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圣子和蛏子没有区别，圣子是蛏子的别称。
蛏(chēng)子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面淡**，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。
扩展资料
蛏子的选购方法
1、选活的
在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果马上把壳闭上就是活的。
2、选金**外壳的
看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金**外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金**的壳比较薄但肉厚。暗黑色外壳的蛏子不能要，壳厚肉少。
3、选带有泥污且无泡过水的
挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。没有泡过水的蛏子更加鲜美，所以要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
4、选个头大而完整的
要挑选个头大而完整的蛏子，这种都是肉质肥厚、色泽淡黄、质地干燥、略带咸味、无破碎、没有泥沙杂质的。
5、选对品种（竹蛏）
在挑选蛏子的时候还可以留意一下品种。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，小个头蛏子叫刀蛏，大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实。
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