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重庆阳澄湖大闸蟹。吃正宗阳澄闸大闸蟹就到 蟹状元 ，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”。之前小编在文章中有提及大闸蟹一生的脱壳次数，每次也都伴随着生死的危机，但其实细看蟹的脱壳过程也是很值得品味一番的。
大闸蟹的退壳过程是也是非常有趣的，先是胸甲后缘与腹部交接处会慢慢的裂开，紧接着口部两边的侧板线也会慢慢的裂开。
这样大闸蟹的胸甲逐渐向往上翻起，裂开的开口也会慢慢的变大，蟹身的腹部会慢慢的后缩，它的八只脚也会连续摆动，一起像蟹身缩短，最后面的一对脚会最先的脱出，然后腹部也慢慢的脱出，最后其他脚也慢慢的脱出，从而完成整个脱壳过程。
刚完成脱壳的大闸蟹，身体各个部位都比较软，体弱无力的，也缺乏捕食的能力，更不会防御攻击。很容易遭到攻击的，不过10多天后，新壳逐渐的变硬，大闸蟹又开始横着走了。
大闸蟹的内脏（如：肠道、胃部、腮部等）也会在每次脱壳过程中脱掉旧皮，脱壳后会自动舒展开，身体会比脱壳前有所变大。个体越来越大，脱壳次数会相应减少。
重庆阳澄湖大闸蟹。就像我们的人生，需要不断地蜕变自己，然后成长，虽然伴随着痛苦，但成长后的感觉也是无比欢欣的，对生命本质的认知也有了更高一层的认识。
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