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茄子种植方法和时间如下：
1、种植方法：为了提高茄子种子的出芽率，可以在播种前，将种子浸泡在55℃的热水中20分钟，再放到20℃-30℃的清水中浸泡10-12个小时，把种子捞出放在潮湿的纸巾里催芽。等种子大部分露白后，将种子播种于穴盘苗中，覆盖1cm厚的细土，浇透水后放在15-30℃的环境中，在穴盘苗上覆盖一层薄膜，保温保湿，提高种子发芽出土的速度。
2、种植时间：茄子要在每年的春季进行种植，为了提高种子的出芽率，可以将种子浸泡在55℃的热水中20分钟。再放到20℃-30℃的清水中浸泡10-12个小时，把种子捞出放在潮湿的纸巾里催芽。等种子大部分露白后，将种子播种于穴盘苗中，覆盖1cm厚的细土。等茄子小苗长出2-3片真叶时，移栽到营养钵中，以后带着土坨定植。
茄子种植注意事项：
肥料方面的问题，这个经常会由于种植户自己引起，也较不容易被发现。在茄子开花的阶段需要的是钾肥和磷肥这两种，能有效的增加开花的数量。农户这个时间段却往往喜欢增施氮肥，导致茄子树大部分养分都长叶子和杆茎去了。阳光是茄子树子在开花阶段的一个重要因素，这种情况多发生于有遮挡物或者背坡的地方。
一般光照时间在3-4个小时基本就能满足茄子的开花需求，所以大家在检查是否因为光照引起的原因时，还要注意观察时间是否足够。病虫是蔬菜都会碰到的问题，因此开花方面也不能忽视病虫的因素。一些蚜虫、毛虫幼虫之类的经常会顺着茄子的杆茎爬到茄子花骨朵的位置，这是它们较爱的食物之一，开花当然会因此收到影响。
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