农业信息小编为大家带来以下内容：
正宗的土鸡蛋蛋壳特别粗糙,蛋黄呈金**;饲料鸡蛋蛋壳较光滑,蛋黄呈浅**。土鸡蛋一般是农家散养的鸡下的蛋,这些鸡吃的是一些昆虫,菜疏,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等.因以上原因,土鸡和饲料鸡所下的蛋从外观上就有很多区别:
1.土鸡蛋没有饲料鸡蛋颜色统一;
2.土鸡蛋个头小切大小不均匀;
3.土鸡蛋表面没有饲料鸡光;
4.土鸡蛋表面没光泽好象陈蛋而饲料蛋表面有光泽;
5.打开后土鸡蛋蛋黄深黄而饲料鸡蛋黄浅黄.
怎样识别土鸡蛋
土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好胶质。土鸡可以作为滋补的食品，经常吃土鸡肉能够增强我们人体的体质、抗衰老、润肤美容之功效。至于饲养鸡的鸡蛋和土鸡蛋营养价值没什么区别，都是一样的。
从营养角度去比较，饲料鸡不比土鸡的营养价值低，饲养的鸡蛋也不比土鸡蛋营养价值低。但是更多的人会选择土鸡和土鸡蛋，会认为土鸡和土鸡蛋的更好吃。我们从下面几个问题去分析和比较。洋鸡蛋的出现，如同杂交水稻和转基因农产品，就是为了补充与代替土鸡蛋或粮食的市场供应不足的。为了接近土鸡蛋的营养成份，肉鸡蛋鸡吃的是调配的饲料，这种饲料里添加了各种化工营养成份。
因此土鸡总要比饲料鸡好吃。还有鸡蛋，自家纯粮食喂养的鸡下的蛋，打出来那个蛋黄颜色绝对是比养殖饲料鸡的蛋黄颜色更黄，饲料鸡的蛋黄往往都是浅黄浅黄的。而且土鸡蛋无论是做煎蛋还是做蛋汤，味道也都比饲料鸡的鸡蛋好吃，味道更浓郁。鸡蛋也小，都是喂玉米大豆之类的食物，没有喂饲料，比较绿色，吃起来口感相对于饲料鸡来说更好，普通鸡，基本都是饲料堆起来的，一天一个蛋相对来说口感没有散养的好，营养都差不多。这也就是土鸡蛋为什么比饲料鸡蛋贵且还有那么多人愿意消费的原因！
饲料鸡饲养一般是关在室内空间饲养，常年生活在鸡屎味的环境中，这也导致饲料鸡身上总是带着骚味。而土鸡是散养，通常肉质不会带骚味。由于采用放养模式，土鸡自由觅食，五谷喂补，生长周期长。其肉质鲜美，胶原蛋白丰富。同时土鸡具有原始野性，好动，好斗，加上活动空间大，密度小，土鸡的肉质结实，不易生病。因而减少了兽药的残留。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。