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一、稻田管理
1.水田选择。宜选择水源充足、水质好、排灌方便、保水能力强的稻田。
2.挖掘鱼沟。在稻田周围挖一条环形鱼沟，每隔40米左右挖一条直沟，形成“田”形。面积沟渠面积占总面积的10%-15%稻田。如果场地小，可以挖成“十”或“井”形的沟渠。田块与沟渠之间应铺设一定数量的通道，以便泥鳅从不同方向进入稻田进行活动和觅食，当需要放置田块时，泥鳅可以游回沟渠。
3.建造防逃生设施。泥鳅的逃逸能力较强。入口和出口、山脊上的孔洞、河口塌陷以及农田水溢出山脊等都可能导致泥鳅逃逸。因此，必须在入口和出口处建造两个屏障。
4.部署防鸟网。为了防止鸟类和其他天敌受到伤害，应在稻田周围和顶部铺设防鸟网。
5.改善进水口和排水系统。进水池内铺设陶粒层和鱼类净化池，达到净化水质的目的；出水池通过污水处理池，达到达标排放和回用的目的。
二、泥鳅的放养与管理
1.不同种类泥鳅的种类是生长迅速的“台湾泥鳅”，也可以使用当地的“蓝泥鳅”和“黄泥鳅”。放养泥鳅的数量为每英亩18000只。
2.喂养。泥鳅经常在夜间出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳类动物、水生高等植物碎屑和藻类，有时还吞食水下腐殖质或淤泥。为了获得高产的泥鳅养殖，除了给水质施肥外，还应该给泥鳅喂食诱饵。5月和11月在养殖沟中饲养，6月至10月在泥鳅共生期在稻田中饲养。
3.水位管理。水稻种植后，绿化期沟水低于地表，泥鳅在养殖沟中移动。水稻开始至蜡质成熟期，沟渠和田地平坦，泥鳅和水稻共生生长。10月上旬，水稻成熟后第二年再播种，沟里的水低于田面，泥鳅又回到沟里。
4.稻泥鳅共生管理：①泥鳅的共生期为6月10日至10月初。② 水深。六月份稻田的水位保持在5厘米左右。在7月至8月的炎热季节，增加水位以降低水温，水位保持在10-15厘米。从9月到10月，稻田水位保持在10厘米，10月初水位开始下降，10月10日前将田里的水排干，让泥鳅游回繁殖沟。③ 除草。稻田不需要耕地或化学除草。④ 施肥。施用有机肥料使水体肥沃，并为泥鳅提供诱饵。泥鳅的共生期可以减少饲料的投喂量。稻泥鳅共生稻田不能使用化肥。
三、水稻种植管理
1.选种。选择高产、优质、抗倒伏的粳稻品种。
2.肥料和水管理。从六月中旬到十月初，稻田和沟渠都是平坦的，田地基本保持浅水层，田地在中部适当暴露。10月中旬，排干了田间的水，使田间逐渐变得坚硬，便于机械收割。
3.虫害防治。水稻生育期不喷洒农药，采用绿色防治技术。例如，在8月和9月饲养赤眼蜂，以预防和控制蛀虫；用黄板防治稻虱，从7月份开始每英亩插入40-50块黄板；悬挂性引诱剂瓶，预防和控制蛀虫；安装太阳能杀虫灯每10英亩安装一盏。
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