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。雪花猪肉源于中国莱芜黑猪，目前也是享誉国内外的黑猪品种，被消费者誉为“世界两大雪花肉之一”。
据了解，莱芜黑猪的雪花猪肉之所以取得如今的行业地位，离不开济南市钢城区农业农村局多年来推广的“雪花猪肉”标准。
近日，记者通过“济南市钢城区农业农村局”对莱芜黑猪的介绍，深入了解了“莱芜黑猪”是如何产出高品质猪肉并通过“莱芜黑猪”品牌的打造，建立了中国高品质猪肉的选择新标准。
得利斯集团是以生猪繁育、肉品加工、生物保健品加工为主的农业产业化龙头企业集团。1986年建立伊始，即遵循“贸工农一体化”、“农业产业化”的发展思路，倡导冷却肉、低温肉制品消费理念，建设肉食品从源头到终端全程控制的产业链条，经过二十年努力，公司发展成为国家大型一档企业、首批农业产业化国家重点龙头企业、国家安全食品示范单位、全国精神文明建设先进单位，获得中国驰名商标、中国名牌产品、山东省政府质量管理奖等荣誉称号。
公司创立20年来，始终以企业文化为先导，坚持树人、创新、诚信、自律，谨守“制欲感恩”生存理念，奉行“增强国人体魄、提高民族素质”企业宗旨，遵循“贸工农一体化”、“农业产业化”发展方向，引领冷却肉、低温肉制品消费潮流，不断完善从源头到终端全程控制的肉食品产业链条。1989年，公司在国内率先研制成功低温肉制品并进行工业化生产，十几年来致力于中西合璧的低温肉制品开发，攀登肉食科学高峰。该产品采用低温蒸煮工艺，不破坏肉类纤维组织和自然营养成份，其蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等含量是普通肉制品的2-8倍！1997年，公司进军生物工程领域，首期产品北极神海狗油富含人体必需但自身不能合成的DPA、DHA、EPA，对降低血脂、调节免疫效果显著，通过了中华医学会组织的22家三级甲等医院的临床验证。2000年，公司投资2亿元全套引进欧盟先进设备建成200万头生猪屠宰项目，采用国际上目前最先进的低压脉冲三点击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、纵向横向桑拿按摩、气体火焰瞬间二次灭菌、快速冷却降温、脱酸排毒24小时等工艺技术，进行“绿色”屠宰加工，其产品冷却肉达到纯生可食的无菌程度，通过了HACCP认证、欧盟SGS认证及香港、新加坡、俄罗斯的出口认证。为从源头上保障肉类产品安全与品质，公司着力建设年产500万头优质肉猪基地，完善集良种繁育、标准饲养、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉品加工、生物工程到内销出口“一条龙”的绿色食品产业体系。2001年公司以著名优良猪种“莱芜黑”为基础母本，运用现代生物技术与常规育种技术相结合的方法，培育出具有自主知识产权的“欧得莱”品牌猪，瘦肉率达60%以上，肌内脂肪4%左右。以此为基础，采取“企业合作社养猪场”的模式，建立100个生猪合作社，建设1000处标准化养殖小区，发展10000个标准化养猪场，年出栏优质商品猪500万头。公司对养殖小区实行“六统一”管理：统一供应种猪、统一人工授精、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一技术服务、统一收购肥猪。各猪场按要求自繁自养，封闭运行，公司实行保护价收购。目前公司已在莱芜、诸城建成年产200万头生猪基地，确保产品质量达到国际先进水平。经过20年锤炼，得利斯获得了广泛的市场认同，商标价值高达12.57亿元，产品进入人民大会堂、钓鱼台国宾馆，出口港澳、俄罗斯、新加坡等国家地区。
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