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翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，饲养技巧如下：
池塘条件
水源充足、水质清新，池底平坦、淤泥少，池塘面积一般2-15亩左右为好，水深1-2米，池埂高出洪水位0.5米以上。
2.清塘消毒
在苗种放养前15天左右，进行池塘清塘消毒，用生石灰化成石灰乳进行全池泼洒，每亩水深10-20厘米用量75-100公斤，主要杀灭潜在病原体和其它敌害生物。待药性消失后，注入50厘米以上的河水后就可放养鱼种。
苗种放养要求：亩产200-400公斤，亩放一龄鱼种800-1000尾，鱼种规格在5厘米以上，最好是10-20厘米；亩放规格在500克以下的二龄鱼种400-500尾，大小规格基本一致。适应搭养花鲢，亩放50尾。
3.环境良好
池塘主养翘嘴红鲌，面积以2000～5300平方米、池深2～2.5米为宜，要求池底平坦、淤呢少，水源充足，水质良好，进排水方便，并安设增氧机。为便于鱼集群摄食，池内应设食台1～2个，每个面积30平方米左右，用夏花网布圈成，置于水下20厘米。为营造适宜生态条件，池塘须提前1个月排干池水并清淤、固坡、曝晒，在鱼种放养前15天每亩用生石灰125公斤全池泼洒消毒，放养前7天注入新水，每亩施放发酵的有机肥150～200公斤培育饵料生物。
翘嘴红鲌实用养殖技术
4.合理放鱼
鱼种规格宜大，要求体质健壮、无伤无病、规格整齐，在3月上旬前选择晴天放养。一般每亩放体长15厘米左右的翘嘴红鲌冬片鱼种800尾左右，同时搭配混养每公斤4～10尾的鳙鱼20～30尾、每公斤20～30尾的异育银鲫50～80尾。
翘嘴红鲌
5.正确投饲
饲料可根据当地情况投喂冰鲜鱼或鲜鱼，也可投喂配合饲料。投喂冰鲜鱼或鲜鱼，一般在鱼种放养后1个月内，将冰鲜鱼制成鱼糜，日投3～4次，1个月后改投切碎的冰鲜鱼块，日投2次。鱼糜日投喂量为池塘翘嘴红鲌体重的8%～10%，鱼块为5%～8%。投喂配合饲料，宜选择鲌鱼专用料或供肉食性鱼类食用的全价膨化颗粒料，一般要求饲料粗蛋白质含量为38%～42%、粒径2～4毫米。
池塘精养翘嘴红鲌
6.驯食方法
先投喂一段时间冰鲜鱼糜，然后逐渐在鱼糜中添加颗粒料，并减少鱼糜量，直至完全投喂配合颗粒饲料。一般经1周左右时间可驯食成功。
转食后，每天上、下午各投喂1次，投喂量视季节、天气、水温、水质变化和鱼摄食情况等合理进行调整。一般3月中下旬至4月，日投喂量为鲌鱼体重的1.5%～2%；5～10月，日投喂量逐渐增加到鲌鱼体重的3%～5%。冬季和春初可选择晴好天气投喂，投喂量为鲌鱼体重的0.5%～1%。投饲要坚持“四定”方法，并采取“慢一快一慢”的方式投喂。高温期为提高鱼的摄食量，投喂时间在上午7时30分和下午5时30分为好。
翘嘴红鲌
7.科学管理
根据季节不同控制池水深度，一般春季池水深在1.2米左右。进入高温季节，水位逐步加深到1.5米以上。冬季保持水深2米左右以确保鲌鱼安全越冬。经常注换新水，注水宜缓缓加入，防止鲌鱼跳跃损伤。一般春秋季每隔10天左右注水1次，每次注水15厘米左右。盛夏和秋初每周换水1次，换水量为池水量的20%～30%。为确保水质肥而不浊、清而有色，6～9月每隔20天每立方米水体用光合细菌1～2克对水全池泼洒1次。7～9月每天凌晨和中午开增氧机2小时。整个养殖期间要保持水质清新，透明度30～40厘米，pH值7.2～8.5，溶氧量4毫克/升以上。
8.鱼病防治
