煮扬州老鹅为什么没有肉香味

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鹅腥味较大。扬州老鹅的养殖方式都是放养，老鹅的生活环境不能保持干净，导致扬州老鹅的腥味较大。在煮扬州老鹅时会因为鹅腥味过大掩盖了鹅肉的肉香味，在煮鹅时放入较多的大料可以掩盖鹅的腥味。

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