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鳝鱼是一种喜居沟渠，田塍旁、池塘边，钻穴打洞，昼伏夜出摄食水中小昆虫，蚯蚓及浮游动物等食物的特种水产品，人工饵料养殖成本较高，靠收集野生饲料，常常货源不足，费时费力，如何解决饵料问题，笔者在湖南采用的黄鳝生态养殖技术做如下介绍，供参考。
选用鱼池面积334平方米，池深1.5米，坡度75°，用水泥浆抹光，鱼池四周高1米左右，池内浮泥深度30厘米、池底为**硬质池底，将浮泥每隔1米堆成高为25厘米，宽为30厘米的成“川”字形小田塍，池塘内周围留1.5米左右的空地种草，供后期幼蛙生长的场所，用鱼网或薄膜圈围空地四周，因围栏较结实，幼蛙很少外逃。
鳝种放养前一个月，分两步准备工作，前期为：在农历2月初，334平方米水面投放生石灰60公斤全池泼晒，并放水70厘米，然后施肥，其中过磷酸钙40公斤、碳酸氢铵40公斤、猪粪500公斤、池水ph值在7以上，培肥和调节水质的目的，有利于培育水质、摇蚊幼虫等浮游动物。后期的准备工作为，在鳝种放前10天左右，到野外采集抱卵青蛙20公斤，土蛙20公斤，投入鳝池孵化，并采集具有悬浮性的杂草投放鳝池，做好青蛙的接产工作，当70%的青蛙产卵并孵化后，浮游动物成堆成团悬浮水体时，即可放入鳝种。
农历3月初10，在市场上挑选70公斤无病、无伤，规格在40尾/公斤左右的种苗投放池内，泥鳅120尾/公斤规格的种苗10公斤，此规格的鳝种在野外生长达2年左右，生长期进入高速状态，鳝种入池后两天钻入泥垛里穴居。
鳝种入池后，池内生长着高密度的浮游动物和青蛙孵化的小蝌蚪，生物饵料丰富，整个管理工作以调节水质为主，水质控制在ph值7以上的微碱性状态下，以利浮游动物的繁殖和小蝌蚪的生长，因小蝌蚪摄食水体中如蓝藻类浮游植物，所以每隔10天投放猪粪200公斤，结合生石灰10公斤，在鳝种入池后20天左右，土蛙开始孵化，接产方法同青蛙一样。
端午节后，土蛙繁殖完毕，青蛙蝌蚪在池内存有大量基数，没有被鳝鱼吃完，转为幼蛙，爬上池岸草丛中生长，由于幼蛙生长的空间有限，傍晚时在鳝池草丛中安装白炽灯两盏，灯光诱蛾诱蚊，使其群居草丛中供幼蛙取食，此时鳝鱼继续摄食土蛙蝌蚪和浮游生物，培管工作仍以调节水质和培肥水质为主要工作。
农历进入6月中旬，大量未食完的土蛙蝌蚪转入幼蛙，上岸生长，此时鳝鱼只剩下浮游动物取食，及时靠人工补充，每天用小抄网在草丛中抄起鳝鱼体重3%左右的幼蛙，与傍晚时用70度的温水闷死投入鳝池，并增高水位90厘米处，调节水质继续培育浮游动物喂养鳝鱼，直到八月幼蛙被食完。鳝病的防止，主要防止梅花病，在前期，中期和后期，将10只蟾蜍用树枝打伤表皮，蟾酥白浆鼓出后投入鳝池，效果良好。
从农历三月初十，鳝种投放到八月中旬幼蛙食完，在没有投喂野生饵料时，历时5个月的生态养殖，直到元旦收获，放干池水，用手翻开土垛和池泥，共收鳝鱼420公斤，平均尾重150克左右，销价16元/公斤，高于鳝鱼旺季上市价格。收获成鳅40公斤、销价8元/公斤，扣除种苗费560元，电费80元，建池费300元，实际获利6200元，以上是鳝鱼生态养殖整个过程，供水产爱好者参考。
网箱养黄鳝是近年来发展起来的一项高科技养殖项目，它具有高产、高效益的特点。网箱养鳝具有不占耕地，基建投资省，效益显著等好处，而且机动灵活、适应家庭养殖，便于均衡上市、储存，是农村致富的好门路。
箱体常由聚乙烯编织而成。网线规格视所养鳝大小而定。框架起支撑箱体作用，常用毛竹或方块木条的框架，用塑料泡沫做浮子，连结框架四角，沉子常用砖块，大小灵活掌握，网箱通过钢绳和锚固定在水面上。
网箱一般为长方形或正方形，其体积大小因所养鳝苗多少而定，一般养法多为1×1×1立方米，在敌害较多的水面，多采用双层网箱。
