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正宗梅州盐局鸡的做法

   2023-06-12 互联网艺莲园1060
核心提示:农业信息小编为大家带来以下内容:想吃吗?哈哈....1、到市场上买三至四斤的粗盐及烧香拜佛用的黄纸一捆。2、鸡一只,洗净并将内藏掏出来,准备好后3、用黄纸将鸡包起来,把盐倒入一半在锅内,然后将包好的鸡放入,再倒入盐将鸡完全埋入,盖上锅盖,

农业信息小编为大家带来以下内容:

想吃吗?哈哈....

1、到市场上买三至四斤的粗盐及烧香拜佛用的黄纸一捆。

2、鸡一只,洗净并将内藏掏出来,准备好后

3、用黄纸将鸡包起来,把盐倒入一半在锅内,然后将包好的鸡放入,再倒入盐将鸡完全埋入,盖上锅盖,用中火烧至45分钟就搞定了。。

想想就想吃家里面鸡,但是我最爱吃的不是盐局鸡而是白斩鸡,哈哈...

盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)

这是一道有灵魂的小吃 爱吃鸡爪的我,喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪,一到嘴里就反胃 实在是太难吃了,还很腥……

我自己做的鸡爪,腥味处理的很好

宅家放松的日子,来一碟盐焗鸡爪,再配个饮料 再适合不过啦……

用料

鸡爪 2斤

盐焗鸡粉(海天牌) 60g

姜片 适量

白酒 约2小勺

盐 适量

黄栀子 8个(药店有售)

香油(芝麻油) 适量(可不放)

盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法

首先,购买好所需的材料,若做不了那么多,各材料减半

第一步: 买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾,分半剁开

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冷水下锅,倒入适量清水,没过鸡爪,放入姜片,2小汤勺白酒 ,煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出

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第三步: 鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右,鸡爪会更Q弹,捞出沥干水

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沥干水分多鸡爪放入碗里,加入60克盐焗鸡粉,适量盐,腌制3小时以上,会更入味(中途要多翻动,让鸡爪腌制均匀)

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第五步: 在鸡爪腌制过程中,用刀把黄栀子拍碎,然后用大碗装好,倒入少量清水浸泡

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第六步: 锅里倒入适量的清水,没过鸡爪即可,不宜太多,水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入,加入浸泡好的黄栀子(图五,黄栀水+黄栀子一起倒入),加入1茶匙白酒 ,1茶匙的芝麻油,煮开后小火煮个10~15分钟

(不宜大火,鸡爪会脱皮),尝一下汁够不够咸,不够可以加盐

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第七步: 煮好的鸡爪色泽是金灿灿的,很漂亮,因为放了黄栀子,这个材料不能少!

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第八步: 鸡爪捞出后放凉沥干水分,放冰箱冷藏储存,冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹

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好吃的盐焗鸡爪出炉啦

非常简单,自己做干净卫生

外面卖50,60一斤,自己做更实惠

吃货们快行动吧[吃瓜]

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标签: 梅州 正宗 做法
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