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黑鱼是乌鳢的俗称（两广地区民间俗称“生鱼”，湖北一带称为“才/财鱼”、"蛇鱼"、“黑鱼”，在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，山东叫火头鱼，湖南一带叫斑鱼）它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。 早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”，广东，广西地区民间常用于外科伤愈食疗补品，助伤口快速愈合，效果奇好。 根据英文及日文翻译亦称蛇头或雷鱼，是路亚、观赏鱼爱好者的爱称。
黑鱼全国都有分布，野外种群数量也很大，所以不存在养殖和野生的说法！价格相对比较稳定，通常十块左右钱一斤！
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