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1、一般适宜在十月份至翌年三月栽培出菇；
2、培养料以木屑和米糠为宜，最好要经过一年以上的堆积处理；
3、培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理；
4、菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染；
5、将接好种的菌瓶及时转入培养室，控制好温度、湿度和通风，二十到二十五天后，菌丝即可长满；
6、用搔机或手工去除老菌种块和菌皮，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发育；
7、搔菌后应及时进行催蕾处理，给予足够低温刺激，促使原基形成；
8、均育是抑制处理的过渡阶段，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境中分化分枝。
1、食用金针菇的时候都会将根部切掉,实际上可以利用其根部,进行水培，使金针菇二次生长。
2、首先，金针菇的根部切掉，然后将其放置于用小苏打和水调制好的容器内，在底下铺一层卫生纸。
3、然后用保鲜膜将其覆盖，用牙签插上无数个小孔，进行通风处理，最后放在阴凉处一周左右，就可以看到再次长出来的金针菇。
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