设置水域要求天然饵料丰富，一般选择水底多杂草的地方为好。网箱设置避风向阳，水流速在0．1米／秒以内为宜。
养黄鳝种苗是关键。种苗最好是用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝品种，黄鳝苗大小以每公斤50 80条为宜，放养密度一般以每平方米放鳝苗2 3公斤。
首先安装好饲料台。饲料台用木板或塑料板都行。面积按网箱的大小而定，低于水面5厘米。然后投放黄鳝种苗。前3 5天不要投喂，让黄鳝适应环境。从第4 6天开始喂饲料。每天下午7点钟左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。网箱养殖黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。配合饲料配方为：鱼粉21％、饼粕类19％、能量饲料37％、蚯蚓12％、矿物质1％、酵母5％、多种维生素2％、粘合剂3％。用此配方饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3 5％。每天投喂1 2次，定时、定量。饲料6 8个月，20克的黄鳝苗可长到250 350克。
黄鳝无土流水饲养与常规的静水有土饲养法相比，具有生长快、成本低、产量高，起捕方便等特点。其技术要点如下。
1、 建池。选择有常年流水的地方建池，池最好建在室内，用水泥砖砌，每个池2-3米2，四周池壁高40厘米左右，在池的相对位置设3-4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池底等高，排水孔1个与池底等高，另1个高出池底4.5厘米，孔口都要装金属网罩防逃。
2、 放养。池建好后，将总排水口塞好，灌满水浸泡5-7天以上，然后将水放干，再将底下的1个排水孔塞住，保持每个小池有少量流水，水深4-5厘米。鳝种放养前用0.001%孔雀石绿溶液浸洗3-5分钟，防止霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养，每米放4-5公斤。
3、 投饲。鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。驯饲的方法是：鳝种放养后2-3天白天不投饲，在晚上进行引食。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，将饲料切碎，分成几个小堆放在进水口一边，并适当加大流水量。第1次的投饲量为鳝种总量的1%-2%，以后逐渐增加到3%-5%。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、米糠、瓜皮等饲喂，第1次可加1/5，同时减少1/5的引食饲料。如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即要取消引食饲料。
4、 管理。注意保证水流畅，防止鼠、蛇及寄生物为害。饲养一段时间后，同一池的鳝鱼如果出现大小不匀时，要及时将大鳝分开饲养，以防止大吃小现象发生。
网箱养殖黄鳝具有占地小、投资省、周期短、效益高的特点，已成为我地养殖户调整渔业生产结构的首选项目，现总结本地一些养殖户的成功做法，供大家参考。
要求水源丰沛，水质清新，环境安静，进排水方便，新建的土池要求埂高1米，池底宽3米，长78米，池埂、池底不渗漏，进水口一边的池底稍高，以利于进排水。
网箱可用聚乙烯网片制成，规格为3米x8米x1．5米，上沿高于池埂0．5米，接头部分绞合紧密，防止黄鳝逃跑，四角用毛竹固定。设置完毕在箱底堆积一层0．350．4米厚的硬泥块，泥块中间用农作物秸秆填充，起支撑作用，便于黄鳝穴居。加水后在网箱中移植水花生，供黄鳝遮荫、栖息，放养前7天用二氧化氯彻底消毒，浓度为1克／立方米。
