农业信息小编为大家带来以下内容：
刀鱼分野生刀鱼、长江刀鱼、秋刀鱼、毛刀鱼几种，且每种刀鱼市场价格不一，各种市场价格如下：
1、野生刀鱼市场价格不一，具体看你买的是江刀还是海刀、湖刀，如果是江刀，市场价格大概在2000～3000元左右一斤，如果是海刀或湖刀，则市场价格比较便宜，比如在青岛城阳蔬菜水产品批发市场刀鱼市场价格大概在23.33～28元左右一斤，所以具体看你在哪个市场购买什么类型的鱼。
2、长江刀鱼市场价格一般在2000～3000元左右一斤，但由于售卖时间、个体大小的不同，市场价格会存在一定差异，比如2两重的刀鱼市场价格大概在2000元左右一斤，3两重的刀鱼市场价格大概在3000元左右一斤。另外，若是在清明节后购买的话，市场批发价格大概在1700～1800元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。
3、秋刀鱼市场价格大概在65～92元左右一斤，但由于市场不同，价格会存在一定差异，比如广州市荔湾区海绵宝水产商行所售秋刀鱼市场价格在92元左右一斤，上海播阳贸易有限公司所售秋刀鱼市场价格在65元左右一斤。
4、毛刀鱼市场价格不一，一般在400～3000元之间一斤，但由于个体大小、市场的不同，价格会存在一定差异，比如1.5两重的毛刀鱼市场价格在400元左右一斤；2两重的毛刀鱼市场价格在700元左右一斤；3两重的毛刀鱼市场价格在1300元左右一斤；4两重的毛刀鱼市场价格在3000元左右一斤。
综上所述，刀鱼市场价格会因市场、个体大小等不同，价格会存在一定差异，所以具体的还需去当地市场查看。以上的价格只是参考价格。
长江三鲜 之一的刀鱼，是一种江海洄游鱼类，可以适应纯淡水生活。刀鱼一共有三种：江刀、湖刀、海刀。长得差不多，但是味道差别很大，就是因为湖刀海刀生活在相对安逸环境，缺乏锻炼，味道大大不如江刀。最初尝试按照以养殖其他鱼的模式来养殖江刀，遇到了不小的困难。 从野外捕捉的刀鱼，在捕捞之后就会因为强烈的应激性很快死掉，这就是所谓的江刀 离水即死 ，即便有少数可以活着到达鱼塘，也很难长时间养殖下去。后来通过灌江纳苗得到的小江刀苗，在人工鱼塘里也可以正常生活，通过水泵冲水模拟自然水流，成功刺激了它们的性成熟并获得了鱼卵，大概在04/05年的时候，最简单的灌江纳苗、鱼塘自然繁殖模式就成功了。
可是刀鱼实在太难养了，江刀的整个繁殖期很长，个体之间性成熟并不同步，完全依靠鱼塘内自然繁殖，就会出现同一个鱼塘里既有幼苗，也有鱼卵，甚至还有还未开始繁殖的亲鱼的情况，这几个阶段所需要的养殖管理方式都不一样。共处一塘，没法管理，捕捞幼苗，又会激发大鱼的应激性引发死亡。这就是至今江刀养殖成不了气候的根本所在。即便最有成就、并拿到 长江刀鲚全人工繁养和种质鉴定关键技术研究与应用 上海市科技一等奖的上海市水产研究所和上海市嘉定区水产技术推广站，这样顶级水产科研机构，也只能勉强的养活一部分。
根据当下江刀养殖经验总结，主要存在三大难关，至今无法完全破解。第一道是繁殖关。长江里洄游鱼种都要在流动的水环境产卵，大鱼顶着人工激流产卵。如今让小小的刀鱼产卵，也用到这个原理。第二道是性格关。刀鱼很小脾气很大，俗话叫做 气性大 ，一言不合就立马就死。所以不像其他很多鱼那样，捉起来后可以养着，哪怕养个一天半会也好。长江刀鱼离水就死，根本买不到活蹦乱跳的活鱼。不仅如此，它还特别胆小，很容易吓着，稍有动静，就窜的无踪无影。第三道是生态关。长江刀鱼春天从海里来到长江，产罢卵再回到大海，使得肉质格外不一样。
众所周知，食谱广和适应性强的鱼，再娇贵也能养好。而长江刀鱼的养殖成本成本太高。江刀还有一个特性，就是只吃浮在水面的活食，落到水底的都不吃，只吃水中间的动态食物，活鱼活虾。根据已有资料显示，养殖水平最高的上海市水产所，江刀成活率刚刚过半，高达56%，60亩的养殖面积，四年来，达到商品鱼规格，也就是二两以上的，不到10%，总共几千条。幸亏带有科研性质，有项目资金支持着，否则那么大的投入，一年还产出不到千条鱼，就算都是最大的，四两一条。所以虽然说长江刀鱼养殖已经成功几年了，在市场上还是没有见到。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。