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阳澄湖大闸蟹是淡水养殖。
阳澄湖大闸蟹，就是指产自阳澄湖的中华绒螯蟹，尽管全国各地的大闸蟹基本上品种同样，可是因为水域和饲养方式的不一样，在外型、口感，乃至市场价上都是有所区别，而阳澄湖大闸蟹是认可名气最大的大闸蟹品种，是我国政府为维护原产地名优产品的我国地理标志，而阳澄湖也已成为了大闸蟹的代称。苏州阳澄湖水位线长期平稳在2米长，地貌繁杂、阳光照射充裕，湖内拥有丰富多彩的微生物品种，河边则是满地水稻，水草植物丰富多彩、螺蛆更肥，与众不同的自然地理标准为大闸蟹的生长发育带来了较好的自然环境。
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