取自本地鳝笼张捕的鳝种，药捕、电捕、钩钓的鳝种不能选用。
选择体色黄、体质健壮的鳝种，剔除体色青灰、有病有伤和规格过大的鳝种。
一般每平方米可放养规格2550厘米的鳝种1．52千克，同一网箱中的鳝种规格要尽量整齐，放养时间在每年的45月份，放养前，鳝种用20克／立方米的高锰酸钾溶液浸浴10分钟左右。
黄鳝的视觉较差，但嗅觉特别发达，黄鳝的取食主要靠嗅觉，且对某种饵料的味道有特殊的记忆功能，如果一开始投喂蚯蚓、蝇蛆等饵料，投喂一段时间后改喂其它饵料黄鳝会拒食，因此，必须做好黄鳝的驯食工作。
黄鳝下池23天后，即可开始驯食，开食饵料不宜选择蚯蚓、蝇蛆，可用小杂鱼、螺蚌肉开食，驯食第1天，每50千克黄鳝投喂0．5千克，以后逐日增加，到第7天增至黄鳝总重量的2％，12天后，待黄鳝摄食情况稳定，将投饵量减少80％，使黄鳝处于饥饿状态，这时可以根据当地饵料来源状况，添加其它价格低廉的饵料，如猪血，鸭杂等，以后逐日增加其它饵料的投喂量，到第7天恢复到黄鳝总重2％的水平。驯食结束后，可在网箱中放养一些泥鳅，每平方米510尾，以清除部分残饵，防止水质恶化。
驱虫一般在黄鳝驯化成功后进行，野生的黄鳝大都寄生有蚂蟥、毛细线虫、棘头虫等寄生虫，体表有寄生虫的，可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池泼硒，浓度为0．7克／立方米；体内有寄生虫的，可用90％的晶体敌百虫按每50千克黄鳝拌喂13克，连续36天。
黄鳝偏嗜弱酸性水，ph值要求在6．5 7．5之间，池水消毒不宜经常使用生石灰，过高的碱性能使黄鳝脱粘，降低机体免疫能力，消毒可使用二氯化氯，浓度为0．2克／立方米。网箱中的水位保持在0．5米左右，高温季节，每隔7 10天换一次水，换水量为池水的1／3左右。
前期投饵量为黄鳝体重的2％，随着水温升高逐渐增加，当水温升至黄鳝生长最适水温时，投饵量增加到黄鳝体重的6％ 8％。每天投喂1次，时间在每天傍晚，饵料要求新鲜，绝对不能投喂腐败变质的饵料。及时清除残饵，防止败坏水质。
注意观察黄鳝的摄食和活动情况，做好池塘日记。定期检查网箱，做好疾病预防、防逃、防偷、防鼠害工作。
人工养殖的黄鳝大都要囤养到春节前后上市，此时市场价格较高。黄鳝的越冬有带水越冬和干塘越冬两种方式，带水越冬的要经常破冰，增加池水溶氧量，干塘越冬的，要在箱底铺上一层厚稻草，起到保温御寒作用，待市场价格适宜，即可起捕上市。
在饲养商品鱼的池塘中套养黄鳝，每亩可产成鱼300公斤，大规格黄鳝30公斤，仅黄鳝一项收入就有上千元，养殖效益能成倍提高。
池塘条件池塘面积10亩左右，平均水深1 2米，池埂宽阔结实，不渗漏。池埂四周长有大量水草、旱草，无草的可以移栽水花生，约占全池面积30％，以利于黄鳝栖息。水源无污染，注排水方便，注排水口设网防逃。
清塘施肥用生石灰清塘。水深规方法是放干田间水沟中积水，干捕、抄网抄捕等多种捕捞方式。黄鳝越冬至春节前后出售经济效益高，因此要加强越冬管理，把池水放干，并在上面铺一层稻草或麦秸、茭白叶等以保持泥土湿润和土层中的温度，以达到保湿防冻的目的。另外还要防止鼠和猫等生物敌害侵入。
黄鳝又名鳝鱼，属合鳃目合鳃科。其肉味鲜美，营养价值高，在市场上很受消费者欢迎。
黄鳝为淡水底栖性鱼类，适应能力强， 具有昼伏夜出和穴居的生活习性，其食性杂，饵料来源较广，适于人工养殖。 河北省唐山市部分农村已开始利用庭院养殖黄鳝，大约经过5个月的养殖，每平方米可生产商品鱼15公斤以上，获利可达150元，经济效益可观。现将黄鳝庭院养殖的主要技术措施介绍如下：
养殖黄鳝的庭院，应具有充足的水源和便利的排灌条件， 水质清新无污染。黄鳝养殖池一般5－20平方米左右，土质保水性能良好。
