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（1）牦牛生产性能低
由于粗放的掠夺式经营管理和良种体系不健全、畜群结构不合理、以自然交配为主等诸多因素的影响，严重制约着牦牛群体生产力水平的提高，致使部分地区牦牛表现出体格变小、体重下降、繁殖率低、抗病力弱、死亡率高等“退化”征候。就我国牦牛业生产水平而言，现代高产牦牛良种比例小，良种化程度低，生产性能差。
（2）科学饲养管理水平低
由于受自然和社会经济发展条件的制约，牦牛饲养区新技术推广缓慢。饲养管理技术滞后，适应杂交牛生长发育快特点的饲喂管理技术没有得到深入系统地研究与开发。繁育技术、饲养管理技术、畜产品加工技术、疫病防治技术等缺乏综合配套，更缺乏系统性、规模化的生产实用技术。
（3）牦牛产品转化率低
牦牛是乳、肉、毛、绒、役兼用型牛种，其皮、毛、绒、骨、血、内脏都是重要的工业原料。但牧民商品意识淡薄，对牦牛产品开发程度低。同时，操作性强的成果不多，技术类成果中试规模小，成熟度低。
（4）科学技术转化力低
国家对牦牛科学研究重视不够，投资力度小。实用技术开发和推广经费来源单一、数量少，企业和生产经营者个人投入几乎没有。就目前的情况看，牦牛相关研究如牦牛新品种培育、繁育技术、杂交改良技术、规模化饲养技术明显滞后。牦牛业研究中缺少高新技术，没有起到科技先行之目的，影响了牦牛产业化的发展。
牦牛适时出栏的目的是为了减轻草地压力，保护草地植被，提高牦牛养殖效率及经济效益。应按照低投入、高产出、高收益的原则，确保牦牛适时出栏。
（1）犊牛适时断奶出栏技术
是针对犊牛的不同培育目的而建立的一项实用技术，并有利于提高母牛的繁殖性能。武甫德等（2005）报道，实施牦牛缺期断奶技术可明显提高牦牛的连产率，是保证牦牛一年一胎的有效途径之一，且此方法简单、易行，便于推广。其要点是在实施缺期断奶时，以缺期10天以内为宜。如果时间过长，母牛就会停乳，母子合放后，犊牛因吃不上母乳，在第2年春季容易造成春乏死亡。陈孝德（2009）报道，幼年牦牛提前出栏有利于母牛早期发情，及时配种，并有利于母牛第2年产犊。犊牛出栏时间迟，母牛发情时间相应推迟，第2年产犊时间就迟，从而影响犊牛的生长发育。徐尚荣等（2011）报道，通过对带犊的母牦牛实施隔离断奶，能够明显提高当年产犊母牦牛的发情率和妊娠率。
（2）犊牛全哺乳和早期育肥出栏技术
是充分利用杂种优势、充分利用幼畜生长发育优势、充分利用母乳营养优势、充分利用暖季牧草生长优势而建立的一项犊牛肉生产技术，具有明显的优越性。在选留半岁公犊后，对培育的后备犊牛延长哺乳时间，但在第2年3月份必须断奶出栏，否则会影响母牛生产。对淘汰的公犊断奶后立刻屠宰，生产犊牛肉。武甫德等（2005）报道，5～7月龄犊牛平均体重77.61千克，其经济价值相当于成年牛的75%。应用该技术，一方面加大了犊牛淘汰力度，不仅生产了优质小牛肉，而且增加了经济收入；另一方面加快了犊牛的培育速度，降低了冬春草场的载畜量，并减轻了牧工劳动量。
（3）牦牛全放牧育肥出栏技术
该技术使用面广，最大的特点是成本低、效益好，体现了季节畜牧业的特征。其要点是充分利用夏秋季牧草丰盛期抓膘，把握好出栏时间，适时出栏。牦牛的适宜出栏年龄为3.5岁，即经历3个冷暖季，在第3个暖季结束时出栏屠宰。实践证明，7～9月份强度放牧育肥，10月份出栏效果最好。
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