有明显疗效。而且人参叶中含有与人参根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虚水、解酒的作用。人参花用来泡茶具有兴奋作用。
人参的食用效果
补气生血 健脾益胃 强心提神 复脉固脱 补脾益肺 生津 安神
人参的食用禁忌
由于人参(尤其是野山参)有明显的强壮兴奋作用，所以体质健壮的人都不适合服食，否则极易导致“人参滥用综合征”，出现面红目赤、神经过敏、失眠烦躁、口鼻出血或咯血、皮肤瘙痒、血压升高、男子性功能亢进、小儿性早熟等症状
野山参和养殖的人参都具有补气益血的功效。不过现在野山参的产量已经非常稀少。现在市面上我们见到的人参大多是人工种植的。野山参和人工种植的人参，在外观上还是有着明显的差别的。野山参长得比较瘦小，人工种植的人参，看上去比较粗大饱满。
野山参的抗癌作用效果好。它所富含有的矿物质和微量元素要高于人工种植的人参。特别是对于癌症病人手术后的恢复，服用野山参治疗效果比较理想。人参可以增强人体性腺机能。但是野山参的药用价值更加明显。对神经衰弱所引起的阳痿，早泄均有很好的治疗效果。
野山参相对于人工种植的人参具有更加神奇的抗氧化，抗疲劳的作用。能够很好的改善贫血体质。并且能够增强机体免疫力。并且有着更好的降低血糖的效果。不过现在市面上鱼龙混杂，假冒的野山参很多，在选购的时候一定要注意仔细甄别。我们买来野山参，可以用来炖汤或者煮水，泡酒都可以。
纯正的野山参价格比较昂贵，野山参能够起到很好的大补元气的作用。对预防老年痴呆也有着很好的效果。据说乾隆皇帝每天都吃人参，他活到了八十九岁。可能是和人参的特殊作用，延年益寿的功效相关。不过有一点，我们平时在服用野山参的时候一定注意用量，因为过补反易伤身。
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