池形以椭圆形或圆形为主，池埂高出地面40 50cm， 池埂顶部用石棉瓦或油毡加一个帽沿，以防止黄鳝从池中逃跑。池深距地面1 1．2米，池子底部和四周用砖砌成，四面池壁用水泥涂抹成光滑墙面。 养成池建成后先用水浸泡数日，然后用高锰酸钾20ppm对池子进行消毒处理。进水口一般低于地面20cm左右，排水口的位置以把池水排干为宜。 养殖池的进排水口的防逃工程要做牢固，进排水口周围用水泥把缝隙抹严， 管口处用金属网片加盖，以防止黄鳝从进排水口处逃逸。在养殖池子底部铺上0．3m厚的沙土，上置瓦片若干做成洞穴以利于黄鳝栖息。 在养殖池旁要留出晒水池的地方，晒水池的大小与养殖池按1：1的比例即可。 晒水池的排水口与养殖池的进水口相连，中间用筏门控制。晒水池也要进行消毒处理， 方法与养殖池的消毒方法相同。
待养殖池消毒7 10天以后，经检测水无残毒后可进行黄鳝的引种工作。引种要严格把关，对电捕、药捕和钩钓捕捞的黄鳝种不要使用， 要选择从稻田、沟渠、池塘、河湾等水域用专门捕鳝的鳝笼捕捉的鳝鱼苗种， 对稻田的鳝苗要避开施用农药的高峰期捕捉。黄鳝的运输一般采用筐装， 每筐的重量不超过25kg，选种时要选择**大斑鳝，规格在每尾50g左右。远途运输苗种采用保温车运输，运输时间以不超过24小时为宜。
选择健壮、无病伤、活动力强的鳝种。每平方米放养苗种100 150尾，并且还要搭配5％左右的泥鳅，搭配泥鳅的目的是充分利用泥鳅善钻的生活习性，以防止黄鳝在养殖过程中相互缠在一起。放苗一般在5月中旬，水温达到15℃以上时进行，选择晴天放养，放养苗种前先用5％的食盐水浸泡苗种5 10分钟，达到杀灭体表病菌的作用。另外，还要注意放养鳝鱼苗种池水水温与引种地区的水温基本一致。
黄鳝属肉食性凶猛鱼类，其可用食物很广，黄鳝喜食新鲜活饵， 主要在夜间摄食。黄鳝喜食饵料的品种有蚯蚓、蛆虫、小蝌蚪、 小杂鱼虾及一些动物内脏。庭院养殖黄鳝应因地制宜，充分利用当地资源， 最大限度节省饵料成本，增加养殖效益。饵料的投喂要做到定时、定质、定量。 投喂饵料在傍晚进行，一般每晚投喂一次， 投喂饵料的方法是定点投喂与全池均匀泼撒相结合。要在池底设置食台，投饵量在5月份按鳝鱼体重的5 8％，6 8月份按10 12％，9 10月份按3 5％左右掌握。此外，每次投饵量还应视前一次投饵所剩残饵的多少来调整，适当增减， 还要注意天气状况，天晴鳝鱼活动力强时多投，阴雨天活动力弱时少投， 每次投饵前一定要用水把所投饵料冲洗干净，如果饵料杂质过多，先用10ppm高锰酸钾水溶液冲洗，然后再用清水冲洗干净，以达到消毒的目的。 在夏季还可设置黑光灯诱虫蛾以增加天然饵料，减少人工投饵量，降低养殖成本。
黄鳝对水质要求较高，ph应保持在7．5 8．5之间，溶解氧不低于4mg／l，氨氮不高于0．05mg／l。6月份隔天换一次水，7 8 月份要每天换一次水，每次换水量控制在1／2左右，换水时间在上午进行。 所用的水要在晒水池中凉晒1天，保持所换的水与养殖池中的水温一致，防止黄鳝“感冒”。另外在养殖池的周围栽种些棚架植物，如葫芦、葡萄等， 在高温季节起到降低养殖池水温作用，对黄鳝的生长有利。
放苗后每天检查黄鳝的生长、摄食和活动情况，并做记录。进入伏季后，要随时测量养鳝池的水温。若水温超过28℃时， 要采取加大换水量或全池换水的措施，以降低养鳝池的水温。要经常检查池子的防逃设施是否牢固，养殖池是否严密。
采取预防为主，防重于治的原则。一般每周进行一次水体消毒， 使用的药品为复合亚氯酸钠，按每立方米0．3g的剂量全池泼洒。 在疾病发病率高的6 8月份要定时定量投喂药饵，把50g 呋喃唑酮或氟哌酸粉剂用面粉打成浆糊拌入50kg饵料中做成药饵，每天投喂1 2次，5 7天一个疗程，可起到对疾病的预防作用。
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