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1、大约在1929年，日本引进了小龙虾，小龙虾经日本流入到了中国的南京。
2、日本是小龙虾进入东亚的跳板。到上世纪60年代，日本包括北海道在内除了一些岛屿之外的地方都发现了小龙虾的身影，甚至克氏原螯虾的日本亲戚——日本黑螯虾都快被它斩尽杀绝了。
3、在1990年代初，小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌。而卖小龙虾的商贩在数钱手抽筋之余顺手展望了一下国际市场。
4、为了适应严酷的生存环境，小龙虾在中国发生了奇特的进化，变异出了麻辣小龙虾、茴香小龙虾、清蒸小龙虾等新品种。
扩展资料：
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
主要价值
1、观赏
由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。
2、营养
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。
日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。?
3、菜谱
小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。
参考资料：
清水小龙虾是什么地区的特产？有什么不同？
养殖业关于网箱养龙虾 成鱼池混养淡水小龙虾技术.
一、混养原理：这种养殖模式主要适合一般的常规成鱼养殖，根据各种鱼类的食性和栖息性不同进行搭配混养，是一种比较经济合理的养殖方式。 成鱼塘一般小杂鱼类较多，是淡水小龙虾的适口鲜活饵料，混养淡水小龙虾后有利逐步清除小杂鱼，减轻池中溶解氧消耗、争食等弊端。同时可增加小龙虾养殖产量。 二、池塘条件：池塘要选择水源充足，水质良好，坡比1:3，水深为1.5米左右的成鱼养殖池塘。
三、放养时间：虾种放养时间应以秋放为好，一般在8-9月份放养。放养时，应用药物杀菌消毒，主要防止水霉菌感染。
四、放养规格及数量：放养的规格一般要求在2厘米以上，每亩放养300尾左右。
五、饲料投喂：根据池塘自身的资源条件，从放养数量来看，一般不需要投喂饲料，以池塘的以杂鱼和其他主养鱼吃剩的饲料为食，如发现池塘中确实饲料不足，可适当投喂。
六、日常管理：每天坚持早、晚各巡塘一次，早上观察有无鱼类浮头现象，如浮头过久，应适时加注新水或开动增氧机，下午检查鱼类吃食情况，以确定次日投饵量。适时注水、改善环境，一般15-20天加注新水一次。
网箱饲养淡水龙虾成虾 2009-01-05 信息来源：河北科技报 视力保护色： 大 中 小打印本页关闭窗口 1、网箱要求
放养淡水龙虾的网箱结构、安装、设置可参照网箱饲养青虾的技术要求，也可使用养鱼的较密网箱。为了防止螯虾攀援逃逸，网箱上要加盖网，箱内移植水花生约占水面的1／3，箱角挂网片供其栖息、隐蔽用。
2、虾苗放养
放养规格在体长3厘米以上，放养密度比土池单养大，一般每平方米可放20～50尾。为了避免温差过大，应在黎明或黄昏时放养。放前先把氧气袋放入箱中“缓苗”15分钟，然后再解开袋口，装水入袋至袋中水将满，再将袋中虾苗随水缓缓倒入网箱中。
3、饲料投喂
网箱养四脊滑螯虾，最好投喂专门的人工配合颗粒饲料，如购买不方便，可用罗氏沼虾和对虾的颗粒饲料来代替。一般要求在放虾苗的第2天开始投喂，每天投喂两次，上午投总量的30％，下午投70％，在网箱的四角设置饲料台，饲料就投在饲料台上。每日投饲量，一般小虾按体重的20％，大虾按体重的10％投喂。
4、日常管理
经常观察虾的摄食、活动和生长蜕壳情况，注意水质的恶化和网箱的破损。每周冲洗1次网箱，同时检查有否破洞，以便及时修补。为了防除病害，每月用生石灰水
（浓度为20克／每吨水）泼洒箱内。
小龙虾据说是日本侵华时期引进的用来处理尸体的外来物种，繁殖能力强、对水质的要求也相对低。但是在我国吃货的强大消费能力下，也只能依靠人虾饺的味道鲜美。
不用加任何调味料，就可以用水煮蒸。小时候，我喜欢和农村孩子在河沟里捉虾饺，在家里煮。它很新鲜。然而，小龙虾是不同的。由于水质问题，它有对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；蝲蛄还含有丰富的镁，对心脏有很好的调节作用；并且喇蛄的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
克氏螯虾对栖息水域环境要求不高，南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感。小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。在分类学上，克氏原螯虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、蜊蛄科、螯虾亚科、原螯虾属。它和蝲蛄同属，不过是外来随着人们对小龙虾这种美食的热爱，许多小龙虾养殖场应运而生，所以现在我们吃到的小龙虾大多为人工养殖。
小龙虾的原产地美国，在小龙虾流入中国之前就有很久的小龙虾食用历史小龙虾对栖息水域环境要求不高，南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感。物种不同。蝲蛄，准确的说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。两者属于不同科、不同属的不同物种。
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