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龙趸(lóng dǔn),学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑,为暖水性海洋底层鱼类,它呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。
龙趸为底层肉食性鱼类,喜栖息在礁盘内的海域中,最深可达60米左右,以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。它游泳速度虽不快,但因其身体构造较特殊,故往往以突袭方式来捕食,令猎物猝不及防。人工养殖可采用新鲜杂鱼及小虾,切成片投喂,有时添加海水鱼类粉状配合饲料。
龙趸鱼大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区。除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外,国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部,南至澳大利亚,北达日本南部等海域也有分布。龙趸在大海中不轻易露面,有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。
常见的石斑鱼品种有有淡水石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼、鲑点石斑鱼、蜂巢石斑鱼、巨石斑鱼、宝石石斑鱼、点带石斑鱼、云纹石斑鱼、斜带石斑鱼等。
1、淡水石斑鱼
淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜,1988年引入台湾,1996年广东、江西养殖单位从台湾引入,1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
它生长速度快、耐低氧、抗病力强,而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富,既可以做为商品鱼,又可以作为观赏鱼种,一直以来其养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视,养殖规模也越来越大。
2、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼别称石斑、红斑等,体呈红褐色,头、背较深,腹部颜色较淡,头部及体侧密布与瞳孔等大之橙红色斑点,口大,上下颌前端具少数大犬齿,两侧齿细尖。
背鳍最后数棘下方有一大型黑斑,其余鳍无显著之斑点,分布于北太平洋西部,我国产于南海和东海南部,广东沿海产量较多。
3、青石斑鱼
青石斑鱼别称鲈猫、黄丁斑、石斑等,为触礁性海洋鱼类,体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,仅尾鳍具斑点,暖水性中、下层鱼类,仔稚鱼摄食浮游生物,成鱼摄食鱼、虾、蟹等。
分布于北太平洋西部,我国产于南海及东海南部、其中南海较多,常年均可捕获,以春、夏季为渔获旺季。
4、鲑点石斑鱼
鲑点石斑鱼属暖水性礁栖鱼类,体长椭圆形,侧扁,头长大于体高,口稍大,上颌骨末端伸达眼后缘下方,体被弱栉鳞,尾鳍圆形。
生活时体为褐色,全体及奇鳍布满红褐色斑点,背鳍鳍棘部末、鳍条中部基底及尾柄上各有一鞍状黑斑,各鳍均有白边,分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。
5、蜂巢石斑鱼
蜂巢石斑鱼是鮨科石斑鱼属的一种鱼类,别称网纹石斑鱼、蝴蝶斑、花石斑等。
体长椭圆形,侧扁而粗壮,具发达的辅上颌骨,体呈浅褐色,密被深褐色蜂巢状斑点,腹部斑点间隙较背部为宽,耳石呈近似三角形,腹部平直,有不规则棘状突起,属于暖水性底层鱼类,我国南海、澎湖列岛等海域均有其分布。
6、巨石斑鱼
巨石斑鱼是鮨科石斑鱼属的一种鱼类,别称龙趸、鲈滑石斑、猪羔斑等,体褐色,幼鱼体侧具斑点及斜横带,背鳍鳍棘部下方具1大黑斑,吻长而尖,尾鳍后缘圆形。
分布于热带印度洋和太平洋近海,我国见于南海,底层肉食性鱼类,喜栖息在礁盘内的海域中,最深可达60米左右,以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。
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