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白肚老鼠(山鼠)肉味道鲜美，是上等的营养补品。市场广阔，适合养殖。
养殖要点和注意事项：
山鼠可以群养，种鼠单独养。
群养密度大，或者食料不足后，山鼠会互相残杀。
山鼠的繁殖，多采用随机交配，选择下代种鼠时，不需要考虑亲代的血缘关系。
山鼠发育缓慢，性成熟晚，在100日龄雄鼠的附来精液中可找到活动的精子。
山鼠开始繁殖日龄，多为120～150天。
养殖场所卫生的打理和疾病的防治。
饲料配方：
配方1
白面25%，麸皮18％，酵母粉1％，
玉米面20％，骨粉3％，高梁面15％，
鱼粉4%，食盐1%,豆饼面22%
鸡蛋1%，鱼肝油1%
配方2
白面25％，麸皮18％，酵母粉1％，
玉米面20％，骨粉3%，高梁面15％．
鱼粉4%，食盐1％，豆饼面22％，
骨肉粉2%．鱼肝油1％。
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