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养殖肉牛的模式主要有两种，一是养殖母牛，以繁殖出售牛犊获利；二是直接育肥牛获利。
养殖母牛的模式
可以这么说，通过养殖母牛，繁殖牛犊来获利，综合效益更高，利润更大。但是，前期投入比较大，回本的时间比较长。比如养殖一头母牛，直接引进青年母牛，可配种繁殖。从怀孕到牛犊出生大概需要9个月的时间。然后，育肥牛犊到出栏需要18个月左右，这样一头母牛产生第一次效益需要27个月，也就是2年3个月的时间。如果要回本的话，大概需要出售4~5只牛犊才可以回本，也就是需要4~5年的时间才可以回本。在这个过程是比较漫长的。
但是，4或者5年之后，把本金赚回来了，往后没有出现严重的病死牛的情况，基本上都处于盈利状态，而且利润不低。
育肥牛犊出售模式
直接育肥牛犊也是可以赚到钱，不过利润相对较低，而且随着牛犊价格的攀升，该模式的利润也会受到影响。不过，好在这个模式回本快，如果不出意外，基本上1~2年就可以回本了。遇到行情好的，养殖10头牛犊，出栏上市，平均每头牛犊带来2500元利润，总共就可以获利25000元，也是不错了。
综合以上两种养牛的模式，个人是比较建议养殖母牛进行繁殖。因为，既然选择养牛就要把它当做一个长期发展产业来对待，而不是搞投机取巧。
在农村建立一个100头牛规模的养牛场
应当征得当地的同意，尤其是村委的同意首先应当先审批土地，能不能占用部分的耕地或者是部分荒地然后再向上级申请，否则这样大的规模建成以后有可能是一个麻烦。我来给你分析一下你需要哪些设备。
养殖场分析
①场地面积：
1.育肥牛舍需要的面积大概是在500平方米左右，所需要的资金大概是在20万左右。
2.隔离牛舍大概需要10平方米左右
3.干草棚：大概需要120平方米左右
4.青贮池：大概需要700平方米立方米，占地大概是180平方米。
5.TMR拌料间：这个大概需要50平方米
6.杂物间：包括各种东西摆放、办公室、消毒卫生摆放等地200平方米
②需要设备：各种消毒药品、下牛台、TMR拌料机、干粗饲料粉碎机、体重磅、运粪车、饮水设备、高压冲洗机、牛栏消毒设备。
总计大概需要1200平方米，当然了准备两亩地是比较稳妥的，反正做什么事情也不愁了。这些预计大概是在40万左右，其中包括很多设备的购买35万，这些设备的购买以及场地建设起码需要75万元。如果是一个比较规模化的养殖场，这些投资最起码需要100万左右，我们可以简化处理。
牛只的选择
选择牛的时候就应当考虑是以选择育肥牛为主，如果是考虑到自繁自养模式，上面的这些场地还需要有一些改动，主要是因为母牛的管理和育肥牛的管理有很大的差别。
以目前的这种情况，500斤左右的牛一般是好一点的品种一般是24-25元/斤，差一点的品种价格大概是在20-22元/斤，我们就按一头牛1万块钱来算，100头的话大概是在100万元左右。
因此从筹备各项工作开始，到整个牛场的建立，我们最少要准备200万元才可以，而且这里面的草料我们还没有计算，你要知道采用后期集中育肥，它的料肉比大概是3:1左右，精料大概一元一斤，饲料的价格就在2—30万元之间，因此应当准备220万到250万左右！
牛舍建设投资：牛舍投资大约在1.5万左右，栏舍建造采取冬暖夏凉、一明一暗半敞开结构方式，即在牛舍外面建围栏，除冬天和晚上在牛舍里生活外，其它时间在围栏里活动进饲。白天把牛放出去任吃，然后回家种菜、种粮、清理牛栏等，到了中午去看看情况（偶尔偷懒不去看），然后再回来干活，再到傍晚把牛赶走回牛栏，放些干稻草。如果有母牛刚下犊子后，会累一些。
圈养模式其实也好管理 如果草料都是成品的情况下一个人也可以达到百头以上因为圈养的好处就是牛的活动场地有限 它跑不了哪去 所以管理也会方便些 因为现在圈养喂牛的草料基本都是粉碎的 。首先要看你所在的农村属于平原还是山区，这两者需要的劳动力都不相同，而现在这两年搞养殖我觉得还是不错的选择，但是你必须要有一定的基础，并不是你想养什么就可以养的。
农村养牛基本上分为两种，自由放牧散养和圈养，还有地区差别，劳动力的付出相差很大，象北方的草原牧区自由放养，一个劳动力可以管理几百头牛，如果是圈养，牛吃的草料要人工去割拿进来，其次，基础条件满足，有拉运饲料的车，大型铡草机，我觉着一个人养30-80头，再多一个人忙不过，也管理不过来。除了喂草清理粪便，还要观察牛只健康情况，如果养母牛，还有观察发情，配种。
你可以用至少35万元的资金饲养20只圈养动物。因为割草养牛需要时间，所以割草会占用一天的大部分时间。这只是10头牛的饲料量。如果你在牛一养了20头牛，你就是太忙了。二，草料全部是购买的，这样一个人可以养到五十头左右，这样养是比较省事的，早上清理了场地后就可以直接放草去喂了，放了草料可以多观察牛的生长情况。
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