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香菇刺激出菇的方法如下：
1、充足水分。
香菇适宜生长在湿润的环境中，想要香菇大量出菇，就要每隔三天浇一次水，将环境内湿度控制在60%左右，为植株提供生长所需要的水分，需要注意的是香菇采摘前的1-2周内，不能对其浇水，以免香菇腐烂。
2、适宜温度。
养殖香菇时，如果环境温度低于15度，就会导致植株生长不良，从而使得香菇的出菇量变少，需要将室内的温度控制在20-25度之间，并且可以在土壤上覆盖一层地膜，为香菇保暖防寒，有利于菇蕾形成。
3、通风换气。
养殖香菇时，如果室内过于封闭，就会导致植株感染病害，从而使得香菇的产量减少，需要在每天中午的时候打开窗户，使室内的空气流通，为香菇通风换气，但是在阴雨天气时最好不要打开窗户。
香菇的根部可以吃吗：
香菇的根部一般是可以吃的 。香菇是一种养分价值极高的食物，其根与菌盖都可以吃，一些处所人们食用前把根部去掉是为了摆盘好看，如果是自家食用可以都清洗清洁进行烹饪，以免造成食物糟蹋 。
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