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方法如下：
1、先用少量精料引诱青鱼到食台，然后每天喂豆饼浆2次，长到5cm后混投菜饼，7cm后改投浸泡的菜饼或豆饼，10cm后混投轧碎的螺蚬。
2、投饵时遵循“四定”原则：
①定点：投喂场食台或食场。
②定时：每天2次，上午8-9时，下午2-3时。
③定质：根据不同的生长阶段给予优质新鲜的饵料。
④定量：每次投喂以1.5小时吃完为准，每月投喂量占总投喂量的比例：6月4%，7月15%，8月23%，9月25%，10月15%，11月10%，12月4%，1-3月4%。
3、投食场经常清扫、消毒，保持卫生，及时清除隔夜鱼粮。
注意：青鱼养殖主要分布在安徽、湖北、浙江湖州、江苏无锡等长江以南的平原地区，长江以北养殖量少。在安徽青鱼俗称螺蛳混、黑混、乌混等，在浙江地区俗称黑鲩、螺蛳青，因其体黑、喜食螺蛳而得名。
由于青鱼背肉厚、肉质细腻、纤维短、刺少，在每年的冬至后，江浙、湖北地区青鱼大量上市，且需8斤上的大规格，规格越大、价格越高。大规格的青鱼一般加工制作成腌鱼，是过年送礼、高档酒席上的一道必备佳肴。
青鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科青鱼属的唯一种，体略呈圆筒状，体型较大。青鱼多栖息在中下层水域，属温和性肉食性鱼类。自然养殖条件下，多以螺蛳及双壳类软体动物、小鱼、小虾、水生昆虫为主。现以人工养殖为主，主要投喂青鱼专用配合饲料。
青鱼体长达到15cm后咽齿压碎功能增强，食性会出现转变。青鱼生长速度快，2-3冬龄鱼一般可达7-10斤。2005年在南京六合区金牛湖捕获一条有记录以来最大的青鱼，重达218斤，长1.86米，经鉴定约四十岁。
青鱼会自然繁殖。野生青鱼本身就是自然繁殖的，但需要在周围环境适宜的时候才可以繁殖。水温是影响它们繁殖的重要因素，因此在5-7月份水温适宜时，青鱼的繁殖概率比较大。人工养殖的青鱼也会自然繁殖，但养殖者为了提高繁殖的效率，一般会选择人工繁殖。此时繁殖就很容易成功，而且孵化出小青鱼的概率也更高一些。
一、青鱼会自然繁殖吗青鱼是生活在我国的鱼类之一，也属于常见的品种之一。野生的青鱼一般生活在池塘、河流等淡水流域之中，而且数量比较多；另外就是生活在人工饲养条件下的青鱼，这部分青鱼的数量也是比较多的。鱼类的自然繁殖指的就是当周围环境适宜的时候，亲体会自动进行交配繁殖的过程。青鱼也会自然繁殖。
野生青鱼本身就可以自然繁殖，当然它们并不是在所有的时间都可以自然繁殖，要想它们繁殖，周围的环境需要适宜才行，不然它们的繁殖效率就比较低。具体来看，水温就是一个重要的影响因素。一般情况下，5-7月份时水温等水环境因素是比较适宜的，此时野生青鱼繁殖的概率就是比较大的。再者就是人工饲养的青鱼，它们也能自然繁殖，不过养殖者为了提高效益，往往会帮助它们进行人工繁殖，因为此时繁殖的效率比较高，也可以保证孵化率。
二、青鱼怎么繁殖上文已经介绍过，青鱼会在环境适宜时繁殖，具体来看就是每年的5-7月份。一般来说，水温至少要高于18度，青鱼才能成功繁殖并且孵化出小鱼。在这个阶段，达到合适年龄的青鱼就会开始繁殖。雄性和雌性的青鱼会在水流比较湍急的地方产卵和产下精子。它们会随着水流活动，结合成受精卵并且在合适的条件下孵化。
若对青鱼进行人工繁殖，那么可以采取的辅助手段就是比较多的，比如给青鱼注射一些催产素，并且给它们准备专门的食物，让周围的环境一直保持适宜，在采集精子和卵子之后采用人工的手段让它们结合。这些方式都可以使青鱼的繁殖、孵化效率更高。
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