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开江白鹅为地理标志证明商标。开江白鹅为农产品地理标志产品。
开江自古以来就有养殖白鹅的习惯。开江白鹅是全国有名的优良地方水禽品种，具有个大（3—4公斤）、毛质好（通体纯白）、产毛量高（每只鹅产羽毛100—200克）、肉质嫩、产蛋率高、生长快（2—3个月可出栏，年可养殖3—4批）的鲜明特点，是食品和服装加工的优质原料。开江县白鹅常年饲养量在450万只以上，目前，已建有宝塔、任市、甘棠、永兴、新宁、普安、天师、广福、兴岭、讲治等优质白鹅养殖基地，可年出栏白鹅500万只、鸭800万只。
开江白鹅
地域范围
开江白鹅主要产于四川省开江县，产区位于东经107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北纬30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之间，分布于开江县的新宁镇、普安镇、永兴镇、新太乡、灵岩乡、回龙镇、天师镇、骑龙乡、长田乡、沙坝场乡、梅家乡、讲治镇、宝石乡、甘棠镇、靖安乡、任市镇、新街乡、广福镇、长岭镇、拔妙乡等20个乡镇，产区面积1033.8平方公里，年出栏白鹅390.13万只。
产品品质特性特征
1、外在感官及肉质特征：开江白鹅产蛋性能好、屠宰率高。开江白鹅年产蛋60-80枚，比其它产地中型鹅高20-30枚。6月龄公、母鹅的半净膛屠宰率分别为86.3%和80.7%其它产地中型鹅高6-7%，全净膛屠宰率分别为79.3%和73.1%，比其它产地中型鹅高1-2%。公、母鹅胸腿肌重分别为829.5克和645克，分别占肌体重的29.3%和30.4%；成年公、母鹅的半净膛屠宰率分别为83.1%和81.3%，全净膛屠宰率公母鹅分别为75.9%和73.5%；公、母鹅胸腿肌分别为860.9克和787.9克，分别占肌体重的29.5%和31.7%。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。2、开江白鹅肉品质理化指标：开江白鹅肉质鲜美，具有低脂肪、低胆固醇、高赖氨酸的特点，其中粗脂肪含量低于10%，较其它鹅肉低49.7%（其它产地肉鹅平均为19.9%）；胆固醇含量低于60mg/100g，较其它品种肉鹅低18.9%（其它产地肉鹅平均为74mg/100g）；赖氨酸含量高于1.5%，较其它产地肉鹅高14.7%（其它产地肉鹅平均为1.28%）。3、安全生产和产品质量控制：产地环境符合GB/T18407.3、NY5028-2001和GB18596要求；种鹅场建设符合种畜禽场建设布局规范DB51/T652—2007种鹅场养殖档案符合NY10-1985规定；饲养管理符合肉用家禽饲养HACCP管理技术规范NY/T1337-2007、无公害食品鹅饲养管理技术规范NY/T5038-2006管理规定；饲养投入品使用符合无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T5032-2006的管理规定；防疫符合NY5263要求。鹅肉符合NY5038-2005、无公害畜产品禽肉DB51/T354-2003规定。
现在我们的生态园搞鸡鸭鹅的休闲养殖模式。就是每天吃食休息，洗澡游泳，果园觅草游戏都有固定时间固定时长。这样既能有效育肥，又能保护果园不被过度利用，对鸡鸭鹅身心健康也非常有利。先鹅的粪便可以给果树施底肥，偶尔给地翻翻土，果树肯定很爱长。但是你后期需要搭配饲料，或者你自种些杂草，因为鹅是素食主义者。爱拧草吃，你弄些杂草可以少喂些饲料，这些家伙吃东西不停的！
一年割2-3次，增加果园土壤有机质，微生物有了良好的环境，土壤通透性更好，化肥利用率更高。春季覆盖果园的枯草保持水分，夏季生草果园地面温度也比清耕果园低很多，果树更健康！鹅肉中脂肪含量为11%左右，远低于猪、羊肉；不饱和脂肪酸含量高达75.7% ，远高于其他畜禽肉类。鹅肉与仔鸡肉相比，赖氨酸和丙氨酸含量高30%、组氨酸高70%，是理想的绿色保健食品。
由于鹅是草食水禽，以食草为主，又是发展牧业经济的短、平、快的好项目，因此成为深受群众欢迎的“热点”开发养殖项目。实践证明，利用牧草和农作物秸秆，实行圈养肉鹅，可取得较高的经济效益。
需要有销路的，卖不出去的话投入多少都白搭。卖蛋难有销路，卖种蛋要挑种鹅每年要打一次疫苗要有棚有窝要跟孵化厂合作回收很复杂，卖鹅平均每天2两到3两全价料+青绿饲料最少6个月依我的经验，没有200亩以上的面积是不行的。而且要分割圈放，以利杂草生长。或种植黑麦草，每天割草饲喂。但，晚歺一定要喂自配饲料(皮糠、麸皮、玉米粉、豆粕、鱼粉、大糠粉)。
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