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蘑菇鸡爪的做法
主料：鸡爪 野蘑菇 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量
1.准备好蘑菇和凤爪。野蘑菇充分泡发洗净沥干水分备用。
2.鸡爪洗净去尖，一分为二。冷水放入蘑菇，生姜。大火煮开后小火煮15分钟。
3.放入鸡爪，加适量盐。中火继续煮5-10分钟。捞出煮好的蘑菇和鸡爪。
4.热锅放油，倒入蘑菇和鸡爪翻炒。加入酱油调味即可。
鸡爪的营养价值
鸡爪即鸡的脚爪，又名鸡掌、凤爪。
鸡爪多皮、多筋，胶质大，可食用。常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。鸡爪富含蛋白质、脂肪等成分。作为禽肉类食品，需注意适量摄入，如肉类食物长期过量食用，过多能量、脂肪及蛋白质摄入则可能增加心血管疾病、肥胖及某些肿瘤的发生风险。
根据食物成分表，鸡爪可食部分约为60%，每100克可食部含能量254千卡，蛋白质23.9克，脂肪16.4克，碳水化合物2.7克，胆固醇103毫克等。
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