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桥头镇东山村简介
东山村位于泰和县桥头镇的东南处，地处国家3A级旅游区白鹭湖公园中，南接万安县，西邻遂川县，离圩镇30公里，需坐船40分钟。全村下辖4个自然村，共62户，人口279人，6名党员。全村有水田332.8亩，旱地80亩，山场1.6万亩，人均耕地1.48亩，林业资源丰富，环境优美，空气清新，是天然氧吧，养生福地。主要产业有山林、石蛙石蛙、蜂蜜等，人均纯收入2000元。
2008年，因深山移民现已经搬迁45户人口，其中移民到圩镇33户，移民到泰和文田12户，建立了东山移民新村，全村大部分年轻人都外出务工，为东山村经济作出重大贡献。
在上级党委政府的大力关怀和支持下，村两委班子坚持以-理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，加强农村农业基地设施建设，发展优势、特色产业，促进农民群众增收致富。
一是壮大优势产业。全村林地资源丰富，生态良好，山林面积达1.6万亩。我们按照在山上再造一个东山村的目标，引导村民进一步发展林业产业。去年，全村林业产业收入达50万元。
二是培养特色产业。我们引导村民依托东山村环境优美，无污染，积极发展石蛙、蜂蜜、牛羊等产业。目前，石蛙养殖达1.5万只，蜂蜜100余箱，羊500多头、牛100多头，去年仅石蛙养殖利润就达10余万元。今年，成立桥头镇东山村石蛙养殖专业合作社，通过“基地+合作社+农户”的新型经营方式，不断的扩大规模，促进农民增收致富。
三是依托旅游产业。东山村地处国家3A级白鹭湖公园，旅游资源丰富，集休闲、旅游、饮食为一体，是天然的养生福地。
东山村附近有泰和国家森林公园、泰和法藏寺、泰和第一人家（八栋屋）、高车新村、井冈大漂流等旅游景点，有桥头腊八酒、泰和竹篙薯、泰和乌鸡、泰和酱菜、桥头腊八酒等特产。
石蛙是国家保护动物。
石蛙的正式学名叫棘胸蛙，又叫石蛤、石鸡、山鸡、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石坑蛙等，它是两栖纲无尾目蛙科的一种动物，主要分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等地。
野生石蛙属于国家二级保护动物，被列入《国家保护有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，《世界自然保护联盟》2012年濒危物种红色名录——易危。不过，人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的，福建省内一些地方，已有人工养殖石蛙的基地，主要供给酒店和餐馆等。
石蛙的习性
石蛙常栖息于阴山清澈水坑旁或有石洞的瀑布附近，喜欢在潮湿安静、少光、近水源、阴凉的山岩石壁下穴居，平时常伏于石穴洞口或将头露出水面进行呼吸觅食，如果遇到惊扰会迅速潜入石穴中或石岩、石壁下或水中，有群居和夜间觅食的习性，夜间是活动的盛期，善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和拖对等行为。
石蛙喜欢吃活动的动物，不吃死的或不动的食物，因为它的视网膜上感觉细胞对运动着得物体特别敏感，对静止的物体就不灵敏。
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