翘嘴红鲌集约化养殖，往往易引发病害，须采取综合措施进行预防。①鱼种放养前彻底清塘消毒，放养时用3%～4%的食盐溶液浸洗5～10分钟。②保持水质清新，饲料优质、充足、适口。③每隔20天左右每亩用生石灰5～10公斤化水全池泼洒1次，调节水质。④生物防治，如适量搭配放养鲢、鳙等滤食性鱼类，定期施用光合细菌等。⑤及时捞出病鱼、死鱼，并深埋，防止相互感染。
翘嘴红鲌易患细菌性烂鳃和原虫、锚头鳋病等。防治细菌性烂鳃病可从4月份开始，每隔半月每立方米水体用二溴海因0.1克或溴氯海因0.2克对水全池泼洒消毒1次；治疗时每立方米水体用二溴海因0.3克或溴氯海因0.45克对水全池泼洒，并在每公斤饲料中添加烂鳃灵5克，拌匀投喂，每天2次，连喂3～5天。防治寄生虫病主要是做好清塘消毒和水质管理工作，治疗为每20天服用驱虫药（按说明书操作）1个疗程，每个疗程连续3天。
河道栏网如何培育翘嘴红鲌大规格鱼种？
捕捞工作是关系到大水面养殖翘嘴红鲌丰产丰收的重要技术措施之一，也是整个养殖过程中取得成功的最重要的一环，因此大面积养殖时，可按照不同的养殖方法采取不同的捕捞方法。用网箱养殖时捕捞最方便，可直接抓住网衣把网箱向上提起，然后用大的捞网直接将鱼捞起即可。围栏养殖尤其是低坝高栏养殖时，可以先拉网，然后将水抽干起捕就可以了。而网围养殖的起捕是最难的，平时小批量上市时，可以用丝网、抬网、大拉网、渔簖、围箔、夹网或脉冲电捕等方式来做到分批捕捞、活鲜上市的目的。到了冬季进行集中捕捞时，需将养殖区用网片或竹箔分隔成几块，分批捕捞，来回网捕4次就可以保证起捕率达95%以上。如果面积更大时，就可以采用赶、拦、刺、围、张的联合渔具渔法来提高起捕率。
栏网设置：栏网通常设置在河道宽阔的水面，要求远离航道，环境安静，底部较平，淤泥和水草较少，水质清新，无污染，常年水深1.2～1.8米。
材料：网片是聚乙烯网布，网高应超过常年最高水位的60～80厘米，网目为0.8厘米，栏网形状依据水面的形状而定，面积5～10米2。
夏花投放：围网修建好后，先将网内的野杂鱼和水草除去。为了保险起见，最后用电捕器对网内的野杂鱼进行彻底清除，每亩用13千克的漂白粉泼洒。投放时间为，当年培育的夏花，可在8月上中旬进行，亩投放量为3000尾，投入比例与规格为：翘嘴红鲌70%，规格3～3.5厘米；团头鲂鱼12%，规格为5厘米左右；鳙鱼8%，规格为10厘米左右，银鲫10%，规格3～4厘米。
科学投饵：在围栏区内靠岸浅滩处设精饲料食场，每2亩设置边长3米×3米的食台一个，投喂量应根据季节、天气、鱼类生长及摄食强度等情况确定，日投喂两次，每次要在一个半小时内吃完。
管理：在日常管理中，坚持每日巡查，主要是检查网片有无破损，石笼和木桩是否牢固，发现问题要及时修正，在汛期要日夜巡查，防止水位过高，及时清除残饵和死鱼，每5天洗刷一次网片，保证水体交换的正常进行。
防病：由于河道是流通性的，栏网内外的水体交换过于频繁，因此防治鱼病是有一定难度的，主要防治方法是鱼种在进网前要进行消毒，饲养期间要定期施喂药饵，可提高防病效果。定期沿网栏内侧投入少量生石灰，对防病是有一定好处的。
捕捞：根据河道的特点和成鱼需种情况，确定捕捞时间，由于有的河道在冬季容易冰封，会造成网内的鱼缺氧，因此在每年的12月中下旬进行适时捕捞。捕捞时，采用大拉网进行拉网起捕即可（图18）。
图18 河道拦网养殖翘嘴红鲌
1.河道 2.拦网 3.河